面條像褲帶，油潑辣子一道菜契沫。隨著《白鹿原》的熱播带猴，biangbiang面（油潑面的一種）賺足了大家的口水。紅紅的辣椒埠褪，黃黃的豆芽浓利，綠綠的青菜，澆上沸油嗞啦一聲香氣四溢钞速。生活也跟著沸騰起來贷掖。
biangbiang面，因做面時biangbiang的聲響而得名渴语。
biang字大家會寫嗎苹威？
“一點飛上天，黃河兩頭彎驾凶，
八字大張口牙甫，言字往進走，
左一扭调违，右一扭窟哺；東一長，西一長技肩，
中間夾個馬大王且轨，月字邊，心字底虚婿，
掛個鉤擔掛麻糖旋奢，坐個車車逛咸陽”。
biangbiang面和褲帶面的區(qū)別
褲帶面是搟的
而biangbiang面是扯的
除了做面條的方法不同以外然痊，都是把面條放在大鍋里煮熟至朗，再加上一些蔬菜、肉和雞蛋等各種臊子伴著吃剧浸。由于上桌前往往要潑上一層油和辣椒锹引，也可以被稱為油潑面。
油潑面好吃但也有致命傷唆香，可以概括為三多一少粤蝎，且聽我慢慢道來。
biangbiang面的前世
第一多：淀粉多
做面是用的是高筋面粉是經(jīng)精細加工過的“白富美”袋马。淀粉含量高初澎。來上這么一大碗，一餐的碳水化合物嚴重超標。
第二多：油多
油潑面為什么香氨纭软啼！還不是大量的油脂做出的貢獻，油可以為食物增味添香延柠。讓我們欲罷不能祸挪。目測一般外面買的油潑面一次至少用20克左右的油。而《中國居民膳食指南》油的推薦量是25~30克/天贞间。
第三多：鹽多
和面時為了使面條更勁道加了鹽贿条，調(diào)面時各種臊子含鹽，又要專門放鹽放醬油增热。簡直就是鹽的一場盛宴整以。
一少：膳食纖維低
就算加上各種臊子也沒有多少菜，要是純油潑只有幾根少的可憐的青菜峻仇，和一小撮豆芽公黑。真真是逗你玩呢。做面時用的是精白面粉一點膳食纖維都么有摄咆。
這么美味的食物要是稍做改良凡蚜，讓我們在享受美味的同時，能攝取到均衡的營養(yǎng)豈不更好吭从。
biangbiang面的今生
回家吃飯一族
可以在不影響面勁道的前提下朝蜘，和面時加一些蕎麥面、或莜面涩金、豌豆面等雜糧面粉芹务。增加一些膳食纖維。也可以延緩餐后血糖的劇烈波動讓午飯后不在犯困鸭廷。
遵循一碗面半碗菜的原則
多放一些綠葉蔬菜加上瘦肉塊、香菇熔吗、胡蘿卜辆床、豆腐等臊子。輕松實現(xiàn)食物多樣桅狠，葷素搭配讼载。
潑油時切記油溫不要過高，避免產(chǎn)生過多反式脂肪酸中跌。用白瓷勺（一勺約10克油）去潑可以控制用油不超量咨堤。
和面時已經(jīng)加鹽了，調(diào)味時盡量減少用鹽量漩符。
外賣一族
找合伙人一喘，點一份素拼涼菜和一大碗面。兩人一分既能吃飽又能吃好。
沒有合伙人的寶寶也別哭哦凸克！
可以帶些生吃的蔬菜：黃瓜议蟆、西紅柿等彌補午餐的不足∥剑或者晚餐多吃些新鮮蔬菜如麻醬菠菜咐容、黃瓜拌素雞、用酸奶拌的蔬菜水果沙拉等蚂维。再搭配上一袋奶或一盒酸奶也是不錯的戳粒。
怎么樣改良后的面您喜歡嗎？
讓我們健康吃面一起感受
麥子的甜
臊子的香
更有辣子的火熱虫啥。
