悶熱的江南夏季页屠，沒有西瓜和空調(diào)是萬萬不可的粹胯；如若是在海邊的人家蓖柔，除了西瓜和空調(diào)，還有大海和海風(fēng)风纠，大海里的灘涂和蟹更是整個(gè)夏季所不可或缺况鸣，這一切都已成了美好的足以留存的記憶。
記得在還小的時(shí)候竹观，應(yīng)該是在小學(xué)二三年級(jí)镐捧，一把蒲扇，西瓜和蟬叫臭增，我和堂哥懂酱，還有奶奶家的小屋和小屋前的苦楝樹樹蔭，構(gòu)成了整個(gè)孩時(shí)的暑假記憶誊抛。
那時(shí)候的我們很好打發(fā)的玩焰，時(shí)間也是很好過。午覺醒來芍锚，我們兩個(gè)小孩互相看看殘留在臉上的草席印子试和，逗笑一番算是午休的結(jié)束臭家。
緊接著一天中最為精彩的時(shí)刻也就要開啟了堕战，那就是捉螃蟹蹋绽。嚴(yán)格意義上，不能說是捉逃魄，應(yīng)該說是網(wǎng)荤西，是用一種兩折的如鍋蓋式的網(wǎng)去網(wǎng)螃蟹。螃蟹就是一般的咸淡水蟹伍俘，奶奶說叫膏蟹邪锌，我們也就這么稱呼它了。膏蟹不大癌瘾，除了個(gè)頭小得多觅丰，還有螯上沒毛之外，樣子跟大閘蟹一模一樣妨退。膏蟹很貪吃妇萄，蛤蟆肉、泥鰍肉咬荷、黃鱔肉都是它們喜歡吃的冠句。當(dāng)然這些也是我們網(wǎng)螃蟹最好的誘餌。
青蛙是益蟲幸乒，老師教導(dǎo)過的懦底，和青蛙長得有點(diǎn)像的蛤蟆也就成了我們保護(hù)的對象，也就避免了被抓來當(dāng)誘餌的結(jié)局罕扎。剩下的泥鰍聚唐、黃鱔做誘餌時(shí)是要切段的丐重，一頂網(wǎng)一小段，我怕殺生拱层，所以總是心好的堂哥動(dòng)手的。
記得那時(shí)候河里的膏蟹很多宴咧，特別是在下午太陽最烈的時(shí)候根灯。為了多捉點(diǎn)螃蟹，我們也總是在這個(gè)時(shí)點(diǎn)出發(fā)掺栅。我們大概有十幾二十幾頂網(wǎng)烙肺，具體數(shù)字記不清了，都是奶奶親自做的氧卧。沿著河岸桃笙，一頂一頂?shù)胤胚M(jìn)水里，最后露出個(gè)泡沫浮沙绝。網(wǎng)要一頂一頂排開的搏明，每一頂?shù)拈g距也是有講究的，一般都在10米左右闪檬。十幾二十幾頂網(wǎng)一字排開星著，露出水面的泡沫浮連成一條直線，現(xiàn)在想來也不禁讓人技癢一番粗悯。
隔個(gè)5分鐘第一頂下水的網(wǎng)就可以回收了虚循。一般的，網(wǎng)里總會(huì)有四五只膏蟹样傍，多的時(shí)候沉甸甸的會(huì)有十來個(gè)吧横缔。上網(wǎng)和把網(wǎng)里的蟹倒進(jìn)桶里的時(shí)候是我們最喜歡的，喜歡的同時(shí)應(yīng)該會(huì)有對自己能干的崇拜吧衫哥。直到有一天茎刚，有個(gè)阿姨，曬得黑黑的撤逢，也在那邊網(wǎng)膏蟹斗蒋。好家伙，一網(wǎng)上來黑壓壓的笛质，少說也有個(gè)二三十只泉沾，我們當(dāng)時(shí)的表情應(yīng)該是被shock，完全愣住了妇押。
為什么人家能一網(wǎng)上來這么多跷究？后來我們發(fā)現(xiàn)原來是蟹網(wǎng)的原因，她的網(wǎng)是上小下大的敲霍，下網(wǎng)大俊马，可以容納更多的蟹進(jìn)來吃餌丁存；上網(wǎng)小，蟹進(jìn)來就很難出去柴我。而我們的蟹網(wǎng)恰好相反解寝，上大下小的，容納不足逃逸有余艘儒。那天記得我們是氣沖沖地跑回家的聋伦，一回到家，蟹還沒有放穩(wěn)就找奶奶去了界睁，向她哭訴那個(gè)阿姨家的網(wǎng)好觉增，我們也要那種樣子的。
后來翻斟，我們的蟹網(wǎng)也都成了下大上小的逾礁，不過效果還是一樣，一網(wǎng)總是零零星星的幾只访惜，而那個(gè)阿姨也再?zèng)]有出現(xiàn)嘹履，我們想問問原因的想法也就不了了之了。
網(wǎng)膏蟹純粹是為了好玩债热，蟹很小植捎，3-4厘米左右。蟹小也就意味著肉少殼多阳柔，美味的空間也就更小了焰枢。殼多肉少，我對于大閘蟹愛不起來的原因大概也在于此吧舌剂。不過蟹黃豐厚的大閘蟹是個(gè)例外济锄！
那時(shí)候的膏蟹很便宜，我們和奶奶拿到三沙洋市日上去賣霍转，兩塊錢一斤荐绝，一上午卻還是乏人問津。膏蟹的最終命運(yùn)也是很明了了避消，除了一些稍微大一點(diǎn)的可以蒸著當(dāng)菜低滩，其余的都做成了蟹醬，留著以后拌粥喝岩喷。
說到吃蟹恕沫，我爺爺可是個(gè)中高手，也算是我們的吃蟹啟蒙吧纱意！不用繁瑣的蟹八件婶溯，兩只靈活的手足矣。膏蟹個(gè)小，去臍掀蓋好不費(fèi)力迄委。首先就是用筷尖將蟹黃（膏）剝下來褐筛，要完整，但是也要把連帶下來的黑色的一塊給去掉叙身，那是蟹心渔扎，有點(diǎn)苦，不能吃的信轿。吃完蟹黃之后晃痴，就要?jiǎng)哟蠊こ塘耍持嘎擦健⒛粗腹餐昧⑿纷礻衾⒌侔研啡o去掉世剖，最后把蟹掰成兩瓣就可以嚼了定罢。那時(shí)候不懂，覺得蟹腮白花花的像極了蟹肉旁瘫，應(yīng)該吃起來味道會(huì)是不錯(cuò)祖凫。一口咬下去，軟軟的酬凳，除了有點(diǎn)蟹味的咸水之外惠况，可以說是索然無味吧。
