? ? ? 記得在觀看紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》時(shí)植旧，我發(fā)現(xiàn)了許許多多的從未見(jiàn)過(guò)且獨(dú)具民族特色的美食辱揭。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一城一美食，一食一故事病附。每座城市都有屬于自己的獨(dú)特美食问窃。如 北京炸醬面、山西刀削面完沪、蘭州拉面域庇、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面等等覆积，美味又可口听皿。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小吃貨們品嘗了北方的面，但是你們品嘗過(guò)南方的粉么宽档？如果沒(méi)有那就一起來(lái)品嘗南方的粉吧尉姨！如廣西素有“北方的面，南方的粉”美稱雌贱。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 南寧老友粉
“老友粉”算是南寧最受歡迎的風(fēng)味小吃之一啊送，與其說(shuō)是小吃，不如說(shuō)是南寧人賴以生存的糧食欣孤，南寧對(duì)于老友粉的熱愛(ài)馋没，僅從滿街的老友粉店就可以看得出來(lái)。07年南寧公布首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄降传，老友粉也首當(dāng)其沖入選其中篷朵。南寧的老友粉店面頗多，口味也不盡相同婆排，每個(gè)人在選擇上都有自己的偏好声旺。正宗的老友粉味重且實(shí)，將酸和辣巧妙的結(jié)合在一起段只，佐料豐富腮猖，米粉滑爽筋道、彈性極強(qiáng)赞枕，爆香的蒜末澈缺、豆豉、辣椒炕婶、酸筍姐赡、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高湯柠掂，煮出來(lái)的粉口味鮮辣项滑，湯料香濃，酸涯贞、辣枪狂、咸危喉、香兼?zhèn)洌煌胂氯ジ呛〞沉芾臁? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 老友粉源于一段如其本身那樣有滋有味州疾、流傳頗廣的故事姥饰。據(jù)傳，20世紀(jì)初孝治，邕城市中心的一幫友仔天天到市一家茶館喝茶聚會(huì)列粪。有一天，其中的一名好友患了重感臥床不起谈飒，后得益于茶館老板特制的南寧老友粉解除了病痛岂座。這名好友為了感謝友仔們的關(guān)心和茶館老板創(chuàng)制的治病開(kāi)胃粉，于是書(shū)贈(zèng)“老友常來(lái)”的牌匾杭措。南寧南寧老友粉從此得名费什，并揚(yáng)名八桂，乃至海內(nèi)外手素。? ? ? ? ? ? ? ? 桂林米粉
? ? ? 桂林米粉有著300多年的歷史鸳址。它制作工藝獨(dú)特，色泉懦、香稿黍、味俱全，是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味的一絕崩哩。桂林無(wú)論清晨巡球，還是深夜，當(dāng)你漫步桂林大街小巷邓嘹，一陣陣米粉清香會(huì)撲鼻而來(lái)酣栈。無(wú)論是桂林人，還是在桂林工作汹押、生活矿筝、出 差的外地人，都會(huì)被絲絲縷縷的米粉纏繞棚贾，產(chǎn)生“米粉情結(jié)”窖维。桂林的男女老幼，幾乎不可一日不吃米粉鸟悴，哪怕是到外地出差陈辱，回家后奖年，首先要吃桂林米粉细诸。? ? ? ? ? 桂林米粉的吃法花樣很多：有鹵菜粉、生菜粉陋守、三鮮粉震贵、原湯米粉利赋、牛腩粉和炒粉等。桂林米粉淋上鹵水猩系、香油媚送，配以油炸花生、蔥花寇甸、蒜末塘偎、辣椒，好似桂林山水一樣秀美拿霉、動(dòng)人吟秩，令人垂涎三尺。當(dāng)你了解了桂林米粉后绽淘，吃起來(lái)那情趣會(huì)更濃涵防，那味道會(huì)更美。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 在桂林米粉文化藝術(shù)館里見(jiàn)到這樣一段話："桂林米粉沪铭，是世界快餐業(yè)的鼻祖壮池、是中國(guó)食文化的代表、是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典杀怠、是民族融合的見(jiàn)證椰憋。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 桂林米粉的傳說(shuō)講秦始皇派史祿率民工開(kāi)鑿靈渠，靈渠修通了赔退，秦始皇由丞相李斯陪同熏矿，微服游覽桂林山水。秦始皇有個(gè)嗜好离钝，愛(ài)用鯉魚(yú)須票编、魚(yú)肚來(lái)下酒。漓江里的鯉魚(yú)用手一餐不知道要用好多條鯉魚(yú)才炒得出一碗卵渴，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月慧域，殺了成千上萬(wàn)條鯉魚(yú)。急得漓江里的鯉魚(yú)王亂跳浪读，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻昔榴，讓他葬身魚(yú)腹!河伯知道了警告說(shuō)，帝王之事亂來(lái)不得碘橘，你趕緊另想辦法吧互订。鯉魚(yú)王急中生智，用大米磨漿制成了魚(yú)須(米粉)痘拆、魚(yú)肚(切粉)仰禽。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問(wèn)世啦吐葵。? ?
? ? 柳州螺螄粉
? ? ? 螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃规揪，螺螄粉除了鮮、酸温峭、爽猛铅、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處凤藏。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉奸忽，加上酸筍、花生揖庄、油炸腐竹月杉、黃花菜、蘿卜干抠艾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成苛萎，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二检号。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴腌歉，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜齐苛，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條翘盖，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣凹蜂，嫩滑香酥得讓人忘了本位馍驯。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒事耆Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道汰瘫，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡擂煞、麻而不燥混弥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味对省。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味蝗拿，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的蒿涎，其味道讓許多人“退避三舍”哀托，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人残黑，就會(huì)知道界拦，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃勤揩，想之流涎，吃之打滾俗或。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 柳州螺螄粉的傳說(shuō)是柳宗元的救命粉， 螺螄粉起源于唐代岁忘，唐代文學(xué)家柳宗元被貶官來(lái)到廣西柳州任刺辛慰，由于心情不好、加上水土不服干像、不思飲食帅腌，身體欠缺，醫(yī)生不知所措麻汰。時(shí)任府中大廚師的周萬(wàn)福也十分焦急速客，不知如何是好。一天五鲫，他到柳江邊洗菜時(shí)隨手撿回幾個(gè)螺絲溺职，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡位喂。從而柳州的螺螄粉歷時(shí)千年浪耘，旺銷不衰，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃塑崖。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 欽州豬腳粉
? ? ? ? 俗話說(shuō)七冲；“欽州豬腳粉，神仙也打滾规婆±教桑”，是北海抒蚜、欽州掘鄙、貴港等地的招牌美食。原汁原味的豬腳粉很講究：首先嗡髓，是豬腳的炮制通铲，一般是晚上烤豬腳，凌晨三四點(diǎn)就起來(lái)炸豬腳器贩，起一個(gè)大鍋颅夺，放入足夠的油，炸到一定程度蛹稍，再放到鍋里加入配料燜燉吧黄，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了唆姐。其次拗慨，就是粉。豬腳粉一般采用扁粉，有大粉和細(xì)粉選擇赵抢，根據(jù)個(gè)人愛(ài)剧蹂，將大片切粉卷起切成兩指寬的小塊，泡上豬腳汁就是很美味了烦却。即使不吃豬腳單吃湯素粉也很過(guò)癮宠叼。其他還有貴港豬腳粉，北海豬腳粉其爵，沅陵豬腳粉冒冬，梅田的豬腳粉等等，都是用當(dāng)?shù)靥赜械纳虾眉?xì)米粉摩渺，配以調(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名简烤。 欽州豬腳粉，寄予了地地道道的欽州風(fēng)情摇幻。? ? ? ? 說(shuō)了那么多横侦，快和小伙伴一起嘗嘗廣西的特色美食吧！我家鄉(xiāng)的美食啊绰姻，我愿在夢(mèng)中丈咐，深深地思念。
