原料：新鮮牛肉柜砾，干辣椒湃望，干青花椒，桂皮痰驱，香葉证芭，八角，白芝麻担映，蔥废士，姜，料酒蝇完，生抽
1.準(zhǔn)備好一塊大約800克的牛肉官硝，最好選無(wú)筋的，切成三大塊
2.冷水下鍋短蜕，加小蔥生姜料酒煮氢架。撇去血沫之后，再中小火煮上20分鐘
3.準(zhǔn)備好佐料朋魔。我吃不了太辣岖研，所以就少放一點(diǎn)干辣椒。怕麻的可以少加青花椒警检。八角一個(gè)孙援，香葉一片害淤，桂皮一小塊，白芝麻可以多一點(diǎn)拓售。
4.所有的佐料窥摄，小火下鍋，不用放油邻辉，不停翻炒溪王，炒香之后，搗碎
5.煮20分鐘以后將牛肉塊撈出放于冷水中浸泡冷卻值骇。并留下煮牛肉的原湯莹菱。
6.將牛肉切成絲備用。
7.起鍋燒油吱瘩，油大概比平時(shí)炒肉的多一點(diǎn)道伟，菜籽油為佳。油溫大約六成熱時(shí)將牛肉絲倒入使碾，煸炒蜜徽，炒大概四分鐘左右，牛肉水份炒干票摇，開(kāi)始變色拘鞋，加少許料酒，加入約50克煮牛肉的湯矢门，燒開(kāi)之后盆色，加入適量食鹽，適量白糖祟剔，少許胡椒粉隔躲，轉(zhuǎn)中小火收汁，炒至入味物延，最后加入適量生抽和準(zhǔn)備好的各種調(diào)料粉宣旱，開(kāi)最小的火，將牛肉炒三分鐘左右叛薯，拌均勻浑吟，出鍋～
成品
麻辣干香，一吃停不下來(lái)耗溜，感興趣的朋友可以試試哦……成功率很高
注：方法來(lái)自王剛老師
