我是胃砾跃，腦子特別靈光的胃，因為思想單一节吮，所以對吃的很執(zhí)著抽高，本來是不分香臭都可以吃，不過我行走在10cm的舌頭路上透绩，好像格調(diào)變高了少許翘骂，只有香的我才要。
今天咱們說一下新疆特色菜帚豪，保證來到新疆可以在餐館點餐時掌握主動權(quán)碳竟，也對西北的口味風格簡單了解一下。
中國四大地域小吃品牌之一的《蘭州拉面》在各地都可以看的見店面狸臣，而這里面幾乎都會有一道菜式瞭亮，就是大盤雞」膛铮“大盤雞”是穆斯林名菜统翩，因為其方便的做法和實惠的內(nèi)容而在大西北廣受歡迎。
古法的雞肉是用燉的此洲，現(xiàn)在一般改為高壓鍋把雞肉塊先做好厂汗，再加入土豆塊，青辣子呜师，大蔥段娶桦，調(diào)料，清燉出貨汁汗。這道菜是檢驗一個維族餐廳是否地道的標準菜衷畦，就像是一般的廚師都要會西紅柿炒蛋這道菜一樣。雞肉和土豆知牌、辣椒祈争、蔥段的大小要差不多，雞肉口感越嫩越佳角寸，土豆越沙越好菩混，辣椒越脆越好，蔥越不辣越好扁藕。
大盤雞的味道不會特別重沮峡，這個菜的吃法決定的，之所以把這個菜稱作本地的基礎(chǔ)菜也是這個原因亿柑。大盤雞剛上來會單獨吃菜邢疙，吃到量剩下一半左右的時候，叫上來腰帶面一盤望薄，加入到菜里疟游，跟湯汁充分混合，之后連菜帶面繼續(xù)吃式矫，直到吃飽乡摹，算完成了這道菜的使命。
這個菜是由“挪勺”產(chǎn)生出來的聪廉，狂野奔放，代表了西北的一種風格故慈，牛骨頭板熊，沒錯，就叫牛骨頭察绷。
選用大大的牛棒骨干签，吃過一次比較兇殘的，那骨頭一個大盤子只裝了3個拆撼，一塊骨頭就像是人頭大小容劳。這個菜應該是比較簡單和追求本味的喘沿，一般存在于丸子湯店，而這樣簡單類菜品決定其品質(zhì)的肯定就是食材的新鮮程度竭贩，越新鮮的牛骨肯定越好吃蚜印。因為不是煲湯，牛骨要輕煮留量，保證味道和營養(yǎng)都鎖在骨頭上窄赋，沒有溜跑去湯中。
剛剛運動完或者是身體近階段虛弱的人最需要牛骨頭這道菜楼熄，牛肉是少數(shù)養(yǎng)胃的肉類忆绰，而牛肉本身營養(yǎng)又好，加上棒骨中那充分的骨髓可岂，確實是所有人都比較可以接受的一道菜了错敢。因為煮的時間不易過長，肉質(zhì)還會很勁道的粘在骨頭上青柄，所以吃這個牛骨頭的時候還會配上刀子來剃肉伐债，不要被嚇到哦。邊切肉邊配上有助于鈣質(zhì)吸收的皮芽子致开，味美又營養(yǎng)峰锁。
下面就是熏馬腸了，這是哈薩克族的最愛双戳，吃馬肉虹蒋，熏馬腸，喝馬奶子飒货。做馬腸是把馬肉馬筋馬油灌裝到馬腸子中魄衅，兩頭系緊，在松木上進行熏制塘辅，烤干水分晃虫，達到便于儲存的目的。類似于臘肉的晾曬扣墩，有的人家不想麻煩也就灌完肉后直接風干晾曬哲银，但就缺少了熏制的木香味。
熏馬腸吃起來很方便呻惕，幾乎不需要任何的配菜和佐料荆责。把整只馬腸在鍋大火里燉煮，大約20分鐘左右亚脆，要用牙簽扎破腸子做院，避免內(nèi)部充氣破裂而散掉。共約燉煮2小時以上，就可以食用了键耕，把馬腸取出后切片寺滚，淋上煮時候的湯水，再加上吃肉必備的皮芽子屈雄，熏馬腸就可以食用了玛迄，喜歡吃馬肉的確實享福了，熏馬腸是最能體現(xiàn)馬肉味道和緊致口感的食品棚亩。
今天介紹了雞牛馬，最主要的羊肉沒說虏杰，有機會繼續(xù)讥蟆。
