編者按：
《東京夢華錄》是宋代孟元老的筆記體散記文槐沼，創(chuàng)作于宋欽宗靖康二年（1127年）洒沦，是一本追述北宋都城東京風俗人情的著作瓷们。所記大多是宋徽宗崇寧到宣和（1102-1125）年間情況界牡。
《東京夢華錄》所記述的，從都城的范圍到皇宮建筑拧额，從官署的處所到城內(nèi)的街坊碑诉，從飲食起居到歲時節(jié)令联贩，從歌舞曲藝到婚喪習俗，幾乎無所不包捎拯，不僅可以了解當時的民風時尚泪幌，同時也能感受到宋代發(fā)達的經(jīng)濟和繁榮的城市生活。
我們從中署照，大略了解今天的開封祸泪，在千年之前的面貌，作為研學的必要鋪墊建芙。
民俗
凡百所賣飲食之人没隘，裝鮮凈盤合器皿，車檐動使禁荸，奇巧可愛右蒲，食味和羹，不敢草略赶熟。
其賣藥賣卦瑰妄，皆具冠帶。至於乞丐者映砖，亦有規(guī)格间坐。稍似懈怠，眾所不容邑退。其士農(nóng)工商諸行百戶衣裝竹宋，各有本色，不敢越外地技。謂如香舖裹香人蜈七，即頂帽披背；質(zhì)庫掌事莫矗，即著皂衫角帶不頂帽之類飒硅。街市行人，便認得是何色目趣苏。
加之人情高誼，若見外方之人為都人凌欺梯轻，眾必救護之食磕。或見軍鋪收領(lǐng)到斗爭公事喳挑，橫身勸救彬伦，有陪酒食檐官方救之者滔悉，亦無憚也〉グ螅或有從外新來回官，鄰左居住，則相借動使搂橙，獻遺湯茶歉提，指引買賣之類。更有提茶瓶之人区转，每日鄰里互相支茶苔巨，相問動靜。凡百吉兇之家废离，人皆盈門侄泽。
其正酒店戶，見腳店三兩次打酒蜻韭，便敢借與二五百兩銀器悼尾。以至貧下人家，就店呼酒肖方，亦用銀器供送闺魏。有連夜飲者，次日取之窥妇。諸妓館只就店呼酒而已舷胜，銀器供送，亦復如是活翩。其闊略大量烹骨，天下無之也。
以其人煙浩穰材泄，添十數(shù)萬眾不加多沮焕，減之不覺少。所謂花陣酒池拉宗，香山藥海峦树。別有幽坊小巷，燕館歌樓旦事，舉之萬數(shù)魁巩，不欲繁碎。
