冬至餃子，夏至面秩铆。
今天是冬至砚亭，我們這里的風(fēng)俗是吃水餃。
冬至大如年殴玛。我們老家有句話說(shuō)捅膘，冬至不吃餃子凍掉耳朵。
好吃不過(guò)餃子滚粟，既為了好吃寻仗，又為了不凍掉耳朵，所以今天鐵定了要吃水餃凡壤。
這個(gè)時(shí)節(jié)署尤，白菜肉水餃還是非常應(yīng)景的蔬咬。
冰箱里有肉，拿出來(lái)化凍以后切成肉丁沐寺，調(diào)成肉餡林艘。
再切一些白菜心與白菜葉，剁碎與肉餡攪拌在一起混坞。為了增加色彩與營(yíng)養(yǎng)多樣化狐援，還加了一些紅蘿卜碎。
白菜最好不攥水究孕，可以先用油拌一下白菜碎啥酱，鎖住里面的水分，然后再加一些粉絲放在餃子餡里面厨诸，吸取多余的水分镶殷。
今天的面粉不太理想，這兩次包水餃我都發(fā)現(xiàn)這個(gè)面粉太脆微酬。我第一次買(mǎi)這個(gè)牌子的面粉绘趋，當(dāng)時(shí)去買(mǎi)的時(shí)候超市里只有這一種，沒(méi)有別的選擇颗管。
為了彌補(bǔ)面粉的缺陷陷遮，在面粉里打入一個(gè)雞蛋清，增加面皮的柔韌度垦江。
皮薄餡大的水餃帽馋，再沾上一點(diǎn)蒜泥，吃的那叫一個(gè)過(guò)癮比吭。
吃了冬至水餃绽族，就等著過(guò)大年了。
