前段時(shí)間從網(wǎng)上買了幾袋掛面，特殊時(shí)期的備糧作彤。
掛面的外包裝上寫著“堿水面”膘魄，介紹著武漢熱干面的做法。
武漢熱干面竭讳，就如泉州面線糊创葡，都是一個(gè)地方的特色早餐，它能喚醒人沉睡一晚的精神绢慢。
武漢人把吃早飯叫成“過(guò)早”灿渴，武漢人說(shuō)：一日之計(jì)在于晨，一日三餐好“過(guò)早”胰舆。
我很喜歡武漢的這種“過(guò)早”文化骚露，但大清早的，我吃不慣熱干面缚窿。
一碗散發(fā)著芝麻香的熱干面棘幸，對(duì)于一早起床就要喝鐵觀音的泉州人來(lái)說(shuō)，過(guò)于干巴滨攻，泉州人的胃似乎特別適合湯湯水水够话，一碗面線糊，清澈得沒(méi)看見(jiàn)幾根面線光绕，有的只是芡糊的水女嘲，但呼嚕呼嚕地灌下去，那精神頭才能緩過(guò)來(lái)诞帐。
而就是喝慣面線糊的泉州人欣尼，今天特別想念吃熱干面的武漢人，泉州已經(jīng)慢慢地在恢復(fù)生產(chǎn)，店鋪漸次開業(yè)愕鼓，而武漢則還在封城钙态，街道一片死寂。我不敢想象武漢人是在怎樣的煎熬下過(guò)日子菇晃，這個(gè)春天還能不能正常地過(guò)早册倒？還吃不吃得上熱干面？
在同一片天空下磺送，我無(wú)能為力驻子，只能默默地祈禱，祈禱疫情早日過(guò)去估灿，櫻花爛漫全城崇呵。
今天，我就用這袋煮熱干面的堿水面馅袁，來(lái)做一碗泉州人經(jīng)常吃的家常面吧域慷。
【泉州家常面】
一、準(zhǔn)備食材：
堿水面汗销、雞蛋犹褒、魷魚、三層肉（香腸）大溜、紅燒豬肉罐頭化漆、娃娃菜、小白菜钦奋、蒜苗座云、蔥姜蒜辣椒、蠔油付材、番茄沙司朦拖、花生米、豬油厌衔、鹽璧帝、味精等。
草草叨叨：
1富寿、既然是泉州人的家常面睬隶，那就應(yīng)該有泉州人煮面的風(fēng)格，一來(lái)配菜特別多页徐，有葷有素看起來(lái)很熱鬧苏潜，這和熱干面有很大的不同哦。
2变勇、而泉州人又特別喜歡在炒面炒米飯的時(shí)候用豬肉罐頭恤左，我今天就買了一罐紅燒豬肉罐頭。
3、娃娃菜呢飞袋？泉州人喜歡的是用包菜戳气，剛好身邊沒(méi)有，就以娃娃菜代替咯巧鸭。
二烹飪步驟：
1瓶您、由于是網(wǎng)上買的堿水面，干的纲仍，所以我水煮了一下览闰，讓面條回軟，加入食用油防粘巷折，煮三分鐘后過(guò)涼水待用。
2崖咨、豬油爆鍋锻拘；
爆香蔥姜蒜辣椒；
打入雞蛋击蹲、下魷魚署拟，少許鹽入味，爆炒歌豺；
再下娃娃菜和香腸推穷，要是用三層肉的話，那么就要先爆香类咧，而今天我用的是自己灌的香腸馒铃，所以只要切絲就成了；
配料炒勻痕惋，加入少許味精調(diào)味后区宇，起鍋待用（圖中是我準(zhǔn)備的紅燒豬肉罐頭）。
3值戳、鍋不用洗，直接下水，待水開铝耻；
水開后虱黄，倒入面條；
倒入紅燒豬肉罐赴捞；
少許蠔油逼裆，紅燒豬肉罐已經(jīng)有咸味了，蠔油一定要悠著用螟炫；
喜歡番茄味的波附，可以再來(lái)一點(diǎn)番茄沙司；
咕嚕咕嚕煮一會(huì)兒，倒入煮好的配菜掸屡，攪拌均勻封寞；
起鍋前1分鐘，倒入小白菜和蒜苗仅财，拌勻狈究；
再撒上香噴噴的炸花生米。
一鍋色香味俱全的泉州家常面就做好了盏求。
今天的面是不是做得有點(diǎn)干抖锥？因?yàn)槊胬镉形錆h的味道。
武漢碎罚，你快點(diǎn)好起來(lái)磅废，熱干面，我要去武漢找你荆烈。
“草草啖鹽說(shuō)蜜”拯勉，談三餐美食，講四方風(fēng)情憔购，看似草草宫峦，卻是人間百味。
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