汪曾祺先生在《食事》里說竣稽，“一個人的口味要寬一點囱怕、雜一點槽唾，‘南甜北咸東辣北酸’，都去嘗嘗”光涂。我認為這是在理的。
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我家居十堰拧烦，從小在農村長大忘闻，是吃慣了新鮮蔬菜和家常清淡飲食的。隨著年齡的增長恋博，先后離開家齐佳，嘗到了各種不同的食物。高中時候在縣城里吃到過至今最好吃且難忘的酸漿面债沮，面是刀削面炼吴，點了面之后，師傅一刀一刀地削出來疫衩，薄厚適中硅蹦，晶瑩剔透。細細的酸菜飄在湯面上闷煤，和著綠豆芽的清香童芹，再喝上一口咸酸適中的湯，好吃的“眉毛都要掉下來了”鲤拿。后來姑姑也帶我吃過其他家的假褪，我卻獨鐘第一家。
后來因為父母工作原因近顷，前后六次前往洛陽生音，甚至有一次在洛陽過了春節(jié)。洛陽的菜代表著河南的一個特色——雜燴窒升，各種菜不論葷素缀遍，放在一起燉出來，有點類似東北大亂燉饱须。不過我沒有吃過東北菜瑟由，無法找出兩者的聯(lián)系和區(qū)別，不做置喙冤寿。倒是爸爸洛陽的同事歹苦，很愛吃我媽做的菜，說是清淡卻有味道督怜，很好下飯殴瘦，而且常常吃菜吃著吃著忘了吃飯。這是真事号杠，但是最近幾年我媽做菜卻更加清淡了蚪腋，我每每吃飯總要老干媽或者我媽秘制的豆腐乳來佐飯丰歌，但菜卻是真的好吃。
后來大學是在宜昌屉凯，一個比十堰更加潮濕也更加悶熱的地方立帖。在宜昌，土豆是他們的心頭好悠砚，不論怎樣的做法晓勇，宜昌人都愛吃，炕土豆是他們的經典做法灌旧，大學沁園食堂夜宵的炕土豆绑咱，外酥里糯，配上辣椒和香菜枢泰，足以溫暖和慰藉深夜饑餓的胃描融。倘若是一群朋友一起，再配一碗燴面或者鹵菜衡蚂，熱熱鬧鬧地聊天說笑窿克，在寒冷的冬夜是極其幸福的一件事。
到過武漢毛甲，不過遺憾沒有吃到地道的熱干面让歼。也到過廈門，品嘗了廈門的特色食物沙茶面丽啡，花生醬的香氣搭配上豬肝的確是比較獨特的搭配谋右，味道不錯，但是仍舊吃不太慣补箍。還在鼓浪嶼嘗了海蠣煎改执，味道可以接受，但是那頓飯里最好吃的卻是一道蠔油生菜坑雅，也是有趣辈挂。或許是景區(qū)的食物太有風格的緣故裹粤。
讀研期間到了四川成都终蒂，一座來了就不想走的城市。對我來說遥诉，這是一座來了就可以滿足胃口的城市拇泣，滿街的火鍋、串串矮锈、缽缽雞香氣霉翔，混合著各種特色美食：夫妻肺片、酸湯肥牛苞笨、尖椒牛蛙债朵、樂山甜皮鴨子眶、廖記棒棒雞、鴨腦殼序芦、鹵兔頭等等臭杰。就算隨便走進一家蒼蠅館子，吃上一碗抄手或者一碗面谚中，都不會令人失望渴杆。
恰逢這三天，復旦大學的廚師到川大來交流藏杖，有幸一睹復旦名廚的風采，并品嘗上海的特色菜肴脉顿。和室友們一起蝌麸，品嘗了檸汁菊花魚、芙蓉雞片艾疟、豬肚雞来吩、八寶鴨、尖椒牛肉蔽莱、哈密瓜年糕牛肉粒以及豬大排弟疆，其中的檸汁菊花魚和八寶鴨算是上海菜的代表，名字細膩盗冷，做法精巧怠苔，無奈味道實在是甜膩無法入喉，品嘗了一點就作罷了仪糖。最終只有芙蓉雞片和豬肚鴨合胃口柑司，多食了幾箸。大抵他們味道和川菜比較接近锅劝，屬于咸辣風格的菜攒驰，符合我長久以來的飲食習慣。
沈從文在《從文家書》里寫道：“我一輩子走過許多地方的路故爵，行過許多地方的橋玻粪，看過許多次數(shù)的云，喝過許多種類的酒诬垂，卻只愛過一個正當最好年齡的人劲室。”
模仿這種“許多體”來表達我的感受结窘，大體可以如下：我走過許多城市的街痹籍，跨過許多車站的軌，看過許多地方的江晦鞋，聽過許多酒館的歌蹲缠，卻只吃過一碗正當最好味道的面棺克。
這碗最讓我難以忘懷孕荠，也是常常會在深夜做給自己吃的残腌，是一碗簡單到極致的湯面笨农。
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或許是媽媽懷我的時候讨阻，營養(yǎng)沒跟上固额，我從生下來其就面黃肌瘦急侥，到現(xiàn)在體重的巔峰也沒能超過50公斤募壕。我打小不是很能吃飯绽昼，媽媽變著法把常見的農家蔬菜做出不同的風格和特色芭商，這也養(yǎng)成了我現(xiàn)在嘴刁挑食的壞毛病派草。但是媽媽做的面，即使沒有菜我依舊能夠吃的很滿足铛楣。
那只是一碗極其普通的面近迁，做法和平常的面也沒有什么不同。就是下油簸州，煎蛋鉴竭，盛起來。添水岸浑，待水開搏存，下面，等到水沸騰矢洲，再加入一點豬油璧眠，放適量鹽，加蔥段读虏。待面煮熟蛆橡，加入雞蛋，關火掘譬，盛起來泰演。有時候會有幾段青菜。一碗普通的雞蛋面葱轩，經過媽媽的手睦焕，變成了世間最美味的食物。后來很多次靴拱，當我生病或者身體欠佳不想吃飯的時候垃喊，媽媽總會端一碗清淡的面到我身邊，奇怪的是袜炕，一向生病就反胃吃不下任何東西的我本谜，卻總能將這碗面吃的精光，有時候還要媽媽再添一碗偎窘。
初中的時候乌助，哥哥在縣城讀書溜在，爸爸外出工作，只有我和媽媽在家他托。媽媽為了能夠讓我多吃點掖肋，總會在周末變法做好吃的。有一次赏参，我在臥室里寫作業(yè)志笼，隱隱聽到媽媽的呻吟聲，去廚房一看把篓，原來媽媽在壓面的時候不小心被朽掉的機身上的木屑扎進了大拇指甲里纫溃，鮮血直流。我當時拿了布幫媽媽包扎韧掩，說要不就不做這個了紊浩，隨便吃什么都行，媽媽卻堅持著壓面揍很，做了我最愛吃的面郎楼，讓我心滿意足地去上學万伤。高中時候窒悔，學業(yè)壓力大，總是要去食堂吃宵夜敌买，那個時候總是會喝一碗粥简珠，就一個雞蛋。吃的久了虹钮，口中無味聋庵，就總是想起媽媽煮的面。
放假去爸媽工作的地方芙粱，每次寫作業(yè)到晚上九點左右祭玉，媽媽就會問我餓不餓，然后煮一碗面給我春畔。有時候脱货，我想吃方便面，但是我腸胃不好不能多吃律姨，媽媽就用她特殊的做法振峻，舍棄了不健康的醬包，卻仍舊做得香色撲鼻择份，讓人不忍下筷扣孟。
讀研期間，有一次深夜十點半荣赶，室友餓了凤价，我想起宿舍僅剩的一小撮面鸽斟，于是燒開水，就著簡單的食材料仗，用一根黃瓜湾盗、調味鹽和老干媽，做出了一碗面立轧。室友嘖嘖稱奇格粪，不斷夸贊。這個時候氛改，我心里想到的是媽媽做給我的面帐萎。同樣簡單，卻很溫暖胜卤。
后來在微博上看到一則泰國的廣告疆导， 大致是講述一個小女孩與母親吵架離家出走，卻沒帶手機沒帶錢葛躏。她在路邊吃到了一碗面澈段，感覺很溫暖。煮面的攤主告訴她舰攒，這碗面她媽媽早就付過了錢败富，而且一直在找她。小女孩恍然大悟摩窃，并且淚流面滿兽叮。看到這則廣告的時候猾愿，我想起了我的媽媽鹦聪，一位普普通通的婦女，將自己大大的愛融入一餐一飯蒂秘，也許正是這樣泽本，我才會覺得那樣簡單的一碗面，讓我久久不能忘懷姻僧，并且時時想念规丽。
大抵那是世間最純粹、最溫暖的一碗面了段化。
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