二更丨一次特別定制的甜蜜味道
對(duì)于不少吃貨來說，人有兩個(gè)胃扁瓢，一個(gè)用來吃飯详恼，一個(gè)用來吃甜點(diǎn)补君。甜點(diǎn)的香甜軟糯引几，像是一種與生俱來就無法抗拒的誘惑。琪琪挽铁，77花屋子的主人伟桅、糕點(diǎn)師，做甜點(diǎn)對(duì)她來說和刷牙叽掘、洗臉楣铁、吃飯一樣已然是她生活里不可或缺的一部分。這個(gè)可以只吃甜點(diǎn)不吃飯的女生說更扁，她很幸運(yùn)盖腕，因?yàn)樗业搅俗钌瞄L且視如生命的事情——做甜品。
▲77的花屋子藏在鬧中取靜的山腳下浓镜，屋外花團(tuán)錦簇溃列。一樓吧臺(tái)上陳列著各式甜品和裝著糖果的漂亮罐子，巧克力膛薛、咖啡听隐、草莓、芝士哄啄，一眼望去琳瑯滿目雅任。二樓的臥榻餐桌和各種可愛靠墊，讓這個(gè)糕點(diǎn)屋散發(fā)著慵懶的味道咨跌。店里的裝飾大多是琪琪每次出去旅行時(shí)帶回來的紀(jì)念品沪么。
▲與甜點(diǎn)為伴是很多人的夢(mèng)想，但只有少數(shù)人能真正實(shí)現(xiàn)锌半，怒愛甜食的琪琪成玫，可以不吃米飯，不吃菜拳喻，但是每天都要吃甜的東西哭当，她從骨子里喜歡那種甜甜的味道。2002年開始學(xué)習(xí)烘焙冗澈，換過各種各樣的工作钦勘，繞了不少路的琪琪發(fā)現(xiàn)自己的最愛還是做甜品，她曾將一塊“千層雪”做得風(fēng)靡杭城亚亲。當(dāng)她不知道第幾遍看《第三十六個(gè)故事》后彻采，決定要開一家屬于自己的店腐缤，里面只做自己喜歡的甜點(diǎn)，就像電影里的那句臺(tái)詞一樣肛响，“有一個(gè)屋檐下岭粤，她可以全權(quán)做主”。
▲琪琪曾接受過一個(gè)非常特殊的拜托特笋，為一個(gè)因乳制品和雞蛋過敏一直到五歲都沒有吃過蛋糕的小女孩定做一個(gè)生日蛋糕剃浇。然而不能吃雞蛋和牛奶已經(jīng)徹底否決掉了能做西點(diǎn)的原材料。小朋友愛吃紫薯猎物，鴨蛋的蛋清也可以吃虎囚。所以琪琪用鴨蛋清來打泡，雖然鴨蛋打出來的效果并沒有那么松軟蔫磨，但是在琪琪的巧手下一個(gè)蛋糕的樣子出現(xiàn)了淘讥。這個(gè)沒有奶油，只有少許堅(jiān)果和紫薯的生日蛋糕瞬間俘虜了小朋友的心堤如，小小個(gè)頭的她一口氣吃下了兩大塊蒲列。
▲開店至今，琪琪最害怕的還是別人問搀罢，你覺得哪個(gè)最好吃蝗岖，你主打的是哪個(gè)甜品∑侨啵花屋子里每一樣成品都是琪琪一遍一遍嘗試過來的剪侮，深知眾口難調(diào)的她只做自己覺得好吃的甜品。有人說做蛋糕很難洛退，奶油裱花要擠很久瓣俯，可是琪琪第一次擠就覺得不難，擠出來花就是花兵怯，條就是條彩匕。她說這是一種天賦。用心做蛋糕媒区，認(rèn)真過生活驼仪，讓食物擁有幸福的味道⊥噤觯看著別人吃著自己做的蛋糕露出幸福的笑容绪爸，琪琪知道做甜品是她愿意做一輩子的事情。
▲紫薯蛋糕制作流程
材料：面粉宙攻、豆?jié){奠货、鴨蛋、砂糖座掘、紫薯递惋、玉米粉柔滔、堅(jiān)果仁和全麥粉、裝飾用水果
做法：
1萍虽、蛋糕胚：面粉砂糖和豆?jié){攪拌成面糊睛廊，鴨蛋清提前冷藏后打發(fā)至干性，與面糊混合杉编；
2超全、豆?jié){卡仕達(dá)：豆?jié){、砂糖和玉米粉混合均勻王财，另一半豆?jié){煮沸沖入后回火上煮至濃稠卵迂，過篩裕便；
3绒净、紫薯：去皮蒸熟，拌入豆?jié){卡仕達(dá)混合壓碎偿衰，用洗網(wǎng)過篩成細(xì)致的紫薯糊挂疆；
4、取三片蛋糕下翎，中間夾上紫薯泥缤言，表面用紫薯泥覆蓋均勻，再將全麥粉和堅(jiān)果仁混合均勻的撒在表面视事，中間裝飾上水果胆萧。
生活沒有那么多的甜蜜，往往最打動(dòng)你的是那些不曾留意的細(xì)節(jié)俐东，用心去感受那些平淡跌穗，一切都開始變得美妙。就如那份你等了許久的巧克力蛋糕虏辫，當(dāng)你一口咬下蚌吸，香甜的滋味在口中回旋時(shí)，感覺一切都是值得的砌庄。幸福就如甜品的味道羹唠，每一道都與眾不同，就像每個(gè)人都是獨(dú)一無二的娄昆，包括不完美的部分佩微。
