盤(pán)場(chǎng)篇
在平川見(jiàn)不到打麥場(chǎng)狡赐，似乎有近二十年了盈魁。這是隨著打麥機(jī)遭受淘汰后，打麥場(chǎng)失去了最后的功能而不再有存在的價(jià)值的緣故彬碱。
打麥場(chǎng)的選址一般會(huì)選在地勢(shì)相對(duì)較高豆胸、距離村落很近的平整土地中，而且就近有水井巷疼，便于防火的場(chǎng)所晚胡。一般選好的打麥場(chǎng)，幾乎年年不變嚼沿，因此打麥場(chǎng)邊通常會(huì)蓋幾間房屋估盘，存放夏忙的農(nóng)具，做臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)骡尽，或者存放脫粒后留下的麥殼等雜物遣妥。
作為打麥場(chǎng)，初期時(shí)攀细，一般都會(huì)在先一年秋收后播種大麥箫踩，后來(lái)有了油菜，便有種油菜的谭贪。這都是利用大麥和油菜比小麥成熟早境钟，便于早收莊稼，及早盤(pán)場(chǎng)時(shí)而不閑置土地俭识，和不忍心割青苗的原因慨削。
盤(pán)場(chǎng)，則意味著夏忙的開(kāi)始。將割下的大麥先納成堆集中起來(lái)缚态，然后老爺們就套上牲口犁大麥地磁椒，小孩子提上簞籠拾大麥根當(dāng)作柴火，同時(shí)撿起地里的小磚瓦塊猿规。犁過(guò)的地衷快，再用耙抹平整，接著就是從井里提水姨俩，將整個(gè)麥場(chǎng)潑濕蘸拔、潑透，這叫潑場(chǎng)环葵，它是盤(pán)場(chǎng)的主要環(huán)節(jié)调窍，水沒(méi)有潑透，用碌碡碾起來(lái)张遭，麥場(chǎng)容易散伙邓萨，碾打效率差且麥粒中小土塊多；水潑的不均勻菊卷，干濕度不一致缔恳，盤(pán)場(chǎng)的人不能及時(shí)使用碾子和碌碡進(jìn)行盤(pán)場(chǎng)，影響場(chǎng)的質(zhì)量洁闰。因?yàn)檎麄€(gè)麥場(chǎng)是要經(jīng)過(guò)幾乎兩個(gè)月的使用時(shí)間的歉甚，因此光度、平整度扑眉、堅(jiān)固耐用程度纸泄，是對(duì)碾打小麥的麥場(chǎng)的主要要求。所以腰素，潑水一般需要的人多聘裁，往往是幾家人合伙、親戚鄉(xiāng)黨幫忙的忙活弓千，絞水的衡便、提水的、潑水的洋访，人來(lái)人往砰诵，忙的有序，干的熱鬧捌显。
潑場(chǎng)的時(shí)間，一般從傍晚開(kāi)始总寒，觀天色看第二天是否有雨扶歪，有雨則潑的水少，無(wú)雨就按正常的潑水量潑，便于第二天早上光場(chǎng)善镰。
所謂的光場(chǎng)妹萨，其實(shí)是句古漢語(yǔ)，“光場(chǎng)”就是“使場(chǎng)地光起來(lái)”的意思炫欺。潑場(chǎng)的翌日一大早乎完，男人就用牲口套上碌碡，吆喝到潑濕的大麥地里品洛，另一個(gè)人就將掏好的炕洞灰運(yùn)到打麥場(chǎng)地邊树姨。這時(shí)，一人試試干濕度桥状，能碾了帽揪，就提上裝草木灰的簞籠，將灰撒揚(yáng)到地上辅斟，濕度大的地方多撒些转晰，另一個(gè)人就吆喝著牲口開(kāi)始盤(pán)場(chǎng)了。從外到里士飒，一圈一圈地轉(zhuǎn)著查邢，壓著上一圈的痕跡碾著，直到中心處酵幕。再?gòu)闹行拈_(kāi)始扰藕，向外擴(kuò)散地碾起來(lái)。碌碡留下灰黑色濕潤(rùn)的印跡裙盾，似花兒綻開(kāi)的模樣实胸，在晨曦祥輝下，美妙絕倫番官、耐看庐完！稍稍的歇息，也就是一袋煙的功夫后徘熔，人有了精神门躯，牲口緩過(guò)了困倦，碌碡?fù)Q成了碾子酷师，不再轉(zhuǎn)圈了讶凉，直來(lái)直去，從東到西地往返山孔，由南至北地折回懂讯。碌碡留下的痕跡在淡淡升騰的地氣中被“帶走”了天空，平整的打麥場(chǎng)出現(xiàn)了台颠。
這是四十多年前故鄉(xiāng)盤(pán)場(chǎng)給我留下的記憶褐望，催我敲擊鍵盤(pán)，錄下這一組場(chǎng)景。盤(pán)場(chǎng)瘫里，它預(yù)示著三夏大忙的初始实蔽，是提振收獲欲望的興奮劑。
2015--06--11日 于草樓
釤 鐮
收獲麥子谨读，古老的人工方式基本上就是兩種：割麥和芟麥局装。割麥用鐮刀，芟麥有釤鐮劳殖。這里只談釤鐮铐尚。
釤鐮，這里所謂的“釤”字兒闷尿。據(jù)《漢語(yǔ)大字典》載塑径，原本就是長(zhǎng)柄大鐮的意思。早在南北朝的時(shí)候填具，《玉篇·金部》中统舀，就有“釤，大鐮也”底說(shuō)法劳景。王士禎的《農(nóng)書(shū)》卷十九中誉简，更是進(jìn)一步地給講明白了——“麥釤，芟麥刃也盟广∶拼《集韻》曰：‘釤，長(zhǎng)鐮也筋量∨氤常’然如鐮長(zhǎng)而頗直，比鏺薄而稍輕”桨武。
它是芟麥的工具肋拔，始于宋代。它是一套工具組合呀酸，主要有一個(gè)刀片架凉蜂、一個(gè)網(wǎng)包組成。網(wǎng)包一般是由竹木編織的性誉，形似畚箕窿吩，畚箕口段鑲鐵刃刀片的農(nóng)具。刀片固定在一根木制支梁（刀片架）上错览。使用這種工具纫雁，每天可割麥田5到7畝。
操作釤鐮時(shí)倾哺，操作者直立先较，雙手握住釤鐮上的兩根短把手柄携冤，用一根繩索系著兩端釤鐮前口的兩端，并跨過(guò)操作者的頸部闲勺，形成三點(diǎn)動(dòng)態(tài)三角形，維持釤刀既保持水平扣猫，握持又可隨意左右擺動(dòng)菜循。轉(zhuǎn)動(dòng)身體，并自右向左揮動(dòng)手臂申尤，以釤刀割下麥稈癌幕，并甩向緊跟其后的由另一人推動(dòng)的網(wǎng)包里。
芟麥昧穿，主要用在由于土地貧瘠或受干旱影響等造成的麥長(zhǎng)勢(shì)不強(qiáng)勺远、秸稈不壯實(shí)、分蘗稀少的麥田中时鸵，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)很好的麥地胶逢，使用起來(lái)就比較困難。
在關(guān)中的渭河灘涂地饰潜，我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)使用釤鐮芟麥初坠，而眉?jí)]嶺上那廣袤的沃土地里，就缺少了芟麥的畫(huà)卷彭雾。
二〇一五年六月二十四日于草樓
裝麥車(chē)
割好的麥捆碟刺，像忠于職守的哨兵，默默地站在麥地里薯酝，迎著火辣辣的太陽(yáng)半沽，直到被裝上車(chē)時(shí)，才告別美好的田園風(fēng)光吴菠。
裝車(chē)看起來(lái)簡(jiǎn)單者填，其實(shí)也是有竅門(mén)的，裝不好橄务，反倒費(fèi)工費(fèi)時(shí)幔托。
裝架子車(chē)的話(huà)，比較簡(jiǎn)單蜂挪，從后給前裝重挑，從兩側(cè)給中間裝，中間一定要壓實(shí)棠涮，防止麥捆溜下去谬哀。裝麥捆時(shí)，一定要兩側(cè)均勻?qū)ΨQ(chēng)严肪，外露部分均等史煎。裝好的麥車(chē)谦屑，一定還要用長(zhǎng)繩捆起來(lái)，形成車(chē)子和麥捆成為一個(gè)整體篇梭。捆麥車(chē)的繩子必須結(jié)實(shí)氢橙，對(duì)等地分別綁在架子車(chē)轅上，且松緊度一致恬偷。這基本上是一個(gè)人的農(nóng)活悍手。
如果是用馬（牛）車(chē)運(yùn)送的話(huà)，裝車(chē)的過(guò)程和要求基本與架子車(chē)是一樣的袍患，所不同的是一般是兩個(gè)人裝車(chē)坦康，會(huì)吆馬車(chē)的人用谷杈在下邊給馬車(chē)上挑麥捆，另一個(gè)人在車(chē)上摞麥捆诡延，車(chē)上的人要聽(tīng)下邊的人指揮著如何擺放擠壓麥捆罷了滞欠。捆麥車(chē)時(shí)，下邊的人打聲招呼“撂繩咧”肆良，上邊的人就留心著筛璧，躲過(guò)并提起甩上來(lái)的繩頭，聽(tīng)清楚下邊人說(shuō)“里首（左邊）”妖滔、“外首（右邊）”后就把繩頭傳下車(chē)轅的左邊或者右邊隧哮，等下邊的人將繩頭栓好后，來(lái)一聲“嗨”座舍，上邊的人提起繩子給上用力一提沮翔，再猛地一放，同時(shí)回一聲“二著”曲秉，下邊的人就順勢(shì)扽一下繩子采蚀，如此幾下，一側(cè)繩子就暫時(shí)栓牢了承二。同樣的辦法榆鼠，等另一邊的繩子拴緊后，樓馬車(chē)上下的兩個(gè)人亥鸠，在矯正第一次綁的繩子妆够，看位置是否對(duì)稱(chēng)，對(duì)稱(chēng)后负蚊，再次絞緊繩子神妹，使左右兩邊的松緊度相一致。
等車(chē)上的人坐好在麥捆上后家妆，吆喝一聲“走咧”時(shí)鸵荠，吆車(chē)的人就會(huì)來(lái)一聲“坐好咧~，駕伤极！”這便是關(guān)中三夏時(shí)裝車(chē)運(yùn)麥的基本場(chǎng)景蛹找，沒(méi)有閑月時(shí)的胡吹冒撂姨伤，少了東家婆娘與西家老漢的酸溜溜韻事，急的是一份收獲的熱望庸疾。也許吆馬車(chē)的一聲有氣無(wú)力”焦贊傳乍楚、孟良稟，太娘彼硫、來(lái)到~~”的秦聲歪調(diào)炊豪，算是對(duì)剛才勞累的舒緩。
·二〇一五年六月八日于草樓
碾 場(chǎng)
早先拧篮，在關(guān)中一帶，夏季收割下來(lái)的麥子都要先堆放在麥場(chǎng)上晾曬牵舱，然后摞成麥集串绩，為碾打顆粒做好準(zhǔn)備。
碾打麥粒芜壁，用現(xiàn)在的話(huà)說(shuō)礁凡，就是脫粒。而那個(gè)時(shí)候慧妄，低下的生產(chǎn)力水平顷牌，只能依靠牲口拉著碌碡在攤開(kāi)的麥秸桿來(lái)回地轉(zhuǎn)著圈，擠壓著麥粒蹦出麥殼來(lái)塞淹。這便是碾場(chǎng)的基本過(guò)程窟蓝。
攤場(chǎng)，是碾場(chǎng)的第一步饱普。一大早起來(lái)运挫，看天色晴朗，便用掃把先將麥場(chǎng)打掃干凈套耕，免得小的磚瓦塊被壓在麥秸稈下后谁帕，讓碌碡壓成細(xì)小的塊兒成為麥粒中的雜質(zhì)。然后便開(kāi)始攤場(chǎng)冯袍，將麥集從頂向下拆匈挖，拆下來(lái)的麥捆運(yùn)到麥集的最遠(yuǎn)端處，解開(kāi)麥捆康愤，平攤開(kāi)來(lái)儡循，一層壓著一層，厚度取決于麥穗間的距離翘瓮，一般有經(jīng)驗(yàn)的人贮折，都是根據(jù)碌碡的大小和牲口的健碩強(qiáng)弱來(lái)決定的，達(dá)到既不浪費(fèi)時(shí)光早碾打完結(jié)资盅，又不讓牲口吃力地拉不動(dòng)碌碡调榄。等攤滿(mǎn)場(chǎng)后踊赠，用掃帚掃完周邊的零散麥秸，晾曬到快到正午間時(shí)每庆，開(kāi)始吆喝著牲口拉著碌碡進(jìn)場(chǎng)碾打筐带。從邊沿開(kāi)始，一圈套著一圈地向中心地帶碾起來(lái)缤灵，直到中心伦籍。碾過(guò)去的痕跡必須要碾過(guò)麥穗，這叫碾生場(chǎng)（碾頭場(chǎng)麥）腮出。
正午間帖鸦，翻場(chǎng)是不好受的苦活。碾過(guò)的麥場(chǎng)用木杈翻過(guò)來(lái)胚嘲，這就叫翻場(chǎng)作儿。翻場(chǎng)是逆著攤場(chǎng)翻的，也就是從靠近麥集處翻馋劈，是攤場(chǎng)的逆向而為攻锰。翻過(guò)來(lái)的場(chǎng)，也要平鋪起來(lái)妓雾，便于碾壓娶吞。
歇息好的牲口和趕牲口者，在翻場(chǎng)以后械姻，又開(kāi)始帶著碌碡第二遭轉(zhuǎn)圈碾壓妒蛇。
經(jīng)過(guò)兩次碌碡的碾壓，基本上麥粒都會(huì)脫殼而出策添，落在麥場(chǎng)上材部，經(jīng)過(guò)撕扯幾把麥秸稈觀看，確認(rèn)麥子碾下來(lái)了唯竹，便開(kāi)始抖場(chǎng)乐导。
抖場(chǎng)就是用杈挑起麥秸抖落，使得夾裹在麥秸間的麥粒落在麥場(chǎng)上浸颓，然后將麥秸收集成小堆物臂，最后將許多的小麥秸堆挑起來(lái)運(yùn)到麥場(chǎng)邊，成為一個(gè)麥秸集产上，等待所有麥捆碾打完后棵磷，再碾打罷場(chǎng)（騰結(jié)麥秸，防止還有個(gè)別沒(méi)有碾打下來(lái)的麥穗上的麥粒）晋涣。
待到麥秸桿收拾完了仪媒，開(kāi)始收?qǐng)觥＞褪菍Ⅺ湀?chǎng)上的麥粒以及裹著的麥殼收集起來(lái)谢鹊，前邊有人用木推板推算吩，后便用掃帚掃留凭，最后成堆堆放起來(lái)，收獲的喜悅便由此泛起偎巢。
揚(yáng)場(chǎng)蔼夜，基本是要借助自然的夏季風(fēng)，木锨揚(yáng)起散開(kāi)一甩压昼，空中便是一道麥粒雨落下求冷，斜著飄去的就是土沫子拌著的麥殼。麥場(chǎng)上留下的是金黃色魚(yú)肚狀的麥堆窍霞。清掃那麥堆上少許的麥殼匠题，是個(gè)技術(shù)活，掃把一定要拿穩(wěn)但金，腰一定貓下去梧躺，平平地掃過(guò)去，只帶走麥殼傲绣，留下麥粒。
碾場(chǎng)巩踏，夏收的關(guān)鍵之所在秃诵，是一年實(shí)現(xiàn)希望的重要環(huán)節(jié)，農(nóng)人塞琼，誰(shuí)又能忘記得了的呢菠净？我的童年記憶，使我拉拉扯扯地涂抹上這段舊事彪杉，以便年輕的人們珍惜當(dāng)下毅往。
二〇一五年六月三十日于草樓
