今天說(shuō)說(shuō)什么是好茶：
自己喝得舒服就是好茶挎挖。
所謂物無(wú)定味这敬，適口者珍。
喝茶肋乍，不必人人喝出藝術(shù)鹅颊，
但敷存，還是有點(diǎn)兒講究的墓造。
1，
窮：
這個(gè)窮字锚烦，是個(gè)奇怪的表述觅闽，不代表那個(gè)地方現(xiàn)在還窮。
如你所知涮俄，茶葉是種植作物蛉拙，這種作物的首要需求是有土。
各種茶葉對(duì)于土壤的要求也各不相同彻亲。
陸羽《茶經(jīng)》言：其地孕锄，上者生爛石吮廉，中者生礫壤，下者生黃土畸肆。
如江浙的產(chǎn)茶區(qū)的土壤多是重石質(zhì)的中壤土和重壤土宦芦，優(yōu)質(zhì)的龍井茶區(qū)大多就是重石質(zhì)中壤。
像滇紅基本產(chǎn)于花崗巖或者片麻巖風(fēng)化的紅壤或者赤紅壤之上轴脐。
比如武夷山巖茶還分了正巖正山半巖外山高山调卑，最好的正巖茶產(chǎn)地的土壤就是為砂壤或者礫砂壤土。
往遠(yuǎn)一點(diǎn)扯淡到印度大咱，他們的茶葉也是片麻巖風(fēng)化的灰棕壤或者是灰化紅壤恬涧。
印度平原區(qū)也種茶，土壤沒(méi)那么惡劣碴巾，品質(zhì)差得多了溯捆。
扯淡了這么多，看出什么問(wèn)題了沒(méi)有厦瓢？
這些土壤都是酸性壤现使，差的很，很多糧食想要高產(chǎn)在這種土壤里是不可能的旷痕，所以擁有這些土壤的地方在早年大家都不富裕的時(shí)候是極其不受歡迎的碳锈。
而當(dāng)大家的生活都不富足買不起茶葉的時(shí)候，居住在這些土壤上的村民們也是很窮的欺抗。
武夷山的天心村是正巖最好的產(chǎn)地售碳，但是這里的本地人少的可憐，大多都是武夷山北面江西或者泉州一帶的閩南下府人绞呈。
何解贸人？
當(dāng)年他們來(lái)武夷山地區(qū)的時(shí)候，受排擠佃声，當(dāng)?shù)厝税淹獾厝粟s到最貧瘠最種不出糧食的地方艺智。
到了日后這里變成最正宗的。
茶客一定要來(lái)的巖茶產(chǎn)地就印證了《徐策跑城》的那一句：
是非善惡終有報(bào)圾亏，只是來(lái)早與來(lái)遲十拣。
2，
封閉：
封閉這個(gè)說(shuō)法其實(shí)還不夠準(zhǔn)確志鹃，準(zhǔn)確的說(shuō)法還是要難得所以才珍貴夭问。
比如桐木關(guān)的正山小種為啥出名，茶好是當(dāng)然的曹铃，關(guān)鍵還是要難得缰趋。
那地方即使路修好了，還是那般偏僻。
雖然來(lái)的人也多了秘血，但是還是封閉味抖。
今日普洱為何冰島最貴？你提一袋子去老班章總能買上好幾餅灰粮，去冰島就未必有運(yùn)氣買得上非竿。因?yàn)楸鶏u稀缺少啊，兼且封閉呀谋竖。
再說(shuō)曼松為何今日不是排名第一的普洱红柱？因?yàn)樽隽巳昶斩獾牟枭桃矝](méi)喝過(guò)，就那么三百棵樹(shù)蓖乘，那點(diǎn)茶被富而且貴者早瓜分了锤悄。
封閉了才見(jiàn)難得，你再看雪菊嘉抒，雖然不能歸作茶葉零聚，但也是同理。
正宗的非得要昆侖山海拔3000米以上的些侍，而且數(shù)量稀少花期又短隶症，市場(chǎng)上時(shí)沒(méi)有的，幾萬(wàn)一兩都是送禮的岗宣，哪能放超市賣蚂会。
也有些次一些的，也得是2000多米以上耗式，價(jià)格也不便宜胁住。
市場(chǎng)上十幾塊一大罐的平原雪菊也有，茶湯看不得茶香也聞不到刊咳，甚至還有些加了香精的也來(lái)湊數(shù)彪见，奸商的干活，少飲為妙娱挨。
扯遠(yuǎn)了余指，說(shuō)回來(lái)，關(guān)鍵還是要產(chǎn)地封閉跷坝，三千多米你也上不去酵镜，弄不下來(lái)幾朵小黃花。
物以稀為貴探孝，自然就是好東西笋婿。
至于功效誉裆，雖然傳的神乎其技顿颅，也應(yīng)該有不少好處，但是否值那么多錢就另外一說(shuō)了足丢。
為什么景邁山兩萬(wàn)畝古茶園能申請(qǐng)世界物質(zhì)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)粱腻，很簡(jiǎn)單庇配，千辛萬(wàn)苦飛到西雙版納還要兩小時(shí)車程才到山腳下，再走兩小時(shí)才到古茶園绍些，如此閉塞才有機(jī)會(huì)保存下來(lái)捞慌。七星級(jí)酒店，萬(wàn)畝古茶園柬批。
3啸澡，
故事：
好東西一定要有好故事，要有人來(lái)傳故事氮帐，把故事傳的神乎其技才好嗅虏。
什么龍井最好的只能在龍井村；
什么普洱最好的得是爺爺留來(lái)孫子喝的上沐；
什么大紅袍得是天心永樂(lè)寺九龍窠的才是正宗皮服。
故事越傳越離奇，越離奇才越有名参咙，這種故事有時(shí)候還不能百分百的真實(shí)龄广，非得留一個(gè)小口子。
什么概念呢蕴侧？
非得讓你覺(jué)得择同，“哪有那么多大紅袍啊，大紅袍只有那幾株嘛”净宵，你這么想奠衔，又進(jìn)套了。
這種進(jìn)套法就得是留一個(gè)“貢”字塘娶，比如說(shuō)到茅臺(tái)五糧液归斤，就要說(shuō)“滿市場(chǎng)都是假的，酒是不假刁岸，但是不是原廠啊脏里，我這個(gè)得是專車去人家廠門(mén)口直接一路拉過(guò)來(lái)的”，以凸顯自己的才是真的虹曙。
又比如非得給大紅袍蒙上一個(gè)“特供”迫横，然后滿市場(chǎng)都是假的，那么有沒(méi)有真的呢酝碳？可能有也可能沒(méi)有矾踱，你喝去吧。
再往后疏哗，再弄一些皇帝說(shuō)呛讲、狀元說(shuō)、茶婆婆說(shuō)之類的各種傳說(shuō)，新茶做舊便罷贝搁。
4吗氏，
其實(shí)，大紅袍是一個(gè)種類雷逆，隸屬四大名樅弦讽，成名最晚。
但是膀哲，故事說(shuō)的好往产，賺錢賺到老。
反而其他的幾大某宪，比如成名最早的鐵羅漢捂齐、水金龜、白雞冠什么的就沒(méi)人知道了缩抡。
而奠宜，哪怕是這四大名樅，也還得是故事說(shuō)的好的挑了四個(gè)出來(lái)瞻想。
包括大紅袍在內(nèi)的武夷巖茶是拼配茶压真，未必是“種”最正就最好，真正難得的在于背后的工藝蘑险。
它可不像一些只要炒個(gè)青就可以的茶葉滴肿，炒完了非得再有揉、復(fù)炒佃迄、再揉泼差、走水、挑呵俏、再焙堆缘、篩、細(xì)分普碎、拼配吼肥，其實(shí)我中間已經(jīng)省略了無(wú)數(shù)的步驟，這樣省略的說(shuō)出來(lái)是要被制茶師傅笑話的麻车。
但只要看看別的品類炒個(gè)青什么的十來(lái)天都能賣了缀皱，武夷巖茶非得做上兩三個(gè)月才能出來(lái)。
如你所知动猬，真正可貴的是這其中的工藝啤斗，而不是故事中凸顯的“種”。
簡(jiǎn)單舉個(gè)例子的話赁咙，一個(gè)中等水平的制茶大師傅做茶就做一年就工作谷雨以后的一兩個(gè)月钮莲，工錢至少十幾萬(wàn)免钻，主職工作就是焙茶的火候。
你看臂痕，功夫出在這里了伯襟。
但是猿涨，這不重要握童，還是那句話：
故事說(shuō)的好，賺錢賺到老叛赚。
