漢學(xué)家對于宋朝的評價兩極分化

你想穿越到哪個朝代？在關(guān)于理想世界樂此不彼的追問揪惦，更多的答案是宋朝遍搞。原因很簡單，宋朝并重理想與現(xiàn)實器腋、大雅與大俗溪猿，是最適合生活的朝代。

談起宋朝纫塌，通常有一種愛恨交加的感覺诊县。關(guān)于宋朝的評價形成兩極分化的現(xiàn)象，最典型的是我們的教科書上常說宋代是個“積貧積弱”的時期措左，但是另一部分漢學(xué)家們認為依痊，盡管從軍事威力和勢力范圍來衡量，宋朝是個虛弱的朝代怎披，但就經(jīng)濟和社會繁榮程度而言抗悍，宋朝確是中國歷史上最具有人文精神、最有教養(yǎng)钳枕、最有思想的朝代之一缴渊。

一幅風(fēng)俗畫呈現(xiàn)北宋汴京市井生活的繁榮

有一幅畫曾在北京故宮展出，引發(fā)了史無前例的觀看熱潮鱼炒，連策展方都沒想到衔沼，每天會有那么多人頂著烈日排隊6個小時，大多數(shù)人都是為了親眼目睹一下北宋畫家張擇端的作品——《清明上河圖》昔瞧，今人對宋朝的好奇和追慕可見一斑指蚁。

翻開《清明上河圖》，一幅最直觀的宋朝生活圖景呈現(xiàn)眼前自晰。它堪稱北宋社會的“百科全圖”凝化，街道交錯縱橫，民居鱗次櫛比酬荞，商鋪百肆雜陳搓劫，商旅云集，車水馬龍混巧，徐徐展開了12世紀初北宋都城汴京（今河南開

封）清明時節(jié)繁盛的市井風(fēng)俗枪向。《清明上河圖》還有描繪臨河邊簡易小茶肆…為了使顧客日夕流連咧党，樂而忘返秘蛔，茶肆均大加修飾，掛名人字畫，插四時鮮花深员，安頓奇松负蠕，放置異檜，環(huán)境非常優(yōu)雅倦畅，許多有身份的子弟常常在這樣的茶肆虐急，習(xí)樂器或唱叫之類，派頭十足滔迈。

唐代與宋代市井生活的不同

從唐到宋都市景觀的明顯變化，最鮮明地反映了這一趨勢被辑。唐代長安城坊格局井然燎悍，“坊”是居住區(qū)，四周有圍墻盼理，有兩門或四門供人進出谈山。一般人不準鑿墻開設(shè)私門，也不準朝著大街開設(shè)店鋪宏怔；“市”是交易區(qū)奏路，日中擊鼓二百下開市，日落前擊鉦三百下散市臊诊。宋代都城開封和臨安則廢除了坊市分割鸽粉，允許面向大街開店，與民居混雜毗鄰抓艳。宋太祖把宵禁開始時間推遲到凌晨一點触机，夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張玷或。之后完全取消儡首，出現(xiàn)了通宵達旦的現(xiàn)象。

宋代街坊的繁榮景象除了在《清明上河圖》有體現(xiàn)偏友，孟元老的《東京夢華錄》（南宋的《夢粱錄》）也有詳細描寫蔬胯。

汴京的市井生活（汴京，今河南開封）

我們都知道位他，北宋的汴京是河南開封歷史上最為輝煌耀眼的時期氛濒，經(jīng)濟繁榮，富甲天下鹅髓，人口過百萬泼橘，風(fēng)景旖旎，城郭氣勢恢弘迈勋，不僅是全國政治炬灭、經(jīng)濟、文化的中心，也是當時世界上最繁華的大都市之一重归。

當時開封的主干道御街米愿，有磚石鑲嵌的御溝，溝里注滿河水鼻吮，種植蓮育苟、荷，御溝岸邊種植桃椎木、李违柏、梨、杏等多種果樹香椎，不同的花錯雜開放漱竖，春夏之間，遠遠望去猶如錦繡一般畜伐。城外也有好去處馍惹，附近都是園圃，百里之內(nèi)沒有閑置的地方玛界。那些園林亭榭万矾，都準許游人進入賞春。每年過完元宵節(jié)慎框，天氣轉(zhuǎn)暖良狈，春色遍布郊野的時候，開封的市民們就陸續(xù)出門：仕女們的車輪緩緩碾過草地笨枯，馬兒歡快地長嘶们颜。舉目四望，秋千上都是仕女歡笑猎醇，草地上是男兒蹴鞠窥突。即使是刮風(fēng)下雨，游人也不斷硫嘶，幾乎沒有一天是空閑的阻问。除了外出踏春賞花，開封人也買花放在家里沦疾，有賣花人用馬頭竹籃依次鋪排称近，有牡丹、芍藥哮塞、棣棠刨秆、木香等各種名花。

宋代的瓦舍勾欄

提到宋代的街坊集市繁榮景象就不得不提瓦舍了忆畅，它又稱瓦市衡未、瓦肆，瓦舍之內(nèi)，設(shè)立勾欄缓醋、樂棚如失，是宋代街坊集市文化消費好去處，勾欄中日夜表演雜劇及講史送粱、傀儡戲褪贵、影戲、雜技等節(jié)目抗俄，市民們看得興高采烈脆丁，瓦舍中又有貨藥、賣卦动雹、叫賣舊衣服槽卫、賭博、飲食洽胶、剃剪、紙畫令曲之類裆馒，煞是熱鬧姊氓。甚至在不遠處有罪犯判決，百姓們一邊看演出喷好，一邊看宣判翔横。狂歡要從白天到黑夜梗搅，不管冬夏禾唁，無論風(fēng)雨，瓦舍勾欄天天有演出无切，日日如是荡短；汴京的百姓在這里消遣時光，不知不覺一天就過去了哆键。

宋代的茶館掘托、茶樓

繁榮的市井生活,當然少不了茶。宋都城的大街小巷,到處是茶肆林立籍嘹，時稱茶坊闪盔、茶肆、茶房辱士、茶屋泪掀、茗坊等。有專供仕女夜游吃茶的茶坊颂碘，還有商販异赫、勞動人民拂曉前進行交易的早市茶坊，這種茶坊實際上是一種邊喝茶邊做買賣的場所。汴京更多的茶館則是從早開到晚祝辣，直到夜市結(jié)束才關(guān)門的全天候茶坊贴妻。

茶坊根據(jù)顧客和檔次不同分作幾類：士大夫階層經(jīng)常聚會的茶坊稱車兒茶肆、將檢閱茶肆等蝙斜，商人談交易的場所叫“市頭”名惩，還有妓院所開的茶坊，叫花茶坊孕荠、水茶坊娩鹉。

另外，在酒稚伍、面食店等飲食店鋪還普遍設(shè)茶弯予。在酒店里，顧客登門个曙，便有人“提瓶獻茶”锈嫩，稱作點花茶。這部分開支叫做“分茶錢”垦搬。

兩宋時期茶文化進入鼎盛時期

茶在唐代以前更多只是上層階級的人在享受呼寸，而到了宋代，品飲之雅上自皇帝猴贰，下至民眾对雪，舉國皆崇，前面我們提到宋代市井生活在道路通衢米绕、瓦子勾欄瑟捣，有說書的、雜耍的栅干、講史的迈套，也有街頭的飲茶活動。茶飲到此時碱鳞，已趨于平民化交汤、世俗化，同時也進入鼎盛時期劫笙，我們常說““茶興于唐芙扎，而盛于宋”，可以說中國茶文化發(fā)展在這時候已堪稱精絕填大，上升到無所不臻的至高境界戒洼，且為當時乃至今日的優(yōu)雅生活注入了情趣。宋代茶已成國飲允华。

宋瓷

今天的人們對宋朝器物的追慕圈浇，固然有物以稀為貴的心態(tài)寥掐，更多則是對那個的黃金年代所呈現(xiàn)的精神世界的向往。宋人的生活雖時有動蕩磷蜀，但他們的內(nèi)心始終有所追求召耘，注重個人的生活品質(zhì)和修養(yǎng)。宋人從這些本來屬于日常生活的細節(jié)中提煉出高雅的情趣褐隆，并且因此為后世奠定了風(fēng)雅的基調(diào)污它。

被后世推崇的汝、官庶弃、哥衫贬、定、鈞五大名窯代表了宋代制瓷工藝的最高水平歇攻。宋代瓷器的造型簡潔固惯、流暢，沒什么裝飾缴守，也不強調(diào)色彩葬毫，一般都是單色釉，沉靜屡穗、簡淡贴捡。在我看來，正象征了傳統(tǒng)士大夫的精神操守鸡捐，跟當代藝術(shù)所強調(diào)的簡約也不謀而合栈暇。

斗茶瓷器——建盞

從陶瓷史上看麻裁，宋代是一個空前繁榮的時期箍镜，陶瓷美學(xué)達到一個新的境界。黑瓷茶具鼎盛于宋煎源，這是因為自宋代開始色迂，飲茶方法已由唐時的煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代流行的斗茶手销，常用一種小型的碗歇僧，敞口，小足锋拖，厚壁的茶盞作為斗茶器具诈悍。黑盞是其中最名貴的茶盞，這是因為宋人斗茶要求茶色白兽埃，制茶時要專門把茶汁都擠掉侥钳，這樣就宜黑盞了。黑盞白湯柄错，看上去歷歷分明舷夺，斗茶效果才明顯苦酱。斗茶為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

黑瓷茶盞

所以宋代的黑瓷茶盞给猾，成了瓷器茶具中最大品種疫萤。建盞配方獨特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋敢伸、鷓鴣斑點扯饶、日曜斑點，增加斗茶的情趣详拙。而宋時的盞托制作也比唐代更為精細帝际。茶盞托口高起，托延多做花瓣形饶辙，托底中空以便盞足插入蹲诀。

宋人茶盞在徑山寺被日本僧人帶回國后，一直被視為珍貴無比的“唐物”而受到崇拜弃揽，直至今天脯爪。明代開始，由于“烹點”之法與宋代不同矿微，黑瓷建盞終于式微痕慢，基本完成實用功能的歷史使命，而作為審美器物永恒地存在于現(xiàn)實生活當中涌矢。

建溪官茶天下絕

提起斗茶的建盞掖举，我們不得不提在中國貢茶史上獨領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年，連北宋皇帝趙佶都稱贊“名冠天下”的建茶（產(chǎn)于福建閩北娜庇，其茶類有綠茶塔次、白茶、烏龍茶名秀、紅茶等四大類）励负。對茶稍微有研究的朋友會知道武夷巖茶、正山小種匕得、 福鼎白茶等福建一帶的茶葉继榆，這些茶在當時統(tǒng)一被稱為“建茶”。

正如蒙頂山茶貢于唐代汁掠，建茶亦貢于宋代.但它更寬泛略吨，更包容。帝王將相點茶考阱，販夫走卒斗茶翠忠，皆以建茶為樂事。建茶之韻彌漫了整個大宋王朝羔砾。名聲鵲起负间，冠絕天下偶妖。

宋代建茶的生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的卓著達到顛峰，貢焙因進御所享政溃，被稱為“北苑貢茶”趾访，主要進貢龍團鳳餅，其茶葉采制精益求精董虱，建茶名聲越來越大扼鞋，以至后來成為中國團茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心（今福建建甌）北苑鳳凰山一帶愤诱。

龍團鳳餅

當時建茶通常制作成餅茶云头。古人把采來的茶葉先在蒸籠上蒸，再放入石臼中搗亂淫半，然后放在模中拍壓成一定形狀溃槐，烘培干燥后，在茶餅中鉆一個洞科吭，穿掛成串昏滴，包裝好就是餅茶成品了。

但北苑貢茶龍團鳳餅的制作非常講究对人，要在日出之前就上山采茶谣殊，為的是趁著有露水時，采下鮮嫩的芽葉牺弄。采回的茶葉要經(jīng)過仔細挑選姻几，有病蟲害的、芽不壯势告、葉不全的一概剔除蛇捌。經(jīng)過蒸茶、洗茶培慌、榨去多余的苦味茶汁豁陆，搓揉壓榨數(shù)次之后柑爸，加泉水研茶吵护，在龍鳳模中壓緊造型，再經(jīng)細火慢烤烘焙至干表鳍。為了表面光滑好看馅而，將烘干的餅茶，快速過一下熱水譬圣。表面顏色瓮恭、光滑程度達到要求后晾干，最后裝進錦盒才算完成厘熟。

龍鳳餅團屯蹦，名冠天下

北苑貢茶的標志性紋飾是龍和鳳维哈，所以稱作“龍團鳳餅”。一般民用團餅茶不能使用龍鳳圖案登澜，進貢者為了討得皇上的歡心阔挠，不斷求新求異，花樣翻新脑蠕，進貢皇室的龍團鳳餅的名稱也層出不窮购撼。

宋代龍鳳餅茶的制造，在歷史上可以說達到了登峰造極的地步谴仙。難怪宋徽宗在其撰寫的《大觀茶論》中炫耀“龍鳳餅團迂求，名冠天下”。

茶葉趨向平民化

宋代茶葉的產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)量比唐代都有很大增長晃跺，而且社會飲茶者眾多揩局，飲茶者不僅要求茶葉價格低廉，而且希望煮飲方便掀虎。那時團餅茶制作雖精谐腰，可是工藝繁瑣，煮飲也比較費事涩盾。

宋代處于我國茶類生產(chǎn)由團茶十气、餅茶向散茶過度的階段，當時的淮南春霍、荊湖砸西、湖北和江南一帶，已大量出產(chǎn)散茶址儒，特別是宜興一帶的陽羨茶芹枷，自罷貢以后就開始生產(chǎn)散茶。茶葉從“朱門”走向“柴戶”莲趣，當時的散茶多流行于底層階級鸳慈。

建茶的興起的原因

宋代的“建茶”的崛起，貢焙從顧渚改置建安和閩南喧伞、嶺南走芋。除“建茶”的質(zhì)量好壞，另一個重要原因則是氣候變化潘鲫，浙江江蘇一帶春茶遲于建安茶葉翁逞，發(fā)芽比較遲，不能保證貢茶在清明前到達汴京（河南開封）溉仑，而建安的茶葉發(fā)芽較早挖函，比江南一帶更早上貢到宮廷。

漸漸的宋代建安茶區(qū)的北苑小龍鳳團茶代替了顧渚的紫筍貢茶浊竟，名聲遠揚怨喘。后來“建茶”制法成為中國團茶津畸、餅茶的主要制作技術(shù)，建溪北苑貢茶因此名垂千史必怜。

建甌茶事六絕：建安斗茶洼畅、建盞茶具、鳳山茶神棚赔、建甌茶業(yè)帝簇、建茶詩文、建溪官茶天下絕靠益。

宋代斗茶

就連宋朝茶事中流行的“斗茶”也是始創(chuàng)于福建建州茶鄉(xiāng)丧肴，它是一種茶葉質(zhì)量優(yōu)劣的品評和鑒別，斗茶的參加者都是飲茶愛好者自由組合胧后，多的十幾人芋浮，少的五六人，斗茶時壳快，還有不少看熱鬧的街坊鄰舍纸巷。如在茶店斗，則附近店鋪的老板或伙計都會輪流去湊熱鬧眶痰，特別是當時在場欲購茶的顧客瘤旨，更是一睹為快，斗茶內(nèi)容大致包括以下三方面：斗茶品竖伯、行茶令存哲、茶百戲∑哂ぃ“斗”出來的上品茶便是“官茶”祟偷。

始于唐代，到了宋代越來越普遍打厘，已經(jīng)發(fā)展成為民間的一項比茶葉品質(zhì)修肠、斗烹制技巧、極富趣味性的競技活動户盯。有人認為斗茶是中國古代茶藝的最高表現(xiàn)方式嵌施，上至達官貴人、文人墨客先舷，下到平民百姓艰管，莫不熱衷于斗茶滓侍。斗茶多選在清明節(jié)期間蒋川，因此時新茶初出，最適合參斗撩笆。

宋代斗茶盛行原因

宋代斗茶盛行捺球，與宋徽宗趙佶好茶有很大關(guān)系缸浦，并以福建建安產(chǎn)的北苑茶為貴。達官貴人為了掙得天子歡心氮兵，在北苑茶見新時裂逐，便各自獻出先春絕品，在林下斗茶替劈，個個神情專注绿语，氣宇軒昂戈泼。

斗茶首重選茶及碾末，也注重水的選擇掺涛。斗茶的用具或是金鏤玉雕的，或者官窯產(chǎn)的名瓷疼进，講究非凡薪缆。最后以茶的色、香伞广、味決出高低拣帽。斗茶的勝負非同小可，勝若登仙嚼锄。一場斗茶减拭，猶如今日一場球賽或者棋戰(zhàn)，廣為觀眾所關(guān)注区丑。

精通茶道的宋徽宗

有些人可能對宋朝的第八任皇帝宋徽宗趙佶不太熟悉峡谊，趙佶這個人如果說治國建業(yè)，他算是一位昏君刊苍，不過他卻是一個天生的藝術(shù)家既们。宋徽宗非常器重文人，他本人也非常懂書畫,創(chuàng)制瘦金體,花鳥人物畫得精美無比;懂園林設(shè)計,在汴京開封大建園林,建材選了最具藝術(shù)空靈想象的太湖石,不惜勞民傷財,到太湖里打撈,還要一路運到汴京,想來那工程不是一般人能完成的正什。

講飲茶之道啥纸，他也是第一流的玩家兼專家，可與陸羽婴氮、蔡襄并列斯棒，身為皇帝，他當然可以品嘗來自全國各地的貢茶主经，有條件審視各種名茶的品相與滋味,同時還參與實踐,要求御茶苑制作精品茶團,大玩皇帝尊口的品位技藝荣暮。

宋徽宗對貢茶的影響

宋徽宗在位的時候，武夷山北苑的御茶園不能再囿于傳統(tǒng)上貢的龍鳳團茶罩驻，必須跟著皇帝的心思變花樣穗酥，以悅龍心，至少精制了幾十種貢茶，讓這位不世出的藝術(shù)皇帝來玩賞：白茶砾跃、龍園勝雪骏啰、御苑玉芽、萬壽龍芽……等等抽高。

宋徽宗還著作一部茶論——《大觀茶論》判耕。在中國歷史上以皇帝身份撰寫的茶葉著作，恐怕是絕無僅有的翘骂。趙佶系一代亡國之君,雖無雄才大略治天下,卻躬親茶藝,樂此而不疲,為后代留下了一份寶貴的茶文化史料壁熄。

宋代，文人的時代碳竟，茶的時代

宋代被稱為古往今來讀書人最好過的時代请毛，后人統(tǒng)計說，宋代沒有一個文人被殺過瞭亮。崇文輕武造就了“萬般皆下品方仿，唯有讀書高”文人盛世，也帶來了茶葉的全面繁榮统翩，許多朝廷官員仙蚜、文人雅士用詩文歌頌茶事，仕途坎坷的文人就更離不開茶了厂汗。

醉翁也愛茶（歐陽修號為醉翁）

歐陽修為政的近40年間委粉，仕途坎坷，浮沉不定娶桦，但是與他一直相伴的就是詩書和飲茶贾节。飲茶是歐陽修的一生癖好，宋仁宗曾賞賜一塊"小龍團茶"給他衷畦。他對皇帝賞賜的這塊"小龍團茶"十分珍惜栗涂，正如他詩中寫的"手持心愛不欲碾",舍不得飲用。好幾年之后他還興奮地稱："其價值金二兩祈争，然金可有斤程，而茶不可得∑谢欤”可見歐陽修是多么愛茶忿墅。

他甚至提出提出了品茶需“五美”俱全，才能達到“真物有真賞”的境界沮峡，所謂“五美”即是茶新疚脐、水甘、器潔邢疙、天朗和客嘉棍弄，這“五美”可以具體分為三部分：自然條件（天朗望薄、水甘、茶新）照卦，茶具（器潔）和品茗者（客嘉）式矫。假如這三者中有一樣達不到要求乡摹，喝茶就完全沒有必要役耕。

東坡愛茶

宋代朝廷官員也不乏愛茶之人，蘇東坡就是其中一個聪廉，您可否聽過一句詩：““從來佳茗似佳人”瞬痘。這是蘇東坡把茶比作美女來品賞，在他看來板熊，能吃到上好的茶框全，就如邂逅一位佳人一樣賞心悅目。

東坡在做翰林學(xué)士時干签，曾得到太皇太后賞賜的名茶“密云龍”津辩，這茶為福建特產(chǎn)，僅供皇帝和皇太后專用容劳。他將這種名茶珍藏起來喘沿，惟有最得意的門生來到家中，才舍得拿出來要讓門生親眼看他拆封竭贩，一同共享蚜印。東坡說喝了這茶之后頓覺兩腋生風(fēng)渾身涼爽，仿佛進入仙境留量。

仕途沉浮窄赋，只有茶如故

東坡不只是烹茶、品茶是個行家里手楼熄，他一生被貶謫多次忆绰，足跡遍及大江南北，也為東坡提供了品嘗天下名茶的機會可岂。他是個實踐家還親自栽種過茶较木。當年被貶黃州期間，親自開墾荒地青柄，親自耕種伐债，當起一名茶農(nóng)來了。

我們都知道東坡是一位美食家致开，還給后人留下了“東坡肉”峰锁，而東坡對烹茶用具很講究，也留下了“東坡壺”双戳。他認為“銅腥鐵澀不宜泉”虹蒋，而最好用石燒水。東坡在宜興時，還親自設(shè)計了一種提梁式紫砂壺魄衅，烹茶審味峭竣，怡然自得，壺上題銘“松風(fēng)竹爐晃虫，提壺相呼”皆撩。這種壺式命名為“東坡壺”。

文人的生活四雅

點茶哲银、焚香扛吞、插花、掛畫荆责，被宋人合稱為生活四藝是當時文人雅士追求雅致生活的一部分滥比。此四藝者，透過嗅覺做院、味覺盲泛、觸覺與視覺品味日常生活，將日常生活提升至藝術(shù)境界键耕，且充實內(nèi)在涵養(yǎng)與修為寺滚。這與現(xiàn)代人追求的生活美學(xué)與講究個人品味的生活態(tài)度極為一致，亦與當今的東方美學(xué)主流意識不謀而合郁竟。

點茶中的茶百戲

宋代流行點茶法玛迄，將茶壓輾成粉末后放入茶盞中以水注點，用力攪拌使茶水混合成乳狀再飲用棚亩，日本抹茶道就是然自宋代的點茶蓖议。

受到宋徽宗和大臣、文人推崇的高雅文化影響讥蟆，宋代當時還流行一種點茶游戲稱為“分茶”勒虾，分茶又稱“茶百戲”、“水丹青”瘸彤。茶百戲就是在茶湯懸浮液表面注入透明的水或用茶勺攪動修然，使茶湯幻變出圖案，對茶原料和技法的要求很高质况，表現(xiàn)力也極其豐富愕宋，適于表現(xiàn)各種山水花鳥圖案。（僅用茶和水為原料结榄，沒有添加任何有顏色的物質(zhì)中贝，通過注湯使茶湯幻變圖案）

邊疆茶馬貿(mào)易

鑒于茶馬貿(mào)易的旺盛，宋代開始朝廷設(shè)茶馬司臼朗，專門負責(zé)以茶葉交換周邊各少數(shù)民族馬匹的工作邻寿。馬匹是重要的戰(zhàn)備物資蝎土，北宋朝廷設(shè)置了茶馬司便于朝廷控制各少數(shù)民族地區(qū)。同時绣否，茶馬貿(mào)易也促進了對少數(shù)民族的文化特別是茶文化的推廣誊涯，并由此逐步產(chǎn)生了專供少數(shù)民族地區(qū)的茶葉——黑茶（邊茶）。

宋代茶文化成就

①在宋代蒜撮，全國范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個品種暴构。

②在“兩宋”時期，先后有180多位詩人淀弹、詞人用文章贊頌宋代貢茶丹壕，詩詞達400篇庆械。

③在皇帝帶頭下薇溃，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，超過30種缭乘，其中不少成了流傳至今的經(jīng)典沐序。

④福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生堕绩，掀開了中國茶葉史上新的篇章策幼。

⑤宋代的飲茶文化影響到日本、韓國等茶道的形成奴紧，日本承襲自中國宋代“抹茶道”特姐。

⑥宋代的斗茶和“茶百戲”就是中國茶文化的傳奇。

⑦鑒于茶馬貿(mào)易的旺盛黍氮，宋代開始朝廷設(shè)茶馬司唐含。

⑧宋代茶坊生意興隆的繁榮，除白天營業(yè)外沫浆，還設(shè)有早茶和夜茶捷枯。