人生處處是驚喜,比如一碗蝦丸面

第一次去徐明家時(shí)额港,徐明媽媽拉著我的手歉意的說:“沐沐啊饺窿,徐明這小兔崽子讓我們給慣壞了∫普叮”

我誠惶誠恐的搖頭肚医,搖的腦袋和胸一起晃:“沒有沒有,阿姨您太客氣了向瓷,徐明聰明上進(jìn)肠套,謙虛有禮。這都是阿姨和叔叔教導(dǎo)有方啊猖任∧阒桑”

徐明媽媽感動(dòng)的擼下手腕上的鐲子套在我手上。

去徐明家談我倆的婚事時(shí)朱躺,徐明爸爸一臉嚴(yán)肅:“沐沐刁赖,徐明身上有很多不足之處。結(jié)婚是件大事长搀,我希望這個(gè)決定你是經(jīng)過認(rèn)真考慮的宇弛,我和你阿姨是老式兒人,不能接受現(xiàn)在很多人今兒結(jié)婚明天離婚源请,視婚姻為兒戲的輕率做法枪芒。”

我掏心掏肺的說:“叔叔谁尸,我覺得徐明特別好舅踪,真的,能和徐明在一起是我的福氣良蛮〕槁担”

徐明爸爸猛的一拍桌子,震出半杯水决瞳,“加送臺(tái)車作他們的賀禮货徙≡笊眩”

領(lǐng)證那天,徐家全家老小出動(dòng)破婆,他大舅他二舅他三姨他四叔的全堵在登記處觀禮,我感嘆徐家族人如此友愛胸囱。徐明一臉高深莫測(cè)祷舀。

婚后我才知道,徐家父母頗具古人之風(fēng)烹笔,誠不欺我也裳扯。徐明的確是被他們慣壞了,別的方面都好谤职,單單在吃這一事上面饰豺,不是一般的挑剔。

來過我家的人都感嘆允蜈,“嘖嘖冤吨,你家真是極簡(jiǎn)生活啊∪奶祝”我知道漩蟆,其實(shí)他們想說的是,“你家真是家徒四壁啊妓蛮〉±睿”

我家客廳干凈的除了沙發(fā)就只剩電視了,沒辦法啊蛤克,一個(gè)人的精力是有限的捺癞,為了應(yīng)付徐明那嘴,我只能把不必須的東西清理掉了构挤。

雞湯和排骨湯在我家是常備品髓介,和油鹽醬醋處于同一地位,缺了這玩意沒法活儿倒。別人家半夜餓了版保,燒鍋開水煮點(diǎn)掛面打個(gè)雞蛋就吃了,我家不行夫否,徐老師不能吃如此沒品位的東西彻犁。就算是半夜煮面,徐老師的面也得是個(gè)排骨面凰慈,再不成也得是碗雞湯面汞幢,你端一白水面上去試試,不扣你一臉就是徐老師的修養(yǎng)微谓。

沒雞湯沒排骨的時(shí)候怎么辦森篷?那就看運(yùn)氣了输钩。

比如今天。徐老師半夜跟游魂似的從書房飄進(jìn)了廚房仲智,呯嘭了半天买乃,無限幽怨的仰天長(zhǎng)嘯:“沒有湯了!”

推理小說正看的入神钓辆,嚇我一激靈剪验,不滿的嚷道:“好好找找,還有呢前联」ζ荩”

又“呯嘭”了一會(huì),從廚房伸出毛絨絨的頭似嗤,徐老師倚在門框上嬌媚的叫了一聲啸臀,“娘子”,討好的神情溢于言表烁落,要是有條尾巴他能搖上天乘粒,

“干嘛⊥绮觯”

“么么噠親愛的谓厘。”拋個(gè)媚眼寸谜,“我找不到雞湯了呢竟稳,排骨湯也沒有找到呢⌒艹眨快來幫幫我呀他爸。”

正看得入迷果善,懶的理他诊笤,頭也沒抬的回道:“冰箱里呢,你好好找找巾陕√指”

徐老師拉著我的手撒嬌,搖的我全身一起晃鄙煤,“可是人家找不到啊晾匠。”

扔下正看到精彩處的書梯刚,一路罵罵咧咧的走進(jìn)廚房凉馆。徐老師跟在后頭一路唱贊歌。


十分鐘后我從冰箱里爬出來,眼淚汪汪的說:“徐老師澜共,我要說雞湯和排骨湯離家出走了向叉,你能信嗎∴露”

面對(duì)我一臉真誠的詢問母谎,徐老師的臉以肉眼可見的速度瞬間拉了下來,手指一下下的叩著桌子京革。徐老師面沉似水销睁,我猜他這會(huì)的思考著的不是雞湯和排骨湯離家出走的可能性,而是琢磨讓他小助理去粥鋪打包送來走哪條路最快存崖。

結(jié)婚兩個(gè)月時(shí),和徐明回婆家吃飯睡毒。飯桌上我抱怨徐明吃東西太挑剔“每天除了做飯就是做飯了”来惧,嘟著嘴跟徐明媽媽撒嬌,“媽演顾,都怪你供搀,做飯那么好吃,給他嘴養(yǎng)的那么刁钠至「鹋埃”

一瞬間所有人嚴(yán)陣以待,徐明爸爸首先表示“在婚前我可是和你說過徐明這孩子有許多不足之處的棉钧,你再三向我們表達(dá)你想好了屿脐。”然后是徐明媽媽嚴(yán)肅聲明“貨物售出概不退換”的原則宪卿,一家人齊齊點(diǎn)頭“對(duì)的诵,概不退換!”

徐明媽媽安撫我:“孩子啊佑钾,你不知道西疤,我也是不容易啊⌒萑埽”一邊指揮徐明爸爸給我挾菜代赁,一邊給我講述不堪回首的往事。

徐明小時(shí)候長(zhǎng)的白白凈凈可好看了兽掰,左鄰右舍親戚朋友家里有孩子的芭碍,都愛逗徐明,“小明啊禾进,給我家做姑爺吧豁跑。”大家說得多了,徐明雖然小也知道啥是姑爺艇拍,每次都是害羞的笑笑狐蜕,不作聲。突然有一天卸夕,徐明回家跟他媽宣布:“媽层释,我要娶張二妞當(dāng)媳婦!”給他媽嚇的快集,菜板砍斷一塊贡羔,小心翼翼的問,“為啥要娶張二妞呢个初?”徐明一挺小胸脯乖寒,“因?yàn)閺埗に麐屪龅碾u腿好吃≡耗纾”

“沐沐楣嘁,要不是阿姨從此發(fā)奮圖強(qiáng)好好吃飯,徐明這兔崽子不一定娶了誰呢珍逸≈鹦椋”徐明媽媽總結(jié)道。

“張二妞長(zhǎng)的好看嗎谆膳“劝”

“好看,好看漱病,”徐明二舅連連點(diǎn)頭买雾,環(huán)視一下滿桌的菜,用筷子點(diǎn)指杨帽,“跟這紅燒獅子頭是一樣的凝果。”

我側(cè)頭看看吃菜徐明睦尽,一臉正氣的樣子完全看不出一絲尷尬器净。


我一巴掌把徐明從思考中扇回人間:“快去看報(bào)告,一會(huì)做好了叫你当凡∩胶Γ”

徐老師推推眼鏡,憤怒的說沿量,“那你做什么給我浪慌。”

“煮面朴则,你心愛的面面权纤,乖。”

徐老師一臉嚴(yán)肅汹想,“我不吃清水面外邓。”

“我知道我知道古掏,您快回書房吧损话。”

走了兩步又回來了槽唾,“加個(gè)蛋的清水面也不行丧枪。”

在我的怒目下庞萍,徐老師走開了拧烦。

徐明這種人,要生在抗戰(zhàn)時(shí)期钝计,絕對(duì)是個(gè)叛徒屎篱。故事一定是這樣的,我軍偉大的偵察人員落入敵人手中葵蒂,受盡折磨拒不投降,最后敵人拿出一燒雞重虑,徐明變節(jié)了……想到這我不禁打個(gè)寒戰(zhàn)践付,徐明那小助理長(zhǎng)了一張妖精臉,每天跟在徐明后頭徐老師長(zhǎng)徐老師短的不懷好意缺厉,想想徐明為一個(gè)雞腿變節(jié)的脆弱意志永高,這時(shí)候讓他那小助理來送粥,這簡(jiǎn)直是引狼入室提针。

目送徐老師縮回了書房命爬,我抱著腦袋審視我能找到的所有食材,八只蝦辐脖,一小塊里脊饲宛,一小塊肥豬肉,幾根菠菜嗜价。自己夸下的口艇抠,自己要接住。釋放你的能量久锥,動(dòng)手吧家淤。

蝦洗干凈,去頭去皮去腥線瑟由,用干淀粉和鹽輕輕搓絮重,淀粉顏色變黑后用小水流把蝦仁漂洗干凈,廚房用紙印干水份。蝦切成小段青伤,以徐老師的標(biāo)準(zhǔn)是一只蝦切成四段督怜,切三段過大影響食用,切五段過小吃著不過癮潮模。切好的蝦仁入碗里亮蛔,加少許鹽,少許胡椒粉擎厢,一丁點(diǎn)料酒和一個(gè)蛋清究流,用手?jǐn)噭颍缓蠓鸥傻矸圻M(jìn)去攪拌动遭,攪到手抓一把蝦仁芬探,手指縫里不淌出汁水時(shí),蝦就成功了厘惦。

里脊和肥豬肉7比3的比例細(xì)切粗?jǐn)赝捣拢惹衅笄薪z宵蕉,再切成小丁酝静,最后橫橫豎豎的剁上那么兩三刀。徐老師是有品位的人羡玛,所以在肉餡里放蔥姜末影響口感這種行為是不可以的别智,但是不放也不行,那怎么解決呢稼稿,徐老師說了薄榛,“你往切好的肉餡里加蔥姜水啊,反正肉餡也得加水让歼,這不正好嗎”敞恋,再加鹽、生抽谋右、糖和水淀粉硬猫。有人做丸子喜歡用面粉,但徐老師不能接受改执,同樣是因?yàn)榭诟袉栴}浦徊。矯情!

上好漿的蝦仁倒進(jìn)肉餡里天梧,有人說做丸子面粉少了容易散盔性,如果靠面粉把這團(tuán)肉粘住,那做出來的丸子肯定不好吃呢岗。做丸子還得靠攪打上勁冕香,讓肉和肉之間自然而然的抓到一起蛹尝,這樣丸子才能做到夾起來結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),吃起來輕輕松松悉尾⊥荒牵考慮臂力的時(shí)候到了,一手持碗构眯,一手持筷愕难,順著一個(gè)方面玩命的攪,一直攪到山崩地裂罕拱裕枯石爛猫缭,攪到肉餡起膩攪不動(dòng)了,那么你就成功了壹店。

鍋燒熱倒油猜丹,油燒熱時(shí)加蔥姜蒜末爆鍋。天生萬物為人所用硅卢,只要你會(huì)用射窒,無處不是食材。把剛才八只蝦的蝦頭扔進(jìn)鍋里炒一炒将塑,別浪費(fèi)了脉顿。炒出蝦油時(shí)添水,煮点寥。

菠菜擇好洗凈艾疟,燒一鍋水,水開水焯燙菠菜然后瀝干开财。別人家焯菠菜是為了去除菠菜中多余的草酸,減輕菠菜的澀口感误褪,我家焯菠菜是為了讓菠菜味輕點(diǎn)责鳍,因?yàn)樾炖蠋煵粣鄢圆げ恕]辦法兽间,家里只有菠菜了历葛。一會(huì)我還得從科學(xué)飲食的角度說服徐老師吃掉它們。

用過濾網(wǎng)勺將鍋里的蝦湯濾一遍嘀略,只要湯恤溶,別的都不要。灶火調(diào)小帜羊,保證水處于微沸狀態(tài)咒程,用勺子將肉糜舀成丸子狀放入水中,等丸子都放入后讼育,調(diào)高水溫將丸子煮熟帐姻。

另起一鍋清水煮面稠集,面熟后撈出盛入碗中,將焯燙好的菠菜和蝦丸依次擺入碗中饥瓷,加湯加鹽剥纷,端上桌。

沒等我敲門呢铆,書房的就打開了晦鞋,徐老師猶如天神一般緩緩走出,瞟了一眼桌上的面棺克,細(xì)細(xì)的聞了聞悠垛。拿起手機(jī)拔了個(gè)號(hào)一臉嚴(yán)肅:“小徐啊,你出門了嗎逆航,不行鼎文,馬上回去。不不不因俐,這么晚了你一個(gè)人出門非常不安全拇惋。不行不行,絕對(duì)不對(duì)抹剩,我必須對(duì)你的安全負(fù)責(zé)撑帖。嗯嗯嗯,好澳眷,那就這樣胡嘿,謝謝你了∏唬”

掛斷電話一臉諂媚的湊上來衷敌,“啊,媳婦好棒拓瞪〗陕蓿”

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