柳哲
現(xiàn)代大文豪魯迅先生救军，對我們家鄉(xiāng)的小麥鈴情有獨鐘财异。 1933年9月11日，我的鄉(xiāng)賢唱遭、著名作家曹聚仁先生移住上捍链纾花園坊107號后，曾寫信邀請魯迅先生一家到家中做客拷泽∏炜可惜當(dāng)時魯迅的兒子周海嬰生病俐东，最后只有魯迅一人赴約。這一日的《魯迅日記》有這樣的記載：“曹聚仁邀晚飯订晌，往其寓虏辫，同席六人⌒獠Γ”
曹聚仁發(fā)妻王春翠砌庄，特意為客人獻上了家鄉(xiāng)的小麥鈴。魯迅席間奕枢，邊吃邊問小麥鈴是怎樣制作的娄昆，她就詳細(xì)地講給他聽。一會兒缝彬，魯迅就吃了滿滿的一小碗萌焰，滿口稱贊說：“好吃，好吃谷浅，這次吃得太飽了扒俯，下次還要來吃小麥鈴∫环瑁”曹聚仁附和說：“我的太太制作小麥鈴還不錯撼玄，我也愛吃。請先生常來玩墩邀，一定給你再做小麥鈴吃掌猛。”
我的家鄉(xiāng)在浙江金華梅江眉睹，小麥鈴荔茬，是我家鄉(xiāng)的特色小吃。小時候竹海，能夠吃上一頓小麥鈴兔院，已經(jīng)是奢望。當(dāng)時站削，農(nóng)村經(jīng)濟條件有限坊萝，只有在過年過節(jié)，或者招待客人時许起，才被端上桌十偶，也只有這時，我才有機會一飽口福园细。后來經(jīng)濟條件好轉(zhuǎn)惦积，小麥鈴也就成了家常便飯。
小麥鈴猛频，又稱 “米篩（篾篩）爬”狮崩，中間是空的蛛勉，如同小鈴，外形很好看睦柴，也許這就是小麥鈴稱呼的由來诽凌。 小麥鈴的制作過程，其實很簡單坦敌。先用揉好的面粉侣诵，摘成一小粒一小粒，然后放在竹篩上輕輕一摁狱窘，形如蝌蚪的小麥鈴杜顺，也就應(yīng)聲而出。
小麥鈴蘸炸，一般是與“洋芋”（土豆）躬络、梅干菜等一起煮著吃，如果有豬肉搭儒，加一點也很不錯穷当，配以蔥醬等佐料，一鍋熱騰騰仗嗦、味道鮮美的小麥鈴膘滨，也就出鍋了甘凭。如果小麥鈴放“洋芋”稀拐，梅干菜是不能少的，否則小麥鈴的味道丹弱，就會大為遜色德撬。
來京多年，有時想吃小麥鈴躲胳，也讓老婆試著做蜓洪。每一次，她吭哧吭哧地折騰半天坯苹，但端上的小麥鈴味道隆檀，總是比不上家鄉(xiāng)的小麥鈴。每一次回家粹湃，總是不忘讓年邁的母親恐仑，為我做上一頓家鄉(xiāng)的小麥鈴；家鄉(xiāng)朋友的接風(fēng)宴上为鳄，我也總會點上一道家鄉(xiāng)的小麥鈴裳仆。
家鄉(xiāng)的小麥鈴，無時無刻不牽系著游子的心孤钦。漂泊的我歧斟，想起你纯丸，總會感到無比的溫暖。
