意大利森林與云南森林相遇會進化出什么樣的新物種消略？以意大利＆云南森林結(jié)合而生的簡餐廳HANIMI用食物的方式告訴你答案守谓。
HANIMI的創(chuàng)始人之一Lorenzo是個在森林里長大的意大利人，他對于食材有著天生的挑剔钓株。店里的意大利菜品便是他根據(jù)記憶中的味覺和家中長輩的指導(dǎo)還原出的家族食譜实牡，茶品則來自云南南糯山的野生茶。店名“HANIMI”也由此而來轴合，“HANI”和“MI”分別指代云南的哈尼族和他的家鄉(xiāng)米蘭创坞，表達(dá)“意大利的菜譜，云南的食材”之意受葛。
用意大利家族食譜烹飪云南天然食材
入口的食物要格外講究题涨，HANIMI對食材的最低標(biāo)準(zhǔn)是從一頭云南野生蒜開始。
和普通的食材不同总滩，HANIMI選擇了云南有機無污染的新鮮食材纲堵，每隔兩到三天從原產(chǎn)地采購一次以保證鮮香度。
HANIMI簡餐廳目前共有五類菜品體系闰渔。意大利面主食系列席函、云南哈尼米線系列、兩地特色小吃系列冈涧、意大利甜點可塔系列和云南高山自產(chǎn)茶飲系列茂附。
@家族食譜的意大利面：傳統(tǒng)手工意面是HANIMI主打菜品之一正蛙，在保證原食材為進口面粉及進口番茄醬的同時，還結(jié)合了西方人和中國人的飲食習(xí)慣营曼，醬汁選擇葡萄酒肉醬乒验、經(jīng)典羅勒醬、云南野生牛肝菌等多種口味溶推，吃一口元氣滿滿徊件。
@云南地道哈尼米線：云南哈尼米線是店主特意從云南訂購的零添加手工米線，筋骨好蒜危，熟透迅速均勻虱痕，有大米的清香味。
煮上米線辐赞，放入番茄部翘、韭菜段，酸菜沫响委，鮮肉醬新思，數(shù)塊牛肉，再澆上辣椒油赘风。一碗正宗的云南哈尼米線擺在你眼前夹囚。許多回頭客更是翹首稱贊，欲罷不能邀窃！
@最受歡迎意大利甜點：地道的意大利甜點“可塔panna cotta”搭配巧克力醬及云南應(yīng)季水果荸哟，還有酸甜野生百香果。
奶酪爽滑瞬捕，水果新鮮鞍历，甜而不膩，女神們的最愛肪虎。
@云南高山森林自產(chǎn)茶飲：茶飲更是大有來頭劣砍，是幾年前Lorenzo和妻子微微在云南南糯山買下的一片茶林里直接采摘炒制的大葉茶。其味道香醇渾厚扇救，香氣足刑枝，也因此收獲了一大批茶粉。
好的食材會說話迅腔，加之Lorenzo的家族美味食譜仅讽，食客自然會感受到對每一道菜品的獨特口感。
三城記生活：云南钾挟、北京、意大利
2014年在云南擁有了茶山饱岸，2017年在北京成立了茶工作室掺出，2018年緣于伍德吃托克的契機HANIMI誕生徽千。
Lorenzo如今來中國已十年有余，從意大利商會職員到云南茶山主理人再到HANIMI店主人汤锨，他和這片土地已經(jīng)結(jié)下了深厚的革命友誼双抽。春秋云南采茶，冬夏北京看店闲礼，重大節(jié)日前往意大利舉辦活動牍汹，夫婦二人幾乎沒有休息日。
“起源于茶山慎菲，傳播于味道，兩片森林之味”锨并，沒有比做好這件事更令他們感到開心露该。
北京朝陽大悅城B1層伍臺2區(qū)
