許昌市學(xué)府街上有兩家賣石磨豆面的店面收毫，兩家店面相隔不足50米攻走，雖然有同行相爭(zhēng)之嫌疑殷勘，兩家的豆面面條卻賣得異常火爆昔搂。
中午12點(diǎn)的飯點(diǎn)高峰時(shí)期玲销，兩家窄小的店面里均是擠滿了食客，人們坐在飯桌前摘符，邊品嘗著小菜贤斜，一邊山南海北地聊著天，等待著熱氣騰騰的砂鍋豆面出鍋逛裤。
兩家小店的主食賣的是同一類瘩绒，但搭配的小菜卻不盡相同，西邊的這一家别凹，以鹵肉為主草讶，東邊的一家則為普通的涼菜。
中午12點(diǎn)半的時(shí)候炉菲，很久沒有吃到豆面的我堕战，先是走進(jìn)東邊的一家，里面卻是沒有一個(gè)空位拍霜。遂轉(zhuǎn)向東邊的那家嘱丢，巧的是，剛好有人吃完站起來離去祠饺，我連忙到里面去占住了角落里的這個(gè)席位越驻。
幾分鐘后，一鍋冒著泡的砂鍋豆面面條端了上來道偷，面上放這翠綠的韭菜缀旁，香氣撲鼻而來。用筷子挑起面條勺鸦，里面裹著的黑菜與泛著綠的豆面十分誘人并巍，湯水濃濃的、稠稠的换途，散發(fā)著混合的香氣懊渡。砂鍋黑油油的，卻影響不了食欲军拟。
嗨剃执，砂鍋豆面可別急著吃啊懈息！店家早已為你標(biāo)配了一個(gè)黒釉色的小碗和一個(gè)小勺肾档，吃得時(shí)候，要用勺子和筷子把豆面從砂鍋里撈到小碗里，經(jīng)過這個(gè)過程怒见，豆面才不至于把你給燙到的哦戒祠！
喜歡吃醋或辣椒的，可以隨意調(diào)配一些速种。面條糯糯的姜盈，湯水黏黏的，加上黑菜的勁道和韭菜的脆配阵，每一個(gè)人都是吃得渾身冒汗馏颂。
關(guān)于豆面，百度百科上是這樣介紹的：豆面俗稱雜面棋傍，是指用兩種以上的豆子磨成的面粉救拉。
各種豆類農(nóng)作物磨成的面粉，比如黃豆瘫拣、豌豆亿絮，綠豆等。西北一帶豆面一般指用豌豆磨成的面粉麸拄，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然后磨成面粉派昧。低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)拢切，維生素和人體必需的氨基酸蒂萎，營養(yǎng)價(jià)值頗高。
豆面是選用含蛋白質(zhì)多的扁豆淮椰、小豆五慈、豌豆等原料精制而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸主穗、無機(jī)鹽等泻拦，該品味道香美，食物互補(bǔ)忽媒、具有較高的營養(yǎng)價(jià)值争拐，老少食用皆宜。
不過猾浦，在我的記憶中陆错，老家的豆面是綠豆灯抛、黃豆和小麥混合后磨成的面粉金赦，這種面粉和成面團(tuán)，再手工搟成面條对嚼，而后配著黑菜煮成湯面條夹抗，吃的時(shí)候點(diǎn)上辣椒油，那個(gè)味道十分讓人懷念纵竖。
而今漠烧，手工搟成的豆面已經(jīng)很少見了杏愤，就是石頭磨磨成的豆面也已經(jīng)物以稀為貴了。
雖然已脓，從兩家豆面店里的豆面面條的形狀上來看珊楼，都是那種十分均勻的機(jī)器壓制的面條，但人們還是非常喜歡吃豆面面條度液。
或許厕宗，吃慣了大魚大肉的人們，在改換口味的同時(shí)堕担，想回味一下漸漸遠(yuǎn)去的鄉(xiāng)愁吧已慢！
