想吃肉了，想吃自己做的肉了挟伙，已經(jīng)很久沒有做過紅燒雞腿了楼雹，就做份雞腿吧！
超市里的琵琶腿在搞活動尖阔，6塊多錢一斤贮缅，算是挺便宜的了，挑了四個大雞腿竟還不到兩斤介却。
到家里用溫水把雞腿解凍谴供、切刀，先用水煮一遍去血水筷笨。接下來就是冰糖炒化憔鬼，放入雞腿上色龟劲，加入大蒜、干辣椒轴或、五香葉和切碎的香菇昌跌，倒入熱水煮一會。再把調(diào)好的生抽照雁、老抽蚕愤、耗油、淀粉饺蚊、白糖倒入進(jìn)去萍诱，大火燉著收汁。
做的過程就感覺這次雞腿做失敗了污呼，做出來的味道也沒有驚艷到自己裕坊，肉質(zhì)倒還可以。
為什么沒有之前做的好吃燕酷？
其實籍凝，是有原因的。
用水煮去血水的那一步?jīng)]有煮的徹底苗缩，煮的過程沒有加料酒和姜片去腥饵蒂，雖然最后做出來沒有腥味。
冰糖炒化上色后應(yīng)該直接放入調(diào)好的料汁和大蒜等酱讶，不應(yīng)該先倒熱水退盯。不應(yīng)該加入香菇。少了料酒和姜片還有大蔥泻肯。
所以做出來的味道和之前不一樣了渊迁。
