母親在屋前辟了一小塊地，圍上欄桿抢呆，用于種蔥蒜。今夏贪薪，蔥苗綠油油的，長(zhǎng)勢(shì)喜人渗钉。
清晨，我上街買(mǎi)了蔬菜、鮮肉退敦，還有幾尾活蝦，回到家鹊奖，從小菜園扯了幾根蔥苛聘，剝?nèi)ナ[衣，清水中一過(guò)忠聚，頓時(shí)清清白白。
清洗了娃娃菜唱捣、茭白两蟀、絲瓜、胡蘿卜震缭、蓮藕赂毯、土豆和生姜蒜瓣。當(dāng)然拣宰，該去皮的去皮党涕。中午就三個(gè)人吃飯，蔬菜用的量少巡社。好不容易做一次菜膛堤，我喜歡種類(lèi)多，否則不過(guò)癮晌该。
從貯藏柜找出手工制作的紅薯粉絲肥荔，拿出冰箱里的凍老豆腐，酸菜是大伯母家大缸里現(xiàn)撈的朝群，酸勁十足燕耿。粉絲用溫水泡發(fā)，老豆腐常溫下自行解凍姜胖，酸菜洗凈備用誉帅，對(duì)了，還得準(zhǔn)備一根火腿腸右莱。
活蝦抽筋去殼蚜锨，用姜末黃酒腌制。
半根胡蘿卜切片焯水隧出，藕塊分三份踏志，一小份炒蝦仁，一小份下粉絲胀瞪，另外一大份剁成蓉和肉丸针余。
把一大半藕塊先切成片饲鄙，再剁成蓉，精肥肉剁成肉末圆雁。剁好后忍级，藕蓉和肉末放入大碗，放鹽伪朽，糖轴咱、醋、酒烈涮、味精朴肺、海鮮醬，還要放一大勺紅薯淀粉坚洽，調(diào)料和食材充分?jǐn)嚢琛?/p>
絲瓜切成段戈稿，隔水蒸。娃娃菜也切段讶舰。
熱鍋中倒油鞍盗，肉泥搓成團(tuán)。一一下油鍋煎炸跳昼，炸好后撈出備用般甲。
準(zhǔn)備好另一口鍋，把炸過(guò)的油倒入鹅颊。開(kāi)火敷存，依次炸火腿腸、土豆片挪略、藕片历帚，一一撈出備用。再往熱油中挖入兩勺重慶火鍋底料杠娱，爆出辣味后放姜片挽牢。酸菜切好后，放底料油中炸摊求，讓酸味在廚房飄香禽拔。再放碎蒜瓣，爆出香味后室叉，放入泡發(fā)的紅薯粉絲大火翻炒睹栖。炒后放水，再放入老豆腐茧痕。大火燉豆腐野来，讓辣味、酸味充分吸入豆腐之中踪旷。
原來(lái)的鍋中剩些許油曼氛，倒入腌制好的蝦仁翻炒豁辉，放姜絲、茭白片舀患、藕片徽级、胡蘿卜片，最后放蔥段聊浅，很快就起鍋餐抢，一碟色彩紛呈的什錦蔬菜蝦仁就好了。
鍋洗凈后低匙，倒入適量水旷痕，放入娃娃菜梗和煎炸好的肉丸。燒一會(huì)兒后顽冶，在鍋中放入蒸好的絲瓜蹲苦蒿、娃娃菜葉，放適量調(diào)料后起鍋渗稍。
現(xiàn)在讓工作的重點(diǎn)回到原來(lái)酸粉絲鍋中，放入娃娃菜梗团滥、土豆片竿屹、藕片、火腿腸段灸姊，放適量調(diào)料拱燃，記得還要放一勺豆瓣醬，味道會(huì)更佳力惯。最后在湯中撒入蔥段后起鍋碗誉。
我的效率有點(diǎn)低，忙活了一上午父晶，才做了三個(gè)菜哮缺，分別是什錦蝦仁肛著、蒜蓉獅子頭燴絲瓜蹲凶硅、老豆腐酸菜粉絲羹。我女兒洗了葡萄世剖，我母親切好了西瓜埠胖，我們的午飯開(kāi)始了糠溜，滿滿的幸福環(huán)繞。
吃不完的肉丸可以放冰箱直撤，下次下面非竿、蒸菜、下湯都可以谋竖，又好吃红柱，又方便承匣。
