? ? ? ? 我的家鄉(xiāng)---湖北省漢川市新堰鎮(zhèn)西乖。那里的人們熱愛美食狐榔，各式各樣的小吃更是應(yīng)有盡有坛增。熱干面、蓮子糕薄腻、豆皮······最讓我念念不忘的就是家鄉(xiāng)的---鍋盔收捣。
? ? ? ? 鍋盔歷史悠久，是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的美食庵楷，其美好滋味罢艾，讓吃過它的人都贊不絕口。
? ? ? ? 我家附近就有個專賣鍋盔的鋪?zhàn)泳∨Γ衫蟽煽诮?jīng)營著咐蚯。做鍋盔，負(fù)責(zé)搟面的是老奶奶弄贿，她在案板上先撒小撮面粉春锋，拿起分好的兩團(tuán)面團(tuán)，在案板上摔打幾下差凹，接著握拳頭在面團(tuán)上按出一個坑期奔，將調(diào)好的肉餡挖一大勺填入，緊接著托起面團(tuán)直奋，邊旋轉(zhuǎn)邊捏緊閉合能庆，在案板上揉合幾下。隨后用搟面杖將面團(tuán)搟平至大橢圓形脚线，撒上芝麻搁胆。負(fù)責(zé)烤鍋盔的老爺爺隨即將雙手在水盆里浸濕，掂起搟好的面團(tuán)邮绿，在兩手間來回旋轉(zhuǎn)幾下渠旁，將面團(tuán)拖長，一轉(zhuǎn)眼船逮，面團(tuán)就貼在了炙熱的烤爐里顾腊。他再次浸浸手，拍打面團(tuán)挖胃，使它與桶壁粘合杂靶。
? ? ? ? 約摸兩三分鐘后，烤得蓬蓬的酱鸭，黃焦色吗垮，讓人饞涎欲滴的鍋盔就被鏟出放置到案板上，刷上醬料凹髓， 就這樣香味四溢的鍋盔完成了烁登。鍋盔肉餡中被烤化的油已充分被面團(tuán)吸收，肉香面脆蔚舀，給人美滋滋的味覺體驗(yàn)饵沧。
? ? ? ? 這就是我家鄉(xiāng)的鍋盔锨络。一種得以延續(xù)歷史，人見人愛的民間傳統(tǒng)美食狼牺。
