立秋
秋天的第一個節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時節(jié)的正式開始澡罚。梧桐開始落葉伸但，一葉知秋涼。立秋留搔，七月節(jié)更胖。立，始建也隔显。秋却妨，揫也，物于此而揫斂也荣月。
立秋三候：一候涼風(fēng)至管呵。從立秋開始梳毙，風(fēng)已不同于暑天的熱風(fēng)了哺窄。刮風(fēng)時，氣流中隱約帶著股涼意，尤其是晚上的風(fēng)萌业，會讓人感覺到?jīng)鏊澜螅欢虬茁渡Ａ⑶锕?jié)氣的第二個五天生年，大地上早晨會有白色露水產(chǎn)生婴程；三候寒蟬鳴。立秋節(jié)氣的最后五天抱婉，蟬也開始鳴叫了（古人認為蟬感陰而鳴档叔，故稱寒蟬）。
立秋蒸绩，一葉知秋衙四，入夜起涼風(fēng)。塘頭荷花殘卷患亿，田野白露生传蹈。明月如霜，瓜果待熟黃步藕。
葡萄
上海北郊的馬陸鎮(zhèn)也產(chǎn)葡萄惦界，品種多為巨峰。巨峰葡萄果皮厚咙冗，果肉軟沾歪，味甜多汁，有草莓香雾消。夏黑葡萄算是巨峰葡萄的后代瞬逊。無核，特別甜仪或，肉質(zhì)細脆确镊。
通化盛產(chǎn)葡萄酒，這得天獨厚于長白山的野生葡萄范删。野生葡萄果子比尋常葡萄小蕾域，卻比尋常葡萄甜。尤其每年霜打過后到旦，更加甜美旨巷。通化葡萄酒的老廠歷史可以追溯到偽滿洲國時期，出產(chǎn)的葡萄酒便一直被列為國宴用酒添忘。
先秦時期采呐，葡萄種植和葡萄酒釀造在西域盛行。西漢張騫出使西域搁骑，把葡萄和葡萄酒都帶回了中原斧吐，也開始架起葡萄架又固。
黃瓜
處暑
“處”含有躲藏、終止的意思煤率⊙龉冢“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了〉矗《月令七十二候集解》說：“處洋只，去也，暑氣至此而止矣昼捍∈缎椋”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去妒茬，暑氣將于這一天結(jié)束舷礼。
處暑有三候：一候鷹乃祭鳥。處暑第一個五日中老鷹開始大量捕獵鳥類郊闯；二候天地始肅妻献。第二個五日天地間萬物開始凋零；三候禾乃登团赁。第三個五日育拨，稻子高粱等開始成熟』渡悖“禾乃登”的“禾”指的是黍熬丧、稷、稻怀挠、粱類農(nóng)作物的總稱析蝴。“登”即成熟的意思绿淋。
處暑闷畸，一度暑出天漸涼，稻子泛黃秋始來吞滞。山中汲泉沏烏龍佑菩，竹亭對坐賭茶歡。披星戴月菏笠歸裁赠，螢火點點繞田畔殿漠。
鳳仙花
鳳仙花可以染紅指甲，我們也叫它“指甲花”佩捞。先把鳳仙花花瓣用石頭搗碎绞幌，再用花汁耐心地一遍一遍地染指甲，指甲就變紅了一忱。那種紅是滲透在指甲蓋里面的莲蜘，在陽光下散發(fā)好看的光澤谭确，手指動動，好像花瓣在飛舞菇夸。
鳳仙花有甜甜的“花蜜”可以吸琼富。把鳳仙花輕輕地摘下來仪吧，用牙齒咬斷花朵后面的小尾巴庄新，細細吸吮，便吸到一絲絲合著露水的花蜜薯鼠。
花謝后鳳仙花的籽兒择诈，卷曲成一團，只要輕輕一碰出皇，好像一個臭脾氣的小炸藥桶羞芍，四處迸裂開來。因此郊艘，鳳仙花的種子便有個名字荷科，叫“急性子”。據(jù)說在煮肉纱注、燉魚時畏浆，放入幾粒“急性子”狞贱，肉會更容易爛刻获、骨頭會更容易酥。
鳳仙花瞎嬉，顧名思義蝎毡，因花頭、翅氧枣、尾沐兵、足像極了鳳凰，被比作了鳳凰仙子便监。
鳳仙又名小桃紅痒筒、指甲花、菊婢茬贵。生命力強簿透，隨便在墻角田野就可以長得很繁盛。
玉米
玉米田中解藻，有一些玉米稈兒是不結(jié)玉米的老充。把這樣的玉米稈拗斷剝了皮啃，味道猶如甘蔗螟左，特別甜啡浊。
白露
白露觅够，天氣轉(zhuǎn)涼，清晨的露水隨之日益加厚巷嚣，凝結(jié)成一層白白的水滴喘先，所以就稱之為白露。據(jù)《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋：“水土濕氣凝而為露廷粒，秋屬金窘拯，金色白，白者露之色坝茎，而氣始寒也涤姊。”
白露有三候：一候鴻雁來嗤放。鴻與雁思喊，是兩種鳥，按照古人的說法次酌，鴻大雁小恨课。鴻雁二月北飛，八月南飛岳服；二候玄鳥歸剂公。玄鳥，就是燕子派阱。燕子是春分而來诬留，秋分而去。它是北方之鳥贫母，南飛帶來生機文兑；三候群鳥養(yǎng)羞∠倭樱“羞”同“饈”绿贞，是美食。養(yǎng)羞是指諸鳥感知到肅殺之氣橘原，紛紛儲食以備冬籍铁，如藏“珍饈”。
白露趾断，竹竿搖拒名，打核桃，滿地金芋酌，扁擔(dān)挑增显。蘆葦蕩起千層浪，魚兒逐葉知仲秋脐帝，竟室有涼風(fēng)同云。醇和不過白露茶糖权，甜糯不過白露酒。
牽牛
牽牛炸站，一年生纏繞草本星澳，也叫喇叭花，夏秋開花旱易。牽沤耍花的種子是黑色的圓球形籽兒，可以入藥咒唆，在中醫(yī)里被稱為“丑牛子”届垫。
朝顏花和牽牛是同宗释液，也被稱為“大花牽湃停”，有朝顏误债，便有夕顏浸船。朝顏是清晨開花，傍晚花閉合寝蹈。夕顏是黃昏開花李命，清晨花閉合。
山核桃
新山核桃在白露后才算真正的成熟箫老，這是當(dāng)?shù)厝藥装倌陙砜偨Y(jié)下的自然規(guī)律封字。
山核桃打下來需要一天。去殼挑子耍鬓，需要一到兩天阔籽。曬太陽，需要三到四天牲蜀。再炒一到兩天笆制。到了接近秋分的光景，就可以上市了涣达。山核桃仁則要晚一兩天的時間在辆。
臨安的山核桃比普通核小一些。第一次吃到臨安的山核桃仁度苔，便深深被折服了——香匆篓、脆、咸寇窑、鮮鸦概，一開袋便停不下來。
中醫(yī)有個理論疗认，叫“食歲谷”完残。秋季萬物逐漸蕭落伏钠，植物紛紛把精華之氣注入種子，為來年的生機勃發(fā)儲備能量谨设。這個時間多吃一些種子食物熟掂，和大地一起儲存精氣，來年才更好地生發(fā)扎拣。小小核桃便也儲存了滿滿能量赴肚，多吃可以補腦益肝腎。
山核桃真正貴二蓝，是因為它太難采摘了誉券，樹太高。
雞頭米
雞頭米刊愚，其實就是芡實種子里面的白色種仁踊跟。
芡實果黑咕隆咚，上方有個突起形如雞嘴鸥诽，整個芡實果就像一個惟妙惟肖的雞頭商玫，剝開芡實果，里面是橙黃色的種子牡借，再打開那種子的橙黃色的殼兒拳昌，里面才是白白胖胖的雞頭米。
雞頭米最早八月上旬上市钠龙，最肥嫩的階段炬藤，則要等到八月中旬到九月初，第四茬碴里、第五茬采摘的才最好沈矿。
芡又是什么？芡和睡蓮是近親并闲，睡蓮科芡實屬细睡，長在水里，葉子有點像睡蓮帝火，平展展地鋪在水中溜徙，可以把整個池塘鋪成碧綠一片。芡夏天開著紫色花朵犀填，也有開紅花和白花的蠢壹。
雞頭米曬干了便是中藥材中的芡實，是補益脾胃的名藥九巡。大名鼎鼎的四神湯中图贸，芡實便是重要的一味。
秋分
秋分者，陰陽相半也疏日，故晝夜均而寒暑平偿洁。”在江南沟优，真正意義的秋天來了涕滋。
秋分三候：一候雷始收聲。雷是因為陽氣盛而發(fā)聲挠阁，秋分后陰氣開始旺盛宾肺，所以不再打雷了；二候蟄蟲坯戶侵俗∠怯茫“坯”在這里是“培”的意思。蟲類受寒氣驅(qū)逐隘谣，入地封塞巢穴增拥，提前告別殘秋，準(zhǔn)備冬眠了洪橘；三候水始涸跪者。涸即干涸棵帽。水氣的影響熄求，春夏水長，秋冬就會干涸逗概。
桂花
桂花的香氣確實是有侵占性的弟晚。每年秋分時節(jié)，園子里逾苫，墻角邊卿城，馬路上，潛伏在這個城市各個角落铅搓，甜甜暖暖的瑟押，香到過分。
這桂花可是花材中的“溫陽使者”星掰。桂花的香氣多望，能驅(qū)走身體的寒氣，疏通瘀滯氢烘，喚醒脾胃
桂花怀偷，為中國十大名花之一，木樨屬播玖。因為葉子像“圭”字椎工，而寫成為“桂”。因為開在秋季，被稱為“西香”和“秋香”维蒙。
桂花分為金桂掰吕、銀桂、丹桂颅痊、四季桂畴栖。其中金桂開花為金黃，銀桂為乳白八千，丹桂為橙紅吗讶，味道偏苦。以上為秋季開花恋捆，四季桂為乳黃色照皆，四季開花，香氣相對寡淡一些沸停。
杭州的滿覺隴是賞桂圣地膜毁，滿覺隴在西湖以南南高峰的山谷中。那一片溪水邊山崖下共植有七千多株桂花
桂為百藥之長愤钾∥帘酰”桂花性溫，泡茶或者浸酒內(nèi)服能颁，有溫中散瘀杂瘸、暖胃止痛、化痰止咳的功效伙菊。中國人素喜以桂花為茶败玉、為露、為酒镜硕。
桂花因有辛溫驅(qū)寒的作用运翼，還被用在一個驅(qū)寒的方子中，叫“桂花湯”兴枯，以桂花為主血淌，輔以姜和甘草，磨成粉财剖，加入鹽悠夯，以書中的原話說，是“可治一切冷氣”峰伙。
丹桂花顏色橙紅疗疟，其花瓣大、肉厚瞳氓、留香持久策彤，是所有桂花品種中唯一可聞栓袖、可賞、可品店诗、可食的品種裹刮。福建的丹桂茶，以浦城為最佳庞瘸。
秋梨膏
入秋捧弃，燥邪來襲，容易咳嗽擦囊，山東萊陽的梨子潤肺效果最好违霞。
秋梨膏，是一道經(jīng)典漢族藥膳瞬场。以秋梨為主要原料买鸽，配以止咳、祛痰贯被、生津眼五、潤肺藥物精心熬制，用于因熱燥傷津所致的肺熱咳嗽看幼、勞傷肺陰。
秋冬養(yǎng)陰幌陕，人在此時要注意防燥護陰诵姜。秋對應(yīng)的是肺。肺主氣苞轿，司呼吸茅诱，秋燥襲來最傷肺，所以秋冬保健應(yīng)以養(yǎng)肺為先搬卒。而此時秋梨也正當(dāng)成熟時，成為自然賜予人類的滋陰潤肺蔬果的首選翎卓。
寒露
此時氣溫比“白露”時更低契邀，隔著一個秋分，卻有涼意的遞進失暴。地面的露水更冷坯门，即將凝結(jié)成霜。
寒露三候：一候鴻雁來賓逗扒。鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷古戴；二候雀入大水為蛤。雀鳥都不見了矩肩，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊现恼，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；三候菊有黃華叉袍。菊花已普遍開放始锚。
板栗
有補脾健胃、補腎強筋的功效喳逛。北方的板栗肉質(zhì)糯一些瞧捌，適合做成糖炒栗子。南方的板栗肉質(zhì)偏粳性润文，適合做菜姐呐，所以又稱為菜栗。
石榴? 山楂
好吃的食物其實無他典蝌，不過是材料的純粹皮钠、干凈和一份用心而已。
霜降
“九月中赠法，氣肅而凝麦轰，露結(jié)為霜矣∽┲”人們一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫作“早霜”款侵。也有叫“菊花霜”的，因為此時菊花盛開侧纯。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣新锈，秋向冬過渡的開始。
霜降有三候：一候豺乃祭獸眶熬。豺捕到了野獸后妹笆，先陳列出來再食用，仿若祭祀娜氏；二候草木黃落拳缠。秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜贸弥。此時節(jié)草木枯黃窟坐，落葉滿地；三候蟄蟲咸俯绵疲。準(zhǔn)備冬眠的動物開始藏在洞穴哲鸳，不動不食，準(zhǔn)備好過冬盔憨。
菊花
在宋代以前徙菠，菊花多被視為藥材和食物。古人執(zhí)著地深信菊花可以延年益壽郁岩。
到了宋代婿奔，菊花才慢慢從藥物和食物轉(zhuǎn)為文人案頭賞鑒的植物缺狠。明代，蘇州文人貴族間把植菊賞菊視為每年秋季極重要的雅事
菊花在九月開放脸秽，所以人們把九月稱“菊月”儒老。“九”與“久”同音记餐，舊時人們以農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)這一天采的菊花更有意義驮樊。做菊花茶，泡菊花酒片酝，吃菊花做的糕點囚衔，用菊花沐浴。
菊花茶以散風(fēng)清熱雕沿、清肝明目見長练湿。
杮子
明文震亨在《長物志》中說柿有七個美德：一壽，二多陰审轮，三無鳥巢肥哎，四無蟲，五霜葉可愛疾渣，六嘉實篡诽，七落葉肥大。
霜葉可愛榴捡，是說柿葉秋日會變紅杈女，在霜降時節(jié)可媲美紅楓。
落葉肥大吊圾，對古人來說达椰，則有別的用處。在宋代以前项乒，紙很金貴啰劲，窮書生習(xí)字不舍得用紙張，便取來柿葉做紙用
柿子味甘板丽、澀呈枉，性寒，歸肺經(jīng)埃碱。柿果、柿蒂酥泞、柿霜砚殿、柿葉均可入藥≈ザ冢《本草綱目》中記載“有健脾澀腸似炎，治嗽止血之功”辛萍。
著名的柿子品種，有河南澠池的牛心柿羡藐、山東的蓮花柿贩毕、河南的雞心黃柿、陜西富平的尖柿仆嗦，柿餅辉阶、浙江杭州古蕩一帶的方柿等等
柿子還可以綻放在植物染工藝上。將青柿瘩扼、柿蒂谆甜、柿葉榨汁，過濾集绰，取汁液涂抹在布匹上规辱。布匹在柿子富含的單寧作用下，便會呈現(xiàn)好看的柿色栽燕，經(jīng)過柿染的布匹罕袋，可以防腐，經(jīng)過日曬顏色還會加深碍岔。
橘子
橘有兩種寫法浴讯，“桔”和“橘”，如今都被認可付秕。寫成“桔”顯得稚嫩可愛兰珍，寫成“橘”更有濃郁蔭蔽的氣息。
橘子也講究時令询吴，霜降日后的橘子最甜美掠河。洞庭紅橘，是舊蘇州的傳統(tǒng)品種猛计，早在唐代就被列為貢品了唠摹。
橘子瓤外面那個白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)，叫“橘絡(luò)”奉瘤。別小瞧勾拉，中醫(yī)里這是一個寶，通絡(luò)化痰盗温、順氣活血最好藕赞。
曬干或者低溫干燥后的橘子皮，便是著名的中藥材——陳皮卖局「桑“千年人參，百年陳皮砚偶∨”陳皮有理氣健脾洒闸、燥濕化痰的功效。年份久一些才好均芽，以新會出產(chǎn)為佳丘逸。
橘紅，則是指刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮掀宋，也是理肺氣深纲、祛痰、止咳的一味藥材布朦。
有一款中國人發(fā)明的奇妙茶品囤萤，那便是新會陳皮與普洱的美妙結(jié)合——橘普。橘普茶泡出來的湯色濃厚是趴，口感鮮醇涛舍，既有陳皮的果香，又有普洱的醇厚唆途，可疏肝潤肺富雅、消積化滯、宜通五臟肛搬、健胃降脂没佑。
