近日，德勤中國(guó)與阿里研究院聯(lián)合發(fā)布了中國(guó)便利店行業(yè)發(fā)展報(bào)告《便利店的下一站》磺箕。報(bào)告將從行業(yè)現(xiàn)狀奖慌、行業(yè)變革、行業(yè)重構(gòu)等幾個(gè)方面深度剖析中國(guó)便利店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)前景松靡。
便利店行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健的增長(zhǎng)简僧、政策的扶持以及資本的助推使得便利店行業(yè)成為零售市場(chǎng)中一個(gè)重要關(guān)注點(diǎn)。為了獲得對(duì)便利店行業(yè)發(fā)展的深入了解雕欺，本報(bào)告從便利店行業(yè)的發(fā)展前景岛马、行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑以及潛在的重構(gòu)者三個(gè)角度，對(duì)便利店行業(yè)進(jìn)行了分析屠列，核心的發(fā)現(xiàn)如下：
經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)啦逆、主力消費(fèi)人群的崛起、政策的支持以及資本和零售業(yè)企業(yè)的介入笛洛，成為便利店過(guò)去幾年穩(wěn)定增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素夏志。隨著這些驅(qū)動(dòng)因素的持續(xù)深化，便利店行業(yè)也將迎來(lái)進(jìn)一步的發(fā)展苛让。
數(shù)字化為核心的轉(zhuǎn)型將引領(lǐng)便利店行業(yè)步入下一站沟蔑。新的零售生態(tài)下，消費(fèi)者需求成為中心蝌诡，數(shù)字化成為新的生態(tài)下零售企業(yè)應(yīng)對(duì)變化和挑戰(zhàn)的重要手段溉贿。一方面，便利店需要回歸商業(yè)本質(zhì)浦旱，通過(guò)全渠道建設(shè)等數(shù)字化手段獲得與消費(fèi)者持續(xù)的互動(dòng)和對(duì)消費(fèi)者的深入洞察宇色，來(lái)進(jìn)行品類、服務(wù)等方面的優(yōu)化和創(chuàng)新颁湖。
另一方面宣蠕，數(shù)字化進(jìn)程的深入正在使零售行業(yè)的線性供應(yīng)鏈體系向網(wǎng)狀的互聯(lián)互通網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)變，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中甥捺，便利店企業(yè)需要利用數(shù)字化手段使得供應(yīng)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)形成網(wǎng)狀互聯(lián)抢蚀，使得供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)能夠圍繞消費(fèi)者需求進(jìn)行更加高效、精準(zhǔn)镰禾、個(gè)性化地運(yùn)營(yíng)皿曲。在持續(xù)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中唱逢，人才是推動(dòng)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，做好數(shù)字化人才的獲取和培養(yǎng)工作屋休，并幫助現(xiàn)有人才成功轉(zhuǎn)型坞古，對(duì)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型也有重要的意義。
來(lái)自行業(yè)外部的介入者有可能成為重構(gòu)便利店行業(yè)的重要力量劫樟。便利店行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展以及分散高頻交易的屬性使得越來(lái)越多“局外人”開(kāi)始介入便利店行業(yè)痪枫，行業(yè)的發(fā)展正變得更加多元。電子商務(wù)企業(yè)希望賦能傳統(tǒng)門(mén)店叠艳，通過(guò)資源整合和數(shù)字化手段構(gòu)建線下零售網(wǎng)絡(luò)奶陈，提升整體經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)；
新型零售物種加速出現(xiàn)附较，多元化的服務(wù)體驗(yàn)和快速演進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式使得零售新物種與現(xiàn)有便利店存在一定程度的重合吃粒，隨著新物種布局的深入，現(xiàn)有便利店可能面臨一定的挑戰(zhàn)翅睛；多元服務(wù)商出現(xiàn)声搁，以無(wú)人便利店和服務(wù)商兩種形式為主黑竞，通過(guò)技術(shù)捕发、資源、管理等多方面的輸出來(lái)進(jìn)行資源的整合很魂，進(jìn)而重塑行業(yè)現(xiàn)有結(jié)構(gòu)扎酷。
便利店行業(yè)在風(fēng)口還能站多久？
在國(guó)內(nèi)實(shí)體零售的寒冬中遏匆，便利店業(yè)態(tài)保持著持續(xù)的增長(zhǎng)法挨，政策的支持、資本的推動(dòng)使得便利店成為目前零售行業(yè)中的一個(gè)風(fēng)口幅聘。為了深入了解便利店行業(yè)的發(fā)展前景凡纳，對(duì)便利店行業(yè)的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行判斷，德勤從經(jīng)濟(jì)帝蒿、區(qū)域發(fā)展荐糜、競(jìng)爭(zhēng)格局、主力消費(fèi)人群葛超、政策暴氏、資本、國(guó)際對(duì)標(biāo)等角度進(jìn)行了分析绣张，得出以下結(jié)論答渔。
實(shí)體零售整體放緩，便利店業(yè)態(tài)表現(xiàn)搶眼
超市侥涵、百貨業(yè)態(tài)的銷售額在過(guò)去三年出現(xiàn)了明顯的增速下滑沼撕，其中百貨業(yè)態(tài)的銷售額甚至在2015 年開(kāi)始出現(xiàn)持續(xù)的負(fù)增長(zhǎng)宋雏。在大環(huán)境一片蕭條的背景下，便利店行業(yè)銷售增速在過(guò)去七年持續(xù)保持在 9%的水平以上务豺。商務(wù)部針對(duì)便利店行業(yè)編制的季度景氣指數(shù)顯示好芭，2017 年一季度便利店行業(yè)景氣指數(shù)為 72.22，遠(yuǎn)高于 50 的枯榮線冲呢，第二季度較第一季度上升 1.7 至 73.95舍败，體現(xiàn)出從業(yè)者對(duì)于行業(yè)持續(xù)發(fā)展的信心。
經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)過(guò)去三年公布的前十大便利店數(shù)據(jù)顯示敬拓，排名前十的企業(yè)中大多數(shù)都保持著持續(xù)的銷售增長(zhǎng)和店鋪增長(zhǎng)邻薯，排名第一的便利店企業(yè)美宜佳不僅在 2017 年實(shí)現(xiàn)了店鋪超萬(wàn)家的突破，年銷售額也向著百億人民幣靠攏乘凸，作為一家區(qū)域性的便利店企業(yè)厕诡，規(guī)模以及增速十分可觀。
市場(chǎng)高度分散蘊(yùn)藏發(fā)展機(jī)遇
由于行業(yè)發(fā)展階段营勤、地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡灵嫌、中國(guó)土地面積廣闊、文化差異等方面的原因葛作，中國(guó)便利店行業(yè)集中度很低寿羞。從便利店銷售額份額來(lái)看，銷售額排名第一的美宜佳銷售額占比也僅為10%赂蠢，與此同時(shí)便利店行業(yè)前十家企業(yè)的 HHI 指數(shù)值也僅為 378.6（1000 以下為競(jìng)爭(zhēng)型）绪穆，處于分散型競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。
便利店的地域性發(fā)展差異也十分明顯虱岂，除了美宜佳玖院、全家、7-Eleven 和羅森等少數(shù)幾家進(jìn)行了多地區(qū)布局第岖，其他便利店企業(yè)主要以所在的省难菌、市為中心進(jìn)行發(fā)展和延伸，經(jīng)營(yíng)區(qū)域相對(duì)局限蔑滓。
同時(shí)郊酒，由便利店分布可以看出，目前僅有上海和廣東的便利店門(mén)店數(shù)量超過(guò) 5000 個(gè)烫饼，大多數(shù)地區(qū)的便利店總數(shù)都少于 1000 家猎塞，地域發(fā)展的不均衡為便利店發(fā)展提供巨大的想象空間，相比一線城市來(lái)說(shuō)更低的人力和租金成本杠纵，也使得二三線城市有可能成為便利店企業(yè)利潤(rùn)的重要來(lái)源荠耽，因此經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及消費(fèi)習(xí)慣的培育有望幫助便利店企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的擴(kuò)張。
商務(wù)部和連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì) 36 個(gè)大中型城市的調(diào)研結(jié)果顯示比藻，2016 年 52.8%的城市便利店門(mén)店數(shù)都出現(xiàn)了 10%以上的增長(zhǎng)铝量，其中鄭州倘屹、貴陽(yáng)、南寧慢叨、北京等便利店密度較低的城市增速領(lǐng)先纽匙，一定程度上體現(xiàn)了便利店由低密度向高密度演變的趨勢(shì)。
2016? 年調(diào)查城市便利店門(mén)店增速
成熟市場(chǎng)發(fā)展歷程揭示便利店業(yè)態(tài)發(fā)展?jié)摿?/p>
結(jié)合國(guó)外成熟市場(chǎng)的發(fā)展歷程以及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀可以發(fā)現(xiàn)拍谐，便利店行業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鎮(zhèn)化水平密切相關(guān)烛缔。根據(jù)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP 達(dá)到 3000 美元左右時(shí)轩拨，市場(chǎng)進(jìn)入便利店導(dǎo)入期践瓷，而當(dāng)人均 GDP 達(dá)到 1 萬(wàn)美元時(shí)，便利店行業(yè)逐漸步入成熟期亡蓉，競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈晕翠。
二十世紀(jì)七十年代，日本人均 GDP 達(dá)到 3000 美元砍濒，7-Eleven淋肾、羅森、全家等便利店巨頭正式進(jìn)入日本市場(chǎng)爸邢，隨著日本人均 GDP 和城鎮(zhèn)化水平的持續(xù)攀升樊卓，日本便利店行業(yè)經(jīng)歷了穩(wěn)步持續(xù)的增長(zhǎng)；
同樣在 1983 年臺(tái)灣人均 GDP 超 3000 美元后甲棍，7-Eleven简识、全家赶掖、OK 等便利店進(jìn)入臺(tái)灣感猛。中國(guó)的便利店的前期發(fā)展歷程與日本、臺(tái)灣類似奢赂，隨著人均 GDP 水平的逐漸上升陪白，中國(guó)大陸在上世紀(jì)九十年代出現(xiàn)了第一家便利店，而到了 2005 年前后膳灶，外資便利店開(kāi)始大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)咱士，而在這之后中國(guó)的人均 GDP 也超過(guò)上世紀(jì)日本 70 年代的水平（人均 GDP 3000 美元），同時(shí)城鎮(zhèn)化率也大幅地上升轧钓。
中國(guó)持續(xù)高速的發(fā)展為便利店行業(yè)的成長(zhǎng)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇序厉，在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，盡管中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速持續(xù)放緩毕箍，但溫和增長(zhǎng)的趨勢(shì)仍將保持弛房，對(duì)中國(guó)便利店的發(fā)展也將起到一定的支撐作用。
人口密度也是支持便利店行業(yè)發(fā)展的一大因素而柑。從便利店在其他國(guó)家的發(fā)展中可以發(fā)現(xiàn)文捶，人口密度更高的地區(qū)荷逞，對(duì)于便利店的發(fā)展更加有利：2016 年日本人口密度約為 348 人/平方公里，英國(guó)的人口密度約為 255.6 人/平方公里粹排，臺(tái)灣的人口密度約為 650 人/平方公里种远；而美國(guó)由于人口密度（美國(guó)人口密度約為 35.3 人/平方公里）、消費(fèi)習(xí)慣等原因顽耳，便利店沒(méi)有成為零售市場(chǎng)的主流業(yè)態(tài)坠敷。
中國(guó)的主要城市中，人口密度前 50 的城市人口密度均大于 640 人/平方公里射富，遠(yuǎn)高于日本常拓、英國(guó)的平均密度水平，而中國(guó)前 90 的城市人口密度也均大于 200 人/平方公里辉浦，密度也較高弄抬，因此在這些區(qū)域，從人口密度的角度來(lái)看宪郊，具有發(fā)展便利店的人口基礎(chǔ)掂恕。
便利店在整體零售市場(chǎng)的占比數(shù)據(jù)也顯示，在 2006-2016 年間弛槐，日本和英國(guó)便利店的零售額占比逐年攀升懊亡，到 2016 年日本的便利店零售額的比例已經(jīng)接近 9%，較 2006 年增長(zhǎng)約 3%乎串。在中國(guó)這一比例自 2014 年起出現(xiàn)了持續(xù)的上升店枣，但是到 2016 年仍舊不及 1%。對(duì)標(biāo)國(guó)際市場(chǎng)的銷售額占比叹誉，中國(guó)便利店仍有明顯的上升空間鸯两。在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，盡管中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速持續(xù)放緩长豁，但溫和增長(zhǎng)的趨勢(shì)仍將保持钧唐，對(duì)中國(guó)便利店的發(fā)展也將起到一定的支撐作用。
主力消費(fèi)人群為便利店持續(xù)發(fā)展提供支撐
中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展為年輕一代提供了更多的就業(yè)崗位和持續(xù)穩(wěn)定的收入增長(zhǎng)匠襟，進(jìn)一步刺激了年輕一代的消費(fèi)需求钝侠。與上一代消費(fèi)者不同，新一代消費(fèi)者更加注重便捷酸舍、個(gè)性帅韧、高品質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)。
同時(shí)全家的數(shù)據(jù)顯示不斷壯大的新一代消費(fèi)者已經(jīng)成為便利店消費(fèi)市場(chǎng)中的主力軍啃勉，目前全家的 80忽舟、90 后會(huì)員來(lái)客占比高達(dá) 88.4%；同時(shí) 7-Eleven 的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，20 歲至 40 歲消費(fèi)者在便利店消費(fèi)人群中的占比已經(jīng)達(dá)到 88%萧诫。從客層構(gòu)成來(lái)看斥难，公司職員為主要消費(fèi)人群。
對(duì)便利店消費(fèi)者的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示帘饶，有 80%顧客因?yàn)楸憷昃嚯x近而選擇便利店進(jìn)行購(gòu)物哑诊，59%的顧客選擇便利店是因?yàn)槠錉I(yíng)業(yè)時(shí)間更長(zhǎng)，由此可見(jiàn)便利性是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者在便利店場(chǎng)景消費(fèi)的核心因素及刻。
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從對(duì)消費(fèi)者的行為研究可以發(fā)現(xiàn)镀裤，便利店主要輻射到店時(shí)間十分鐘內(nèi)的客戶群體，并且主要滿足工作間隙或者移動(dòng)途中的消費(fèi)需求缴饭。據(jù) 7-Eleven 統(tǒng)計(jì)暑劝，86.8%的顧客在 10 分鐘內(nèi)即可到店，65%的消費(fèi)者選擇在工作間歇或移動(dòng)途中在便利店購(gòu)物颗搂，而專程從家前往便利店購(gòu)物的消費(fèi)者占比只有 12.1%担猛，數(shù)據(jù)反映出便利店在提供便捷服務(wù)的同時(shí)滿足了消費(fèi)者滿足碎片化的需求，在零售市場(chǎng)中具有獨(dú)特的功能丢氢。
年輕一代作為便利店的主力消費(fèi)人群傅联，在未來(lái)也有極大的消費(fèi)潛力，據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)疚察，新一代消費(fèi)者（18-35 歲）的消費(fèi)額將保持高速增長(zhǎng)蒸走，到 2021 年新一代消費(fèi)者消費(fèi)額將達(dá)到 2.6 萬(wàn)億美元并超過(guò)上一代消費(fèi)者（35 歲以上），復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到 11%貌嫡，是同期上一代消費(fèi)者復(fù)合增長(zhǎng)率的一倍比驻。
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作為便利店消費(fèi)的主力人群，年輕一代消費(fèi)需求增長(zhǎng)也會(huì)在一定程度促進(jìn)便利店消費(fèi)的增長(zhǎng)岛抄。在日本的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示别惦，1997-2015 年間，20 代（20-29 歲之間）消費(fèi)者是便利店消費(fèi)頻次最高的人群弦撩，且使用頻率相對(duì)穩(wěn)定步咪，而 30 代（30-39 歲之間）至 50 代（50-59 歲之間）使用頻率呈現(xiàn)連續(xù)增長(zhǎng)形勢(shì)，其中 40 代消費(fèi)人群的便利店使用頻率從 9.8 上升至 21.3益楼。
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與日本類似，在中國(guó)全家和 7-Eleven 等公司的數(shù)據(jù)也都顯示点晴，年輕一代貢獻(xiàn)了大部分的銷售額以及增長(zhǎng)感凤，隨著收入的增長(zhǎng)以及消費(fèi)習(xí)慣的形成，更多的消費(fèi)者有望成為便利店的用戶粒督，便利店的銷售也會(huì)因此得到促進(jìn)陪竿。
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政策助力為便利店行業(yè)發(fā)展提供支撐
政策的支持也是目前便利店行業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)重要推手。從國(guó)家層面來(lái)看，2015 年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了第一個(gè)全面族跛、系統(tǒng)地推動(dòng)生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策性文件——《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》闰挡，對(duì)消費(fèi)升級(jí)、生活性服務(wù)業(yè)提升規(guī)模礁哄、品質(zhì)和效益進(jìn)行了總體部署长酗；
從地方來(lái)看，南方對(duì)便利店的政策支持優(yōu)于北方桐绒，但是近期多地也出臺(tái)了相應(yīng)的扶持政策夺脾，如北京出臺(tái)了連鎖便利店行業(yè)規(guī)范等系列文件，對(duì)北京地區(qū)規(guī)范化的連鎖便利店品牌發(fā)展起到了促進(jìn)作用茉继。
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資本成為推動(dòng)便利店行業(yè)快速發(fā)展的重要?jiǎng)恿?/p>
穩(wěn)定的表現(xiàn)咧叭、高頻的消費(fèi)、便捷性的服務(wù)體驗(yàn)使得近幾年各方對(duì)便利店行業(yè)的關(guān)注度持續(xù)上升烁竭，到了 2017 年更是達(dá)到了一個(gè)高點(diǎn)菲茬。在這樣的一個(gè)大背景下，大量資本的入局成為短期內(nèi)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ε伤骸墨@得融資的企業(yè)來(lái)看生均，主要可以分為三個(gè)類型：創(chuàng)新型便利店、無(wú)人便利店腥刹、服務(wù)商马胧。
創(chuàng)新型便利店以便利蜂的數(shù)億元融資為代表，無(wú)人便利店繽果盒子和小麥便利店也分別在 2017 年 5 月和 7 月獲得了超一億元融資衔峰，成為無(wú)人便利店融資的標(biāo)志性事件佩脊。服務(wù)商獲得融資也是時(shí)下一個(gè)重要的趨勢(shì)，服務(wù)商通過(guò)為廣大的社區(qū)店垫卤、夫妻店輸出技術(shù)資源威彰、供應(yīng)鏈資源、管理資源穴肘，來(lái)賦能這些小型零售商戶歇盼，進(jìn)而提升平臺(tái)整體的效能，龐大的店鋪基數(shù)也為服務(wù)商模式提供了想象的潛力评抚。
基于上述分析豹缀，德勤認(rèn)為便利店能夠針對(duì)性地滿足消費(fèi)者對(duì)于便捷性的追求，在新一代消費(fèi)者崛起的背景下慨代，便利店行業(yè)仍將在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)保持相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)邢笙，并且在資本和政策推動(dòng)下，行業(yè)成熟度有望得到較快提升侍匙，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈氮惯。
便利店行業(yè)如何變形？
消費(fèi)偏好的改變、電子商務(wù)的沖擊以及經(jīng)營(yíng)模式的滯后使得中國(guó)傳統(tǒng)零售行業(yè)面臨著諸多的發(fā)展挑戰(zhàn)妇汗，行業(yè)正醞釀著新一輪的轉(zhuǎn)型和升級(jí)帘不。與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)零售在經(jīng)歷了數(shù)年的高速增長(zhǎng)后杨箭，增速逐年放緩寞焙，市場(chǎng)逐漸成熟，電子商務(wù)企業(yè)為了獲得更加廣闊的發(fā)展空間積極進(jìn)行線下布局告唆，通過(guò)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念的輸出推動(dòng)著實(shí)體零售行業(yè)的轉(zhuǎn)型進(jìn)程棺弊。
在這樣的大趨勢(shì)下，中國(guó)便利店行業(yè)不僅面臨著現(xiàn)有企業(yè)的整合擒悬，同時(shí)也面臨其他業(yè)態(tài)零售企業(yè)模她、電子商務(wù)企業(yè)、初創(chuàng)企業(yè)等多方勢(shì)力的影響懂牧，為了在日益復(fù)雜且競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下獲得持續(xù)的增長(zhǎng)侈净，便利店企業(yè)需要以消費(fèi)者需求為核心，充分運(yùn)用數(shù)字化手段來(lái)整合和完善日常運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)僧凤，通過(guò)持續(xù)提供高品質(zhì)的便捷服務(wù)畜侦，來(lái)保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
回歸商業(yè)本質(zhì)躯保，品類服務(wù)優(yōu)化打造核心競(jìng)爭(zhēng)力
零售的本質(zhì)在于持續(xù)滿足消費(fèi)者不斷變化的需求旋膳，對(duì)于便利店企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)途事，以何種方式來(lái)滿足消費(fèi)者的需求验懊，是便利店企業(yè)應(yīng)當(dāng)關(guān)注的核心問(wèn)題。為了能夠在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中獲得持續(xù)的增長(zhǎng)尸变，對(duì)于品類和服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化將成為便利店企業(yè)的破局利器义图。
品類優(yōu)化
商品和服務(wù)是連接便利店企業(yè)與消費(fèi)者的主要媒介，商品和服務(wù)能否有效地滿足消費(fèi)者需求直接決定了消費(fèi)者對(duì)便利店企業(yè)的評(píng)價(jià)召烂，因此國(guó)際領(lǐng)先的便利店企業(yè)都對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行了持續(xù)的投入碱工，并將品類的持續(xù)優(yōu)化升級(jí)作為企業(yè)數(shù)十年戰(zhàn)略的核心內(nèi)容。品牌化奏夫、餐飲化怕篷、深度介入生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是這些企業(yè)針對(duì)消費(fèi)者需求采取的重要舉措。
通過(guò)餐飲提升差異化競(jìng)爭(zhēng)力
將品類向鮮食餐飲擴(kuò)展是目前外資便利店的重要舉措和優(yōu)化方向桶蛔。便利店企業(yè)希望能夠通過(guò)種類豐富的食品選擇拉大與競(jìng)爭(zhēng)店鋪的差距匙头，同時(shí)也能夠利用標(biāo)志性的餐飲商品和服務(wù)建立便利店品牌在消費(fèi)者心目中獨(dú)特形象，從而增強(qiáng)消費(fèi)者粘性仔雷。
7-Eleven 在中國(guó)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，F(xiàn)F 商品已經(jīng)成為便利店銷售額和毛利的最大組成部分，F(xiàn)F（Fast Food）商品合計(jì)銷售占比已經(jīng)達(dá)到了 42.9%碟婆，而毛利貢獻(xiàn)也達(dá)到了 46.6%电抚。本土便利店主要的銷售品類為加工食品、非食品類雜貨商品竖共，對(duì)于 FF 商品的涉足較少蝙叛。從以 7-Eleven為代表的外資便利店的經(jīng)營(yíng)結(jié)果來(lái)看，F(xiàn)F 商品針對(duì)性地滿足了消費(fèi)者對(duì)于速食餐飲的需求公给，對(duì)店鋪的銷售額和毛利的貢獻(xiàn)不可忽視借帘。
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一項(xiàng) 7-Eleven 對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)物行為的調(diào)查顯示，店內(nèi)料理淌铐、乳制品肺然、飲料、好燉腿准、飯團(tuán)壽司占據(jù)了消費(fèi)者目標(biāo)商品前五的位置际起，其中除乳制品和飲料這類便利店的傳統(tǒng)品類外，剩下的均為速食類商品吐葱。對(duì)于餐飲需求的有效滿足已經(jīng)使得 7-Eleven 這類外資便利店在消費(fèi)者心中樹(shù)立起了獨(dú)特的品類和服務(wù)形象街望，并且構(gòu)成了消費(fèi)者重復(fù)到店購(gòu)買(mǎi)的重要驅(qū)動(dòng)因素。
餐飲品類不僅為店鋪貢獻(xiàn)了不可忽視的銷售增長(zhǎng)弟跑，同時(shí)也在一定程度上帶動(dòng)了其他品類的銷售灾前。7-Eleven 對(duì)中國(guó)的顧客調(diào)研顯示，零食孟辑、飲料哎甲、奶制品構(gòu)成了消費(fèi)者到店消費(fèi)順帶購(gòu)買(mǎi)最主要的三個(gè)品類，結(jié)合目標(biāo)商品的調(diào)研結(jié)果扑浸，速食品類的商品在驅(qū)使消費(fèi)者購(gòu)物的同時(shí)有可能促進(jìn)零食烧给、飲料等商品的順帶購(gòu)買(mǎi)或详。
品牌化
品牌化是國(guó)際領(lǐng)先的便利店企業(yè)和其他大型零售企業(yè)的又一重要發(fā)展方向追城。自有品牌使得便利店企業(yè)能夠通過(guò)高品質(zhì)、差異化的商品向消費(fèi)者傳遞獨(dú)特的品質(zhì)和價(jià)值理念掏觉，有助于便利店企業(yè)更好地滿足不同類型消費(fèi)者的細(xì)分需求酝惧。7-Eleven 是便利店行業(yè)自有品牌發(fā)展的代表性企業(yè)榴鼎，截至 2016 年 2 月的財(cái)年，Seven Eleven Japan（SEJ） 的自有品牌 Seven Premium 的銷售額已經(jīng)超過(guò)了一萬(wàn)億日元晚唇，是目前日本最大的自有品牌巫财。
秉承著在更加合理的價(jià)格為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)商品的理念，Seven Premium 在過(guò)去近十年間獲得了持續(xù)的超兩位數(shù)增長(zhǎng)哩陕，自 2014 財(cái)年起的連續(xù)三個(gè)財(cái)年平项，Seven Premium 貢獻(xiàn)了超 60%的 SEJ 銷售額增長(zhǎng)赫舒，成為了 SEJ 增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)因素。
為了能夠更加精準(zhǔn)地滿足不同消費(fèi)者的需求闽瓢，SEJ 又相繼推出了更高品質(zhì)的 Premium Gold 和注重細(xì)節(jié)和材料的 Seven Lifestyle接癌，在這樣的努力下，SEJ 的商品將能夠更加精準(zhǔn)地滿足多元化的消費(fèi)需求扣讼，在提升消費(fèi)者粘性的同時(shí)缺猛，不斷提升在競(jìng)爭(zhēng)中的差異化優(yōu)勢(shì)。
自有品牌和速食的發(fā)展離不開(kāi)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)體系的深度介入椭符，以羅森的千日計(jì)劃為例荔燎，在羅森的制造型零售商模式規(guī)劃中多次提到了對(duì)于供應(yīng)鏈的整合。通過(guò)不斷加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作销钝，羅森希望能夠更加深入地介入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中有咨，在確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，幫助整個(gè)生產(chǎn)體系提升經(jīng)營(yíng)效率曙搬。
7-Eleven 在介入生產(chǎn)方面做得更加徹底摔吏，在生產(chǎn)的過(guò)程中選擇了自有生產(chǎn)的方式來(lái)更加徹底地整合和優(yōu)化供應(yīng)鏈。數(shù)據(jù)顯示專用工廠在制造工廠中的占比超過(guò)了 92%纵装，在自有工廠的優(yōu)勢(shì)下征讲，7-Eleven 建立起了聯(lián)合供應(yīng)商的商品開(kāi)發(fā)體系，將商品部橡娄、物流诗箍、原材料、供應(yīng)商等生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的各個(gè)部門(mén)和節(jié)點(diǎn)串聯(lián)起來(lái)挽唉，形成一個(gè)高效運(yùn)作的體系滤祖。
在這樣的開(kāi)發(fā)體制下，7-Eleven 構(gòu)建了以市場(chǎng)需求為基礎(chǔ)的開(kāi)發(fā)流程瓶籽，由商品開(kāi)發(fā)部聯(lián)合供應(yīng)商組成團(tuán)隊(duì)進(jìn)行聯(lián)合商品開(kāi)發(fā)匠童，商品部與供應(yīng)商在各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)同合作使得產(chǎn)品能夠更加符合消費(fèi)者需求，同時(shí)也能夠更快的根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行持續(xù)的改良塑顺。
數(shù)據(jù)顯示汤求，7-Eleven 北京店鋪在導(dǎo)入北京旺洋工廠（7-Eleven 北京自有工廠）生產(chǎn)的改良版三明治后的一個(gè)月，三明治類商品單店日均銷售數(shù)量從 50 個(gè)翻了一番严拒，達(dá)到 100 個(gè)扬绪，并且隨著時(shí)間的推移，日均銷售數(shù)量有逐漸上升的趨勢(shì)裤唠，自有的烘焙配方和餡料的自主生產(chǎn)成為促進(jìn)該品類銷量上升的重要因素挤牛。
深度介入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商形成利益共同體有助于幫助便利店企業(yè)更好地控制品類和商品品質(zhì)种蘸，同時(shí)對(duì)成本和流通環(huán)節(jié)進(jìn)行更好地管控墓赴。此外與供應(yīng)商建立的利益共同體也有助于激發(fā)供應(yīng)商對(duì)于商品生產(chǎn)和優(yōu)化的積極性竞膳，進(jìn)而與便利店企業(yè)形成合力，提升整體價(jià)值鏈竣蹦。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新和門(mén)店優(yōu)化
便利店門(mén)店作為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品和獲得服務(wù)的主要場(chǎng)所顶猜，是連接消費(fèi)者和商品服務(wù)的核心載體沧奴，因此業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和門(mén)店的優(yōu)化也是企業(yè)需要去探索的重要方向痘括。
店鋪的升級(jí)和改造
現(xiàn)有店鋪的升級(jí)和改造有利于幫助門(mén)店更加合理地利用店內(nèi)空間，也可以通過(guò)新的設(shè)備來(lái)提升經(jīng)營(yíng)效率和消費(fèi)者體驗(yàn)滔吠。羅森的千日計(jì)劃預(yù)計(jì)現(xiàn)有的商品提供數(shù)量提升 10%至 3500 個(gè)纲菌，來(lái)更好地滿足消費(fèi)者多元化的需求。未來(lái)實(shí)現(xiàn)在日本 5000 家店鋪都能實(shí)現(xiàn)商品供應(yīng)的擴(kuò)容疮绷，羅森計(jì)劃投入 50 億日元來(lái)對(duì)店內(nèi)的固定設(shè)備進(jìn)行升級(jí)翰舌。
同時(shí)，為了能夠提升約 25%的生產(chǎn)效率冬骚，羅森計(jì)劃對(duì)店鋪系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)椅贱，在運(yùn)營(yíng)終端的替換、半自動(dòng)點(diǎn)單系統(tǒng)只冻、無(wú)紙化等多個(gè)方面進(jìn)行投入庇麦。對(duì)于店鋪不斷的優(yōu)化和改進(jìn)，有助于便利店企業(yè)不斷保持競(jìng)爭(zhēng)力喜德。
多種業(yè)態(tài)
為了豐富消費(fèi)者的購(gòu)物選擇山橄，提升消費(fèi)體驗(yàn)，便利店企業(yè)也開(kāi)始注重多種類型業(yè)態(tài)的創(chuàng)新性嘗試舍悯。以羅森為例航棱，羅森推出了包括 Natural Lawson、Lawson 100 等在內(nèi)的多種新型業(yè)態(tài)萌衬。
Natural Lawson 主打美妝和健康商品饮醇，使消費(fèi)者擁有更加“美、健康秕豫、舒適”的生活方式朴艰；Lawson 100 是羅森推出的百元店，店內(nèi)商品采用統(tǒng)一價(jià)格馁蒂，目標(biāo)客戶是老年人和小型家庭呵晚，主要售賣(mài)多種類型的新鮮水果蔬菜以及小包裝的商品，旨在為消費(fèi)者提供一個(gè)省錢(qián)且簡(jiǎn)單舒適的購(gòu)物環(huán)境沫屡。
7-Eleven 則推出了更加顛覆性的業(yè)態(tài)饵隙，未來(lái)計(jì)劃在特定區(qū)域以移動(dòng)販賣(mài)車(chē)的形式來(lái)滿足特定的消費(fèi)需求，預(yù)計(jì)到 2019 年 2 月份為止 711 將在日本全國(guó)除沖繩以外的 46 個(gè)都道府縣實(shí)現(xiàn)一縣配置一臺(tái)移動(dòng)販賣(mài)車(chē)的計(jì)劃沮脖。這個(gè)計(jì)劃的推出是因?yàn)樵?jīng)的日本住宅集中區(qū)出現(xiàn)人口減少和老齡化嚴(yán)重等問(wèn)題金矛，使得原有的商業(yè)設(shè)施逐漸遠(yuǎn)離芯急，居民不得不驅(qū)車(chē)到較遠(yuǎn)處購(gòu)物。這樣的移動(dòng)業(yè)態(tài)能夠幫助住在偏遠(yuǎn)地區(qū)的老人在移動(dòng)便利店里購(gòu)買(mǎi)到常用藥品等生活必需品驶俊。
類似的舉措都體現(xiàn)了便利店企業(yè)回歸零售商業(yè)本質(zhì)的思考娶耍，通過(guò)對(duì)更加細(xì)分的需求的回應(yīng)，針對(duì)性地對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行改造和創(chuàng)新饼酿，由此實(shí)現(xiàn)更多的消費(fèi)者覆蓋榕酒。
更加多元的服務(wù)融入
便利店作為區(qū)域性的消費(fèi)者入口，具有以地理區(qū)域?yàn)橹行耐卣苟嘣獦I(yè)務(wù)的可能性故俐。羅森致力于通過(guò)多元化的服務(wù)成為日本社區(qū)第四大基礎(chǔ)設(shè)施想鹰，為了落實(shí)這一目標(biāo)，羅森與當(dāng)?shù)氐慕】倒芾砥髽I(yè)合作药版，成立新的綜合便利店辑舷，為老年人提供專門(mén)的咨詢窗口。
全家也在與藥店合作槽片，旨在擴(kuò)大便利店的醫(yī)藥品項(xiàng)目何缓，為老年人提供一些簡(jiǎn)單的醫(yī)療服務(wù)。便利店企業(yè)的這些嘗試也能夠?yàn)橹袊?guó)便利店企業(yè)的發(fā)展提供思考的方向还栓，便利店作為社區(qū)消費(fèi)者的重要入口碌廓，有機(jī)會(huì)通過(guò)更加多元的服務(wù)來(lái)滿足多種多樣的需求，進(jìn)而形成一個(gè)綜合性的服務(wù)體系蝙云。
數(shù)字化為核心助力便利 店企業(yè)重塑價(jià)值鏈
德勤中國(guó)數(shù)字化的研究顯示氓皱，中國(guó)零售市場(chǎng)的市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者趨勢(shì)與中國(guó)獨(dú)特的數(shù)字化環(huán)境正在驅(qū)動(dòng)著中國(guó)零售行業(yè)的轉(zhuǎn)型。
中國(guó)具有獨(dú)特的數(shù)字化環(huán)境勃刨，數(shù)字化進(jìn)程的不斷深入已經(jīng)對(duì)零售行業(yè)的多個(gè)方面產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響波材。數(shù)據(jù)顯示，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)使用量身隐、第三方移動(dòng)支付廷区、物流在過(guò)去幾年都出現(xiàn)了飛速的增長(zhǎng)，網(wǎng)絡(luò)零售在整體零售中的占比也已經(jīng)達(dá)到了全球最高的水平贾铝，綜合來(lái)看隙轻，目前中國(guó)零售市場(chǎng)中有57%的零售銷售都受到了數(shù)字化的影響，在這樣的趨勢(shì)下垢揩，零售企業(yè)的數(shù)字化能力將成為決定企業(yè)未來(lái)成功與否的重要因素玖绿。
基于行業(yè)的變化以及中國(guó)獨(dú)特的數(shù)字化環(huán)境，德勤總結(jié)出在新的市場(chǎng)環(huán)境中取勝所需要關(guān)注的三個(gè)核心維度——數(shù)字化全渠道叁巨、數(shù)字化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)以及零售分析斑匪。這三個(gè)維度通過(guò)強(qiáng)化消費(fèi)者觸點(diǎn)，用數(shù)字化手段整合和優(yōu)化供應(yīng)鏈锋勺，并結(jié)合系統(tǒng)性的零售分析方法蚀瘸，來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈的優(yōu)化和協(xié)同狡蝶。
基于德勤對(duì)于便利店企業(yè)的數(shù)字化程度調(diào)研顯示，行業(yè)內(nèi)企業(yè)的數(shù)字化程度層次不齊贮勃，外資便利店企業(yè)在信息系統(tǒng)搭建和數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面普遍開(kāi)始較早贪惹，而本土便利店企業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程在某些方面存在滯后，具有較大的優(yōu)化空間寂嘉。針對(duì)數(shù)字化發(fā)展問(wèn)題奏瞬，結(jié)合便利店企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，德勤針對(duì)全渠道垫释、供應(yīng)鏈和分析三個(gè)維度進(jìn)行了如下分析丝格。
數(shù)字化全渠道體驗(yàn)
新的零售生態(tài)下，消費(fèi)者成為整個(gè)生態(tài)體系的中心棵譬，零售商需要建立與消費(fèi)者無(wú)縫、持續(xù)的連接预伺，通過(guò)無(wú)處不在的消費(fèi)場(chǎng)景和互動(dòng)通路订咸，持續(xù)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)，并且在這個(gè)過(guò)程中酬诀，不斷提升企業(yè)在零售核心問(wèn)題方面的能力脏嚷。
德勤對(duì)于消費(fèi)者行為一項(xiàng)調(diào)研顯示，85%的消費(fèi)者訴求產(chǎn)生受到不同程度的數(shù)字化載體的影響瞒御，在購(gòu)買(mǎi)前父叙，網(wǎng)站信息、社交媒體肴裙、用戶評(píng)論等都是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的重要因素趾唱，而在購(gòu)買(mǎi)后也有近半數(shù)消費(fèi)者希望能夠通過(guò)在線的方式獲得持續(xù)的服務(wù)，數(shù)字化已經(jīng)滲透到消費(fèi)者需求的各個(gè)方面蜻懦，全渠道也因此成為企業(yè)發(fā)展的重要路徑之一甜癞。
針對(duì)目前中國(guó)的消費(fèi)者趨勢(shì)和數(shù)字化環(huán)境，德勤認(rèn)為企業(yè)在進(jìn)行全渠道建設(shè)的過(guò)程中宛乃，需要關(guān)注數(shù)字化體現(xiàn)悠咱、商業(yè)、服務(wù)三個(gè)主要方面征炼，進(jìn)而提升在三個(gè)方面的零售能力析既。
數(shù)字化體現(xiàn)。對(duì)于便利店企業(yè)來(lái)說(shuō)谆奥，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要目的是更好地服務(wù)消費(fèi)者并且建立起與消費(fèi)者互聯(lián)互通的媒介眼坏，持續(xù)地向消費(fèi)者傳遞企業(yè)的商品服務(wù)信息、品牌形象雄右，乃至社交空骚、生活方式等理念和文化的輸出纺讲。
商業(yè)。全渠道的另一個(gè)維度是消費(fèi)行為的數(shù)字化囤屹，以及由數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的商業(yè)管理熬甚。便利店企業(yè)在利用數(shù)字化支付手段、線上線下消費(fèi)者互動(dòng)等多種方式獲得的消費(fèi)者數(shù)據(jù)肋坚，可以通過(guò)實(shí)時(shí)的反饋來(lái)指導(dǎo)企業(yè)的商品開(kāi)發(fā)乡括、門(mén)店的訂貨與庫(kù)存管理等方面，使得企業(yè)運(yùn)營(yíng)和門(mén)店管理更加地精準(zhǔn)和有效智厌，在降低成本的同時(shí)提升效率诲泌。
服務(wù)。線上線下的一體化服務(wù)是便利店企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的第三個(gè)維度铣鹏，便利店企業(yè)可以通過(guò)全渠道下的會(huì)員管理和服務(wù)體系敷扫，在提供服務(wù)的同時(shí)，通過(guò)主動(dòng)的會(huì)員運(yùn)營(yíng)诚卸，為會(huì)員提供更多元葵第、更個(gè)性的產(chǎn)品及服務(wù)，來(lái)持續(xù)提升會(huì)員的價(jià)值和粘性合溺。
以全家為例卒密，全家以消費(fèi)者為中心，構(gòu)建了獨(dú)特的 OandO 閉環(huán)棠赛，即線上線下閉環(huán)和大數(shù)據(jù)營(yíng)銷閉環(huán)哮奇。線上線下閉環(huán)由線下的便利店和線上的甄會(huì)選會(huì)員超市構(gòu)成，以全渠道的形式實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的無(wú)縫連接睛约，線下便利店主要滿足個(gè)人的臨時(shí)性消費(fèi)鼎俘，線上會(huì)員超市可以覆蓋家庭的計(jì)劃性消費(fèi)。
在獲取和處理消費(fèi)者數(shù)據(jù)的過(guò)程中痰腮，全家上線了顧客忠誠(chéng)管理（CRM）而芥、鐵桿粉絲營(yíng)（Fans）和顧客終身價(jià)值（CLV），通過(guò)記錄和標(biāo)記消費(fèi)者的消費(fèi)行為膀值，實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)的整合和歸類棍丐。消費(fèi)數(shù)據(jù)在線上和線下渠道的交互形成了數(shù)據(jù)流動(dòng)的閉環(huán)，為以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的進(jìn)行的精準(zhǔn)營(yíng)銷提供了基礎(chǔ)沧踏，也因此形成了大數(shù)據(jù)的營(yíng)銷閉環(huán)歌逢。全家通過(guò)這樣的閉環(huán)體系，針對(duì)消費(fèi)者的到點(diǎn)頻率和客單價(jià)兩個(gè)方面翘狱，在不斷地優(yōu)化現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)制度的同時(shí)不斷推出新的亮點(diǎn)秘案，來(lái)實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值的最大化。
在進(jìn)行會(huì)員經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，全家采取了三個(gè)主要舉措來(lái)實(shí)現(xiàn)提高客戶到店頻率阱高，提高客單價(jià)的目的赚导。
積分制。通過(guò)用積分制取代折扣的方式赤惊，全家在其體系內(nèi)創(chuàng)造了以積分為載體的新貨幣體系吼旧，消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)獲得積分，并可以作為貨幣來(lái)兌換商品未舟。積分制成為全家與消費(fèi)者的又一條紐帶圈暗，也給了消費(fèi)者持續(xù)在全家消費(fèi)的動(dòng)力和理由。
幾項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示裕膀，會(huì)員制已經(jīng)成為全家發(fā)展的重要推手员串。會(huì)員制度上線半年后，全家積分總數(shù)達(dá) 9.1 億分昼扛，平均單店送出日積分約為 3710 分寸齐，兌換分?jǐn)?shù) 2.1億分。在全家推行會(huì)員積分制的第一年野揪，其會(huì)員黏性明顯提升访忿。會(huì)員消費(fèi)占比從 0%提升至23.5%。會(huì)員每月到店頻次是 5.25 次斯稳，客單價(jià)達(dá) 13.5 元，高于非會(huì)員客單價(jià) 2.1 元迹恐。
“造節(jié)” 挣惰。全家借鑒網(wǎng)絡(luò)零售的造節(jié)經(jīng)驗(yàn)，從兩個(gè)方面進(jìn)行了嘗試殴边。一方面憎茂，針對(duì)周期性銷售額較低的日期、發(fā)薪日后的特定日期等幾個(gè)日期推出活動(dòng)锤岸；同時(shí)竖幔，也通過(guò)推出與 IP、電影相關(guān)的主題活動(dòng)是偷，通過(guò)獨(dú)有的“好玩商品”來(lái)俘獲新一代消費(fèi)客群拳氢。“瘋狂全家日”和“瘋狂星期三”都是全家會(huì)員管理“造節(jié)”的案例蛋铆。
線上線下結(jié)合尊享會(huì)員制度馋评。全家將付費(fèi)尊享會(huì)員以及專為會(huì)員服務(wù)的注重低價(jià)和多樣性的網(wǎng)上商城進(jìn)行了結(jié)合，年費(fèi)在一定程度上為低價(jià)商品的毛利進(jìn)行了填補(bǔ)刺啦，同時(shí)全家也嘗試通過(guò)線下自提的方式將消費(fèi)者引流至便利店留特，進(jìn)而引發(fā)線下的銷售。數(shù)據(jù)顯示，約 50%的人在提貨時(shí)進(jìn)行了購(gòu)物蜕青。
羅森在中國(guó)也通過(guò)自有的會(huì)員體系——羅森點(diǎn)點(diǎn)將 SRM 和 CRM 進(jìn)行了串聯(lián)苟蹈，并以 SRM-CRM為軸心，確立“小商圈型制造零售業(yè)”模式右核，實(shí)施與城市相適應(yīng)的商品配置慧脱。
全家和羅森的案例能夠從一個(gè)側(cè)面反映出全渠道融合的意義以及融合后對(duì)經(jīng)營(yíng)端、數(shù)據(jù)端產(chǎn)生的重大影響蒙兰，全渠道不僅為全家和羅森提供了與消費(fèi)者在線上和線下對(duì)接的通路磷瘤，同時(shí)也為數(shù)據(jù)形成閉環(huán)提供可能，進(jìn)而為大數(shù)據(jù)的多維度應(yīng)用打下基礎(chǔ)搜变。
數(shù)字化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)
在新的零售生態(tài)下采缚，科技進(jìn)步將驅(qū)動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的線性供應(yīng)鏈將逐漸演變成動(dòng)態(tài)的網(wǎng)狀供應(yīng)鏈體系挠他，供應(yīng)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間可以通過(guò)數(shù)字化核心實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通扳抽，數(shù)據(jù)的無(wú)縫對(duì)接和流通將使得各個(gè)節(jié)點(diǎn)能夠根據(jù)對(duì)數(shù)據(jù)做出及時(shí)的調(diào)整和反饋，從而使整個(gè)供應(yīng)鏈體系對(duì)消費(fèi)者需求有更加明確和清晰的了解殖侵，也使得供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)能夠圍繞消費(fèi)者需求進(jìn)行更加高效贸呢、精準(zhǔn)、個(gè)性化地運(yùn)營(yíng)拢军，在提升整體效率的同時(shí)更好地滿足消費(fèi)者需求楞陷。
對(duì)于便利店企業(yè)來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈管理是企業(yè)的核心內(nèi)容之一茉唉，不僅關(guān)系企業(yè)能夠提供什么樣的商品來(lái)針對(duì)性地滿足消費(fèi)者的需求固蛾，同時(shí)也關(guān)系到配送網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、門(mén)店管理等日常經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)度陆，因此利用數(shù)字化手段使得供應(yīng)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)形成網(wǎng)狀互聯(lián)艾凯，對(duì)便利店供應(yīng)鏈的管理具有深遠(yuǎn)的意義。
以 7-Eleven 為例懂傀，秉承著為顧客在“需要的時(shí)間”提供“需要的數(shù)量”的“需要的商品”這一目標(biāo)趾诗，7-Eleven 在數(shù)字化和信息化方面進(jìn)行了持續(xù)的投入，以便于在各個(gè)環(huán)節(jié)（訂貨蹬蚁、商品政策恃泪、物流等）中，能夠進(jìn)行支援缚忧。
與網(wǎng)絡(luò)化供應(yīng)鏈模式類似悟泵，7-Eleven 通過(guò)專用的硬件和軟件構(gòu)建了以數(shù)據(jù)中心為數(shù)據(jù)交互和整合的信息系統(tǒng)，將門(mén)店闪水、供應(yīng)商糕非、共配中心蒙具、總部等各個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行連接，同時(shí)各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間也可以通過(guò)特定的方式進(jìn)行交互朽肥，實(shí)現(xiàn)多維度的互動(dòng)禁筏。
由于 7-Eleven 數(shù)字化體系的支持，店鋪可以按照自己的銷售狀況直接訂貨衡招，有效防止了店鋪和共配中心的庫(kù)存過(guò)度積壓篱昔；同時(shí) 7-Eleven 將店鋪的訂貨、銷售數(shù)據(jù)用于獨(dú)創(chuàng)的商品開(kāi)發(fā)流程和物流配送流程始腾，對(duì)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了支持州刽。
7-Eleven 物流配送模式的建立便利是建立在數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)的支持之上。7-Eleven 沒(méi)有構(gòu)建自有的物流中心浪箭，而是通過(guò)與既存批發(fā)商的合作關(guān)系穗椅，針對(duì)不同類型的商品，進(jìn)行分類多次小規(guī)模配送奶栖。通過(guò)共同配送（多個(gè)廠商的商品由 1 臺(tái)配送車(chē)輛配送）匹表，把單店鋪 70 次左右的配送車(chē)次減少到 9 次。
7-Eleven 的實(shí)踐表明宣鄙，通過(guò)數(shù)字化手段打通供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)并將數(shù)據(jù)科學(xué)地運(yùn)用到產(chǎn)品研發(fā)袍镀、物流、店鋪管理等多個(gè)方面的重要性冻晤。為了能夠在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下精準(zhǔn)且持續(xù)地為消費(fèi)者提供商品和服務(wù)苇羡，便利店企業(yè)都需要對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型給予充分的重視。
零售分析
零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅需要硬件的串聯(lián)鼻弧，還需要結(jié)合成熟的理論和分析方法來(lái)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化宣虾，從而提升零售企業(yè)整體的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，并且最大化客戶價(jià)值温数。德勤根據(jù)客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)得出了完整的方法論，從市場(chǎng)洞察蜻势、制造&采購(gòu)配送以及銷售和服務(wù)三個(gè)主要方面進(jìn)行深入撑刺。
根據(jù)不同的環(huán)節(jié)特點(diǎn)和需求，可以進(jìn)一步將大的模塊細(xì)分到諸如門(mén)店優(yōu)化握玛、個(gè)性化够傍、消費(fèi)者洞察等多個(gè)小的關(guān)注點(diǎn)，通過(guò)針對(duì)性地問(wèn)題解決和優(yōu)化挠铲，來(lái)提升零售企業(yè)的表現(xiàn)冕屯。零售分析能夠在多個(gè)維度實(shí)現(xiàn)，以采購(gòu)拂苹、客戶服務(wù)安聘、效率提升為例：
基于分析的采購(gòu)和銷售： 通過(guò)數(shù)據(jù)分析和客戶洞察制定更有針對(duì)性、利潤(rùn)率更高的商品選品和定價(jià)規(guī)則；根據(jù)消費(fèi)者需求狀況和預(yù)測(cè)浴韭，制定店鋪位置丘喻、空間和庫(kù)存分配策略，以實(shí)現(xiàn)店鋪利潤(rùn)最大化念颈；在不損害利潤(rùn)率和盈利表現(xiàn)的前提下泉粉，基于庫(kù)存、過(guò)往銷售數(shù)據(jù)等預(yù)測(cè)降價(jià)促銷效果并制定促銷方案等榴芳。
例如嗡靡，企業(yè)在制定促銷方案的時(shí)候常常是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)或者采取定性的方法，其局限性在于無(wú)法科學(xué)有效預(yù)測(cè)銷量窟感，從而影響盈利水平和售罄率讨彼。目前德勤正在幫助 Tesco UK 做基于數(shù)據(jù)分析的庫(kù)存清貨和降價(jià)方案，可以有效提升出清率肌括，增加5%左右的利潤(rùn)率点骑。
值得一提的是，德勤與 Tesco 摒棄了傳統(tǒng)的服務(wù)費(fèi)方式谍夭，采用了創(chuàng)新的以結(jié)果為導(dǎo)向的 value-base 的收費(fèi)方式黑滴，即咨詢公司根據(jù)客戶業(yè)績(jī)提升的比例來(lái)收取咨詢費(fèi)。此種方式深受客戶歡迎紧索，德勤團(tuán)隊(duì)也正在日本以及國(guó)內(nèi)進(jìn)行大力推廣袁辈，以助力零售商提升運(yùn)營(yíng)。
基于分析的顧客洞察和營(yíng)銷： 建立數(shù)字化平臺(tái)珠漂，提升數(shù)據(jù)分析能力晚缩，通過(guò)數(shù)據(jù)建模及測(cè)試/學(xué)習(xí)，優(yōu)化營(yíng)銷組合以實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷投資回報(bào)率的最大化媳危；提升購(gòu)物籃大小和轉(zhuǎn)化率以增加銷售荞彼；基于顧客畫(huà)像進(jìn)行個(gè)性化交叉銷售和向上銷售以最大化顧客生命周期價(jià)值和錢(qián)包份額；基于企業(yè)戰(zhàn)略待笑、顧客分群和特征鸣皂，設(shè)計(jì)企業(yè)專屬的忠誠(chéng)度計(jì)劃，發(fā)現(xiàn)顧客的多種需求暮蹂，提供多種產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)滿足顧客需求寞缝，提升顧客忠誠(chéng)度。
Tesco在客戶忠誠(chéng)度管理和精準(zhǔn)營(yíng)銷方面的行業(yè)領(lǐng)先實(shí)踐仰泻，是針對(duì)會(huì)員的不同購(gòu)物習(xí)慣荆陆，提供個(gè)性化優(yōu)惠券，不僅會(huì)員感到驚喜集侯、增強(qiáng)了粘性被啼，而且也避免了傳統(tǒng)線下零售商面對(duì)全體消費(fèi)者做全場(chǎng)促銷的盲目性和由此造成的利潤(rùn)損失帜消。
基于分析的運(yùn)營(yíng)效率和效能提升： 運(yùn)用分析幫助零售商處理各類人力資源問(wèn)題，包括員工招聘和人才挽留問(wèn)題趟据；運(yùn)用分析提高店鋪顧客轉(zhuǎn)化率和銷售業(yè)績(jī)券犁；運(yùn)用分析根據(jù)客流量?jī)?yōu)化店鋪人員調(diào)動(dòng)等。
德勤在英國(guó)有一家傳媒和電信行業(yè)零售商客戶汹碱，其各個(gè)店鋪在顧客轉(zhuǎn)化率方面存在很大差異粘衬，可能影響銷售目標(biāo)的達(dá)成。德勤以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)咳促，對(duì)各類人員和各個(gè)運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域進(jìn)行分析稚新，量化其對(duì)店鋪業(yè)績(jī)的影響，協(xié)助制定具體方案跪腹，使得當(dāng)年店鋪銷售額大幅超過(guò)預(yù)定目標(biāo)褂删。
通過(guò)這樣的分析，企業(yè)將得到更加前瞻的洞察以及針對(duì)性的行動(dòng)建議冲茸。德勤的零售分析法希望改變傳統(tǒng)零售商業(yè)的分析模式屯阀，從對(duì)歷史和現(xiàn)狀進(jìn)行分析，轉(zhuǎn)變到對(duì)未來(lái)的探索轴术、預(yù)測(cè)和模擬难衰，從而針對(duì)未來(lái)可能出現(xiàn)的情況進(jìn)行優(yōu)化。
對(duì)于便利店企業(yè)來(lái)說(shuō)逗栽，類似的分析方法能夠幫助企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中更具前瞻性和系統(tǒng)性盖袭，在促進(jìn)效率的同時(shí)，更加精準(zhǔn)地滿足消費(fèi)者需求彼宠，大大提升便利店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力鳄虱。
便利店行業(yè)的重構(gòu)者是誰(shuí)？
便利店行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展以及近期政策凭峡、資本的推動(dòng)正使得越來(lái) 越多的“局外人”開(kāi)始介入便利店行業(yè)拙已，其中不僅有阿里巴巴、京 東這樣的電子商務(wù)企業(yè)希望通過(guò)涉足便利店來(lái)推進(jìn)全渠道的布局摧冀，也有像娃哈哈悠栓、來(lái)伊份這類的知名品牌企業(yè)希望通過(guò)無(wú)人便利店等 模式拓展直營(yíng)的零售渠道。在科技的推動(dòng)下按价，行業(yè)發(fā)展的方向開(kāi)始 變得更加多元，新的介入者有可能成為重構(gòu)行業(yè)的重要力量笙瑟。
電子商務(wù)企業(yè)布局線下
網(wǎng)絡(luò)零售增速逐年放緩已成事實(shí)楼镐，為了獲取進(jìn)一步的增長(zhǎng)空間和想象空間，阿里和京東等電子商 務(wù)企業(yè)開(kāi)始加速與線下資源的融合往枷。隨著新零售時(shí)代的來(lái)臨框产，線上線下融合的趨勢(shì)正成為影響便 利店發(fā)展的重要因素凄杯。為了更好地聚攏線下便利店資源，阿里和京東分別推出了零售通和便利店 智慧管理系統(tǒng)秉宿，通過(guò)資源的整合和數(shù)字化手段戒突，幫助便利店實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升。
以阿里巴巴推出的零售通為例描睦，零售通旨在和品牌商膊存、經(jīng)銷商一起，共建智能分銷網(wǎng)絡(luò)忱叭，把分銷 商體系低成本隔崎、高效率的倉(cāng)、配韵丑、人共享給整個(gè)快銷行業(yè)爵卒，讓品牌商可以更高效、精準(zhǔn)的覆蓋分銷網(wǎng)絡(luò)撵彻，也讓數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的單打獨(dú)斗的雜貨店獲得全渠道服務(wù)和數(shù)據(jù)支持钓株。
零售通的發(fā)展包括六大策略：
策略一：為小店提供豐富、有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)商品陌僵。1.選品轴合。運(yùn)用大數(shù)據(jù)完善消費(fèi)者畫(huà)像并進(jìn)行個(gè)性 化選品。2.貨源拾弃≈底快消品貨源主要來(lái)自一級(jí)授權(quán)分銷商渠道；協(xié)同品牌商設(shè)計(jì)和提供滿足對(duì)應(yīng)市場(chǎng) 需求的商品豪椿，包含商品包裝和規(guī)格奔坟，其中品牌商包括純線上品牌、天貓國(guó)際線上品牌和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng) 商（村淘）搭盾。通過(guò)直接兼容或搭建分銷體系咳秉，在提高商品豐富度的同時(shí)提供有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。
策略二：建立兼容高效的三級(jí)倉(cāng)配體系鸯隅。為了兼容不同分銷深度的品牌商澜建，零售通將設(shè)立三級(jí)的倉(cāng)配體系，包括區(qū)域倉(cāng)、城市倉(cāng)和前置倉(cāng)阱扬。區(qū)域倉(cāng)豪娜，通常覆蓋三到四個(gè)省，存放的商品是低頻采購(gòu)的咽筋。
差異性的商品。城市倉(cāng)徊件，每個(gè)城市倉(cāng)覆蓋兩到三個(gè)地級(jí)市奸攻，中度分銷品牌的快銷商品蒜危。前置倉(cāng)，每 個(gè)前置倉(cāng)覆蓋一個(gè)區(qū)縣睹耐，商品是高頻的乳飲商品辐赞。合作伙伴是深度分銷品牌的經(jīng)銷商。
策略三：打造專業(yè)的社會(huì)化零售團(tuán)隊(duì)硝训。社會(huì)化零售團(tuán)隊(duì)由城市拍檔組成响委。拍檔有來(lái)自個(gè)體工商戶的 個(gè)人拍檔，也有來(lái)自經(jīng)銷商的企業(yè)拍檔捎迫。一二三線城市布局個(gè)人拍檔晃酒，三到六線城市布局企業(yè)拍檔。
城市拍檔五大職責(zé)：1.尋找新的小店窄绒；2.扶助小店使用零售通平臺(tái)贝次；3.推銷零售通精選商品， 完成品牌商推銷任務(wù)彰导；4.為小店提供客勤蛔翅、增值服務(wù)、售后服務(wù)位谋；5.為金牌小店提供專業(yè)化的顧 問(wèn)山析。
策略四：區(qū)域、渠道掏父、行業(yè)全面拓展笋轨。在接下來(lái)一年內(nèi)，零售通將會(huì)從目前的 800多個(gè)區(qū)縣拓展 到 1500 個(gè)區(qū)縣赊淑。2017年下半年爵政，零售通將利用差異化商品覆蓋單體店跟連鎖店。
策略五：面向單體小店服務(wù)的全面升級(jí)陶缺。目前為止钾挟，零售通是唯一為小店店主提供賒銷服務(wù)的 B2B平臺(tái)，同時(shí)零售通為到店顧客提供便民充值服務(wù)饱岸，店主將獲得具有競(jìng)爭(zhēng)力的傭金掺出。零售通致 力于為小店提供最優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)服務(wù)并將觸點(diǎn)鋪到所有城市倉(cāng)覆蓋的區(qū)域，售后服務(wù)將在 48小時(shí)內(nèi) 解決苫费。
策略六：攜手優(yōu)質(zhì)小店擁抱新零售汤锨。零售通將為商店位置好人流大、品質(zhì)有保證百框、服務(wù)水平高的小 店提供品牌授權(quán)的服務(wù)泥畅。與便利店渠道掛牌有所不同，零售通將為獲得品牌授權(quán)的店鋪提供門(mén)店個(gè) 性化服務(wù)，包括個(gè)性化改造位仁、配送更加豐富的商品和智能的門(mén)店管理系統(tǒng)等，幫助小店建立全渠道 運(yùn)營(yíng)的能力方椎，讓門(mén)店的運(yùn)營(yíng)效率實(shí)現(xiàn)快速提升聂抢。
電子商務(wù)企業(yè)對(duì)線下便利店的賦能將實(shí)現(xiàn)資源的進(jìn)一步整合和優(yōu)化：
更全面更深入的消費(fèi)者覆蓋。通過(guò)服務(wù)便利店來(lái)獲取數(shù)量龐大的便利店資源棠众，能夠幫助電子商務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)線下消費(fèi)者更加全面的覆蓋琳疏，而地處村鎮(zhèn)的店鋪更是能夠幫助電子商務(wù)企業(yè)快速實(shí)現(xiàn)渠道下沉。
高頻交易數(shù)據(jù)的獲取以及線上線下的進(jìn)一步打通闸拿。便利店低價(jià)高頻的交易特點(diǎn)使得便利店會(huì)產(chǎn)生大 量的交易數(shù)據(jù)空盼，電子商務(wù)企業(yè)通過(guò)覆蓋便利店能夠同時(shí)獲取這些數(shù)據(jù)，并推進(jìn)線上線下數(shù)據(jù)的打通新荤。
物流網(wǎng)絡(luò)的完善揽趾。便利店的門(mén)店可以成為電子商務(wù)企業(yè)在線下的物流節(jié)點(diǎn)，對(duì)于完善物流網(wǎng)絡(luò)和提 升最后一公里體驗(yàn)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要苛骨。
電子商務(wù)企業(yè)想要推進(jìn)上述計(jì)劃也需要面對(duì)很多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題篱瞎。夫妻老婆店是很多地區(qū)便利店的主要 形式，這些商家的粘性取決于電子商務(wù)企業(yè)能否幫助他們實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)提升痒芝，與此同時(shí)俐筋，電子商務(wù)企 業(yè)需要有一套行之有效的管理機(jī)制來(lái)約束和統(tǒng)一這些店鋪經(jīng)營(yíng)者的行為，這兩方面都成為整合這 些門(mén)店的挑戰(zhàn)严衬。
電子商務(wù)企業(yè)通過(guò)現(xiàn)有資源和技術(shù)的輸出來(lái)幫助廣大傳統(tǒng)的便利店進(jìn)行轉(zhuǎn)型澄者，并且為便利店提供 價(jià)廉物美的商品，能夠在一定程度上解決便利店發(fā)展遇到的問(wèn)題请琳，并且實(shí)現(xiàn)更有力的資源整合粱挡。 對(duì)于傳統(tǒng)便利店尤其是數(shù)量眾多的夫妻老婆店的賦能，有可能使得中國(guó)便利店市場(chǎng)快速出現(xiàn)一批 相對(duì)統(tǒng)一且更具競(jìng)爭(zhēng)力的便利店門(mén)店单起，對(duì)于相對(duì)弱勢(shì)的連鎖便利店企業(yè)可能形成沖擊抱怔。
新型零售物種加速繁衍企業(yè)布局線下
隨著零售行業(yè)轉(zhuǎn)型的不斷推進(jìn)， 2016年以盒馬鮮生為代表的新型零售物種快速落地嘀倒，憑借著互 聯(lián)網(wǎng)化的經(jīng)營(yíng)理念屈留、線上線下的全渠道布局、零售與餐飲的跨界融合测蘑、供應(yīng)鏈的整合以及背后資 源的強(qiáng)力支持灌危，成為市場(chǎng)的有力競(jìng)爭(zhēng)者。到了 2017年碳胳，零售業(yè)便進(jìn)入了新物種加速繁衍的瘋狂時(shí)期勇蝙。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年以來(lái)誕生的新物種就有天虹sp@ce挨约、新華都海物會(huì)味混、步步高鮮食演義产雹、百聯(lián)RISO、美團(tuán)的掌魚(yú)生鮮翁锡、世紀(jì)聯(lián)華鯨選等蔓挖。雖然盒馬鮮生等新物種在店鋪規(guī)模和數(shù)量 方面與便利店存在差異，但是這些零售新物種的出現(xiàn)意味著零售業(yè)態(tài)的界限正在變得模糊馆衔，同時(shí)服務(wù)內(nèi)容也正變得更加多元瘟判。
隨著新物種經(jīng)營(yíng)模式的不斷演進(jìn)，它們的經(jīng)營(yíng)模式和品類與便利店有可能在一定程度上重合角溃，在新物種店鋪布局逐漸推進(jìn)以及業(yè)態(tài)創(chuàng)新和品類優(yōu)化的不斷深入下拷获， 零售新物種有可能成為便利店企業(yè)的又一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
以阿里系的盒馬鮮生為例减细，盒馬鮮生在經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展之后匆瓜，已經(jīng)形成了一套集合零售和餐 飲，線上線下融合的經(jīng)營(yíng)模式邪财，通過(guò)更精準(zhǔn)的產(chǎn)品服務(wù)和更強(qiáng)的體驗(yàn)來(lái)滿足消費(fèi)者多元化的需求陕壹。盒馬鮮生具有以下主要特點(diǎn)：
半徑三公里內(nèi)的消費(fèi)者。盒馬鮮生構(gòu)建的全渠道體系主要圍繞店鋪半徑三公里以內(nèi)的消費(fèi)者树埠，通過(guò) 三公里內(nèi)最快半小時(shí)配送的高時(shí)效服務(wù)和線下門(mén)店的零售+餐飲服務(wù)糠馆，滿足生活半徑內(nèi)消費(fèi)者的需求。
數(shù)字化的后臺(tái)系統(tǒng)支持怎憋。數(shù)字化的基礎(chǔ)設(shè)施架構(gòu)和系統(tǒng)架構(gòu)使得盒馬鮮生在多個(gè)環(huán)節(jié)能夠更加地智 能和自動(dòng)化又碌，同時(shí)阿里方面支付寶等資源也幫助盒馬搭建了消費(fèi)數(shù)據(jù)的閉環(huán)和消費(fèi)者的線上通路。
供應(yīng)鏈體系绊袋。通過(guò)聯(lián)營(yíng)的方式引入多個(gè)產(chǎn)品提供商毕匀，并通過(guò)專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全球直采。 · 線上線下的全渠道模式癌别。形成了線上線下一體化的消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)皂岔、商品管理和倉(cāng)儲(chǔ)配送體系，在這樣 的模式下展姐，線下線下能夠共享庫(kù)存躁垛，實(shí)現(xiàn)進(jìn)銷存數(shù)字化管理。同時(shí)前店后倉(cāng)的模式下運(yùn)營(yíng)效率得到 提升圾笨。
零售餐飲融合的創(chuàng)新型體驗(yàn)教馆。將特色餐飲引入賣(mài)場(chǎng)，通過(guò)自營(yíng)和外包的形式為消費(fèi)者提供現(xiàn)場(chǎng)的餐飲服務(wù)擂达，增加消費(fèi)者留點(diǎn)時(shí)間土铺，同時(shí)切入外賣(mài)市場(chǎng)，拓展業(yè)務(wù)模式。
超級(jí)平臺(tái)的資源支持悲敷。盒馬鮮生的快速發(fā)展與阿里巴巴的支持密切相關(guān)究恤，資金、技術(shù)等多方面的支 持為企業(yè)的前期發(fā)展提供了助力后德，而對(duì)于阿里來(lái)說(shuō)丁溅，盒馬鮮生的創(chuàng)新模式也是對(duì)全渠道發(fā)展的一次探索。
相比盒馬鮮生的大型業(yè)態(tài)探遵，永輝超市旗下的超級(jí)物種（幾百平米）和永輝生活面積更小（不足兩 百平米）妓柜，其中超級(jí)物種秉持著未來(lái)超市+餐飲的理念箱季，同樣通過(guò)全渠道和強(qiáng)體驗(yàn)來(lái)滿足消費(fèi)者的多樣化需求；
永輝生活則是永輝結(jié)合智慧科技打造的新零售模式店鋪棍掐，在業(yè)態(tài)上更接近生活和社區(qū)藏雏，主推生鮮品類，通過(guò)永輝生活 APP 和社區(qū)合伙人推行來(lái)完善最后一公里作煌。超級(jí)物種和永輝生活由于店鋪面積更小掘殴，初期投入更低，在店鋪擴(kuò)張上也更加激進(jìn)粟誓，其中超級(jí)物種計(jì)劃在 2017 年開(kāi)店 25-50家店奏寨，而在 2017 年 7月，永輝生活已經(jīng)開(kāi)出 57家店鋪鹰服。
百聯(lián)集團(tuán)在 2017年 6 月推出新業(yè)態(tài)RISO的同時(shí)病瞳，也公布了新零售下的多業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)戰(zhàn)略。新的 商業(yè)模式將針對(duì) 80/90代的年輕人群悲酷，借助多維度和場(chǎng)景化的購(gòu)物場(chǎng)景套菜，結(jié)合零售與餐飲形成組 合套餐，融合線上 APP设易、一小時(shí)送達(dá)逗柴、代加工等新服務(wù)，來(lái)為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)和更便捷的服務(wù)顿肺。
結(jié)合上述對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)戏溺，新物種的主要特征是零售+餐飲以及線上+線下，更加數(shù)字化和年輕化 的經(jīng)營(yíng)理念使得這些店鋪在管理和品類的選取方面更加貼近新一代消費(fèi)者挟冠。
雖然目前新物種在業(yè)態(tài)于购、主打品類等方面與現(xiàn)行便利店存在差異，但是隨著新物種多業(yè)態(tài)布局的不斷演進(jìn)以及店鋪密 度的增加知染，新物種與便利店在某些核心品類和服務(wù)(如餐飲肋僧、速食)上會(huì)出現(xiàn)重合并開(kāi)始競(jìng)爭(zhēng)，這也使得零售新物種可能成為便利店行業(yè)發(fā)展的又一影響因素。
多元服務(wù)商涌現(xiàn)
科技的發(fā)展和行業(yè)的轉(zhuǎn)型下涌現(xiàn)出了多種類型的服務(wù)商嫌吠，試圖通過(guò)對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的改造以及供應(yīng)體 系的重塑來(lái)重構(gòu)行業(yè)現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)止潘，進(jìn)而成為資源的整合中心或是核心技術(shù)的提供商，在提升整個(gè) 行業(yè)效率的同時(shí)辫诅，實(shí)現(xiàn)資源的聚合凭戴。這其中便包含時(shí)下備受關(guān)注的無(wú)人便利店和服務(wù)于便利店企 業(yè)的服務(wù)商。
無(wú)人便利店
2017年與阿里巴巴相關(guān)聯(lián)的又一關(guān)鍵詞便是無(wú)人便利店炕矮，阿里巴巴的無(wú)人便利店也被認(rèn)為是未 來(lái)進(jìn)行技術(shù)和硬件輸出的一個(gè)模板么夫。
在 2017年 7月第二屆淘寶造物節(jié)上，阿里的無(wú)人便利店——“淘咖啡”正式亮相肤视，無(wú)人便利店概念也因此被引爆档痪。在此之前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多企業(yè)涉足無(wú)人便 利店，其中繽果盒子和深蘭科技的無(wú)人便利店已經(jīng)進(jìn)入商用邢滑，一些大企業(yè)也公布了對(duì)無(wú)人便利店未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃腐螟。
無(wú)人便利店擁有的潛在優(yōu)勢(shì)是吸引企業(yè)投資的主要原因，而這些潛在優(yōu)勢(shì)主要包括：
效率更高困后。技術(shù)成熟后的無(wú)人便利店可以減少客戶最后結(jié)賬時(shí)間乐纸，實(shí)現(xiàn)購(gòu)物的高效。
成本更低摇予。由于傳統(tǒng)便利店需要店員來(lái)維持日常經(jīng)營(yíng)汽绢，而無(wú)人便利店只需要特定人員負(fù)責(zé)區(qū)域 內(nèi)無(wú)人便利店的供貨和維修工作，因此成熟運(yùn)營(yíng)后趾盐，無(wú)人便利店可以節(jié)約一定的人力成本庶喜。另 外 15平米的無(wú)人便利店的商品可售賣(mài)數(shù)量與 40平米的傳統(tǒng)便利店相當(dāng)，在一定程度上也節(jié) 省了租金救鲤。
快速?gòu)?fù)制久窟。無(wú)人便利店雖然研發(fā)成本高，但是當(dāng)技術(shù)成熟后本缠，其復(fù)制會(huì)比普通便利店更加方 便斥扛。無(wú)人便利店不需要訓(xùn)練收銀員，如繽果盒子這類無(wú)人便利店的復(fù)制丹锹，只需要再制造一個(gè)便 利店盒子后直接安置便可開(kāi)始運(yùn)營(yíng)稀颁。而且復(fù)制成本也相對(duì)較低，傳統(tǒng)便利店需要投入成本 40 萬(wàn)元左右楣黍，而無(wú)人便利店只需要 10萬(wàn)元左右匾灶。
不過(guò)除了潛在優(yōu)勢(shì)外，無(wú)人便利店也有許多已經(jīng)存在的問(wèn)題和不足之處：
盈利問(wèn)題∽馄現(xiàn)有無(wú)人便利店銷售的商品主要為普通便利店售賣(mài)的零食阶女、飲料等颊糜，因?yàn)檫@類商品易保 存且能滿足消費(fèi)者對(duì)便利店的大部分需求，但是便利店行業(yè)中高毛利率的鮮食因?yàn)榧夹g(shù)等原因很難 正式投入秃踩。由于品類和服務(wù)的差異衬鱼，無(wú)人便利店的客單價(jià)也普遍較低。如何從各方面提高無(wú)人便利 店的盈利能力憔杨，是企業(yè)需要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題鸟赫。
技術(shù)問(wèn)題。國(guó)內(nèi)無(wú)人便利店技術(shù)現(xiàn)在并不成熟消别，尚未達(dá)到“即買(mǎi)即走”的程度抛蚤，商品掃描識(shí)別方面 也會(huì)受到一些人為或者非人為的因素影響，而且無(wú)人便利店客容量上限較低寻狂，一般為 1到 5 人霉颠，如果多人同時(shí)購(gòu)物可能會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)崩潰，總體來(lái)說(shuō)技術(shù)處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)荆虱，離無(wú)人便利店可以大面積推 廣運(yùn)營(yíng)還有一定的差距。精準(zhǔn)高效的供應(yīng)鏈體系也是無(wú)人便利店需要建立的關(guān)鍵資源朽们。
監(jiān)管和安全問(wèn)題怀读。無(wú)人便利店沒(méi)有店員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，信用問(wèn)題成為了無(wú)人便利店的一大挑戰(zhàn)骑脱。這一 方面的問(wèn)題即復(fù)雜又難解決菜枷，如人為干擾商品識(shí)別、或者在店內(nèi)對(duì)商品進(jìn)行破壞叁丧，甚至對(duì)商品掉包而可能引發(fā)的安全問(wèn)題等啤誊，都值得引起關(guān)注。
品牌零售企業(yè)攜手無(wú)人便利店
無(wú)人便利店不僅吸引了零售企業(yè)和資本市場(chǎng)的注意拥娄，同時(shí)也吸引了品牌商的注意蚊锹。娃哈哈、來(lái)伊份稚瘾、伊利等部分先行者已經(jīng)與深蘭科技簽訂了合作協(xié)議牡昆，未來(lái)將攜手進(jìn)行市場(chǎng)拓展。
作為飲品摊欠、零食方面的代表企業(yè)丢烘，幾大因素驅(qū)使這些企業(yè)通過(guò)無(wú)人便利店的形式來(lái)觸達(dá)消費(fèi)者：
食品飲料類更適合無(wú)人便利店的模式。無(wú)人便利店模式適合做飲品些椒、零食這類標(biāo)品播瞳，無(wú)人便利店能 夠作為類似大型自動(dòng)販賣(mài)機(jī)的銷售終端直接觸達(dá)消費(fèi)者；
通過(guò)無(wú)人便利店建立自有的終端渠道免糕。零售商和品牌商中間的通路不暢赢乓、數(shù)據(jù)無(wú)法形成及時(shí)回流忧侧、 鏈條過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致成本高昂等問(wèn)題一直存在，品牌商有較強(qiáng)的去中間化動(dòng)力骏全，自設(shè)終端通路成為品牌商 直達(dá)消費(fèi)者的一個(gè)選項(xiàng)苍柏。無(wú)人便利店在幫助品牌商進(jìn)行自有品牌商品銷售的同時(shí)，建立與消費(fèi)者直 接互動(dòng)的通路姜贡，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)和信息的交互和回流试吁。
從目前已經(jīng)運(yùn)行的無(wú)人便利店來(lái)看，無(wú)人便利店技術(shù)上仍舊不是十分成熟楼咳，面積熄捍、品類等方面也 都存在較大的局限性。對(duì)于無(wú)人便利店來(lái)說(shuō)母怜，運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)是能力的輸出余耽，對(duì)于商品供應(yīng)能力、軟 硬件技術(shù)苹熏、布局能力碟贾、運(yùn)營(yíng)能力都有很高的要求，無(wú)人便利店企業(yè)需要在這些方面有突出的能 力轨域，才能夠在激烈競(jìng)爭(zhēng)的零售市場(chǎng)中存活袱耽。
技術(shù)完善的無(wú)人便利店有望在未來(lái)成為零售業(yè)態(tài)中的 一種，分布在特定類型區(qū)域進(jìn)行部分品類的銷售干发。高效快捷朱巨、低成本的特點(diǎn)可能會(huì)使無(wú)人便利店 與現(xiàn)有的夫妻老婆店之間競(jìng)爭(zhēng)中存在一定的優(yōu)勢(shì)，從而對(duì)這部分市場(chǎng)產(chǎn)生比較明顯的影響枉长。
經(jīng)營(yíng)及管理資源整合和輸出
零售產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求也催生了一批以技術(shù)服務(wù)冀续、資源整合為著力點(diǎn)的新型零售服務(wù)商，希望 通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈資源的整合優(yōu)化和對(duì)便利店門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)化來(lái)幫助便利店提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)必峰。從業(yè)務(wù)模式上來(lái)說(shuō)洪唐，這類服務(wù)商的模式與阿里和京東等電子商務(wù)企業(yè)的模式存在相似性。
不同企業(yè)雖然重點(diǎn)不同吼蚁，但是本質(zhì)都是作為連通整個(gè)鏈條的平臺(tái)和紐帶桐罕。以閃電購(gòu)為例，閃電購(gòu) 通過(guò)聚合流量桂敛、運(yùn)力功炮、供應(yīng)商、店鋪管理等方面的資源和技術(shù)术唬，通過(guò)一鍵接入的方式賦能便利店薪伏，實(shí)現(xiàn)商品和供應(yīng)鏈、便利店粗仓、物流和消費(fèi)者的打通嫁怀。
新型零售服務(wù)商雖然與電子商務(wù)企業(yè)的服務(wù)模式存在一定的重合性设捐，但是由于中國(guó)便利店市場(chǎng)的 分散性和成長(zhǎng)性，新型服務(wù)商和電子商務(wù)企業(yè)有望從多維度多地域共同推進(jìn)中國(guó)便利店行業(yè)的轉(zhuǎn) 型升級(jí)塘淑，幫助廣泛分布的夫妻老婆店等傳統(tǒng)的小型零售業(yè)態(tài)在供應(yīng)商管理萝招、客戶管理、店鋪管理等方面更進(jìn)一步存捺，轉(zhuǎn)型成為能夠更加精準(zhǔn)高效服務(wù)消費(fèi)者的新型現(xiàn)代化便利店槐沼。
