媽媽是肇慶人薪贫，肇慶人一般都很會(huì)做裹蒸粽钮热。從小到大我吃過(guò)不少粽子，還是感覺(jué)媽媽做的最咸香軟糯天梧，是最好吃的味道深纲。
我想媽媽的手一定是有魔法仲锄。因?yàn)榧词故撬{(diào)好的材料食材劲妙，我做的和她做的口感竟然不一樣。
粽子好吃儒喊，可是做粽子感覺(jué)是一件不容易的事呢镣奋，很多道工序。
首先是買(mǎi)來(lái)粽子葉子怀愧，我們鄉(xiāng)下叫做冬葉侨颈。先把葉子放在熱水里煮或者用開(kāi)水泡一夜這樣可以這樣可以去掉葉子上的澀味。然后再用刷子或者布芯义，把每片葉子的正面反面都刷一遍哈垢。光處理葉子這道工序就已經(jīng)耗費(fèi)了幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
選擇優(yōu)質(zhì)的糯米和去皮的綠豆扛拨。這兩樣食材也要浸泡好幾個(gè)小時(shí)耘分。
用各種香料腌制半肥半瘦的五花肉“缶可以根據(jù)個(gè)人的口味加咸蛋香菇臘腸求泰，元貝等等的各種材料。
材料配齊之后就可以動(dòng)手包了计盒。在一個(gè)漏斗型的工具上鋪上三片葉子渴频，然后一勺的糯米，在糯米上鋪上綠豆北启，豬肉卜朗，咸蛋等各種材料，再加上一勺的糯米蓋住這些材料咕村。最后在材料上再鋪上兩片葉子场钉，就可以扎起來(lái)了。在包和扎的時(shí)候最顯功力了培廓，扎的不實(shí)的話惹悄，煮的時(shí)候會(huì)露出米春叫，而米會(huì)很松散肩钠，沒(méi)有嚼勁。這個(gè)時(shí)候一定要用點(diǎn)力暂殖，把粽子夾的很扎的很緊价匠，這樣粽子包出來(lái)才有一種韌勁，嚼勁呛每。
包好之后就可以放在鍋里煮了踩窖。按我們家的習(xí)慣，我們會(huì)晚上放鍋里煮晨横，一直煮到第2天早晨洋腮。直到粽子里面的豬肉油出來(lái)箫柳，油跟糯米和綠豆融合在一起，這樣整個(gè)粽子就會(huì)很香啥供。我們會(huì)迫不及待的解一個(gè)當(dāng)早餐悯恍，滿足的不得了。
