主要說說唐朝吧，因為這個時候詩多詩人也多扁远，且基本沒有不愛喝酒的刻像。

不僅愛喝酒，他們還經(jīng)常會在詩中透露出自己是喝的哪種酒谷羞，為我們討論這個問題溜徙，提供了十分寶貴的素材购公，可以根據(jù)唐詩來按圖索驥雁歌。

唐朝詩人喝的酒，大致可以分為三種靠瞎，米酒、調(diào)制酒佳窑、葡萄酒父能，其中喝的最多的就是米酒了，但是東西分高低貴賤溉委，同樣是用糧食釀造的酒爱榕，自然也是千差萬別。

由于當時缺乏無菌技術(shù)黔酥，導致釀造過程中微生物的進入，結(jié)果基本上酒都會變成綠色棵帽。

所以這些詩中寫道的綠醅渣玲，大多由此而來：

勸君嘗綠醅，教人拾紅萼柜蜈∈缏模——白居易《落花》

紫蟹霜肥秋縱好藻雪，綠醅蟻滑晚慵斟∶阋——殷堯藩《九日病起》

鲙下玉盤紅縷細蹋偏，酒開金甕綠醅濃至壤。——韓翃《宴楊駙馬山池》

然而黎棠，釀成以后的酒成為醅酒有很多雜質(zhì)镰绎，所以這種雜質(zhì)未被過濾的酒也稱作濁酒，賣相是慘了點兒随静，但勝在價格便宜吗讶，深受廣大生活條件不好或是需要形容心境處境凄慘的詩人們青睞。

艱難苦恨繁霜鬢照皆，潦倒新停濁酒杯÷壅——杜甫《登高》

可惜鶯啼花落處爽茴，一壺濁酒送殘春』鹧妫——白居易《快活》

濁酒銷殘漏胧沫，弦聲間遠砧∪拊梗——劉禹錫《樂天是月長齋鄙夫此時愁臥里閭非遠云霧難披》

有沒過濾的，自然就有過濾了的犬金。由于當時技術(shù)手段落后，過濾技術(shù)頗為繁雜峰伙，需要用專門濾酒工具在酒壇中壓取该默，更為講究的，還要拿葛巾再過濾一遍栓袖。這樣出品的酒沒有雜質(zhì)叽赊，稱為“清酒”，其價格也令一般人望而卻步必指。

金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢梅割「鸺遥——李白《行路難·其一》

可憐錦瑟箏琵琶，玉臺清酒就君家底燎〉猓——崔顥《雜曲歌辭·渭城少年行》

我亦為君飲清酒，君心不肯向人傾桌吃∶┯眨——李白《出妓金陵子呈盧六其一》

除了是否過濾之外，這醅酒還有新釀造的新醅和舊釀造的舊醅瑟俭，一般都在冬季釀造而春季飲用，故新醅也稱為春醅莲祸，但并不像現(xiàn)在酒的年份越足越好椭迎，在那個食品保存狀況堪憂的時期，時間越長變質(zhì)的可能性越大缴阎，故新醅價更高简软。

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐痹升√鄱辏——白居易《問劉十九》

解酲須滿酌，應為撥新醅察郁。——許渾《秋夕宴李侍御宅》

盤飧市遠無兼味稳捆，樽酒家貧只舊醅麦轰。——杜甫《客至》

當然在綠醅以外驯嘱，那時米酒還有“黃”和“紅”兩色喳坠，這是由于釀造的水質(zhì)和酒曲更為高級，因此發(fā)酵產(chǎn)生的顏色也有不同剃幌，這兩種的價格自然更是不菲晾浴。黃醅酒已經(jīng)屬于高端產(chǎn)品了，然而如果是更接近紅色的琥珀色酒脊凰，則為酒中極品，詩人們在喝這路酒的時候基本都是春風得意切省，處于人生巔峰。

世間好物黃醅酒迟几，天下閑人白侍郎污它。——白居易《嘗黃醅新酎憶微之》

蘭陵美酒郁金香蝴乔，玉碗盛來琥珀光驮樊。——李白《客中行》

綠鬢年少金釵客巩剖，縹粉壺中沈琥珀佳魔。——李賀《殘絲曲》

而根據(jù)產(chǎn)地的不同鞠鲜，也產(chǎn)生了根據(jù)生產(chǎn)地不同而劃分的地方名酒贤姆，類似于現(xiàn)在貴州茅臺，陜西西鳳霞捡，山西的汾酒之類。如新豐酒赊琳、石凍春砰碴、桑落酒等等很多，不逐一列舉趁尼，這些酒在詩中也多有體現(xiàn)。

新豐美酒斗十千砚殿，咸陽游俠多少年——王維《少年行》

南國新豐酒婶博，山東小妓歌荧飞。——李白《出妓金陵子呈盧六其四》

醫(yī)德連宵醉挠轴，千缸石凍春耳幢。——鄭谷《贈富平李宰》

坐開桑落酒启上，來把菊花詩店印。——杜甫《九日楊奉先會白水崔明府》

而調(diào)制酒的種類則更為繁多包券，早在唐朝人們已然發(fā)現(xiàn)了可以給酒中加入種種奇奇怪怪的東西一起混著喝或煮著喝炫贤，甚至在釀酒的過程中就加入進去，這樣可以讓酒具有別樣的風味侍郭，添加的東西主要是一些花草果木掠河，如桂花，青梅苹粟，竹葉等等跃闹，同樣是有詩為證：

送行奠桂酒毛好，拜舞清心魂苛秕。——李白《魯郡堯祠送吳五之瑯琊》

酒甕凝余桂吼驶，書簽冷舊蕓店煞。——李商隱《哭劉司戶二首》

鸚鵡杯中浮竹葉酒请，鳳凰琴里落梅花鸣个。——駱賓王《代女道士王靈妃贈道士李榮》

相思只傍花邊立昼窗，盡日吟君詠菊詩涛舍。——白居易《禁中九日對菊花酒憶元九》

另外缤削，葡萄酒唐朝又稱為“蒲桃酒”吹榴，是唐太宗攻下高昌國之后引進的產(chǎn)物，這樣的舶來品想也知道必是價格不菲帅刀，也正是因為獨特的美妙口味和逼格远剩，使其很快成為文人騷客追捧的對象。

葡萄酒锥余，金叵羅痢掠，吳姬十五細馬馱嘲恍⌒劬裕——李白《對酒》

遙看漢江鴨頭綠医舆，恰以蒲萄初崳醅∈呓——李白《襄陽歌》

葡萄美酒夜光杯娃胆，欲飲琵琶馬上催等曼。——王翰《涼州詞二首》

那說到這里胁黑，其實可以從這些唐詩中看到不少當時詩人們喝酒的狀態(tài)州泊，譬如李白絕對是有錢人，什么葡萄酒力喷，琥珀酒演训，清酒，凡是這種好的他都經(jīng)常喝拂募，而且許下的愿望竟然是要每天都喝葡萄酒（百年三萬六千日窟她，一日須傾三百杯），何其奢侈录肯！

相比之下吊说，白居易的條件稍稍差點，黃醅酒潘靖、尋常綠醅酒是他的日常杯中物，不過他喝的種類也著實不少糊余。最慘的就是杜甫老兄单寂，他晚年的生活基本上都是和“舊醅宣决、濁酒”打交道，還經(jīng)常湊不出酒錢威沫，真是晚景凄涼啊洼专。