日本是世界上著名的美食島國(guó)陨溅，其面積雖小，但各地美食品種繁多百花齊放葱绒。日本各個(gè)城市的的食物是世界上最為特立獨(dú)行嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)感帅，制作精良，講究營(yíng)養(yǎng)地淀，忠于烹飪細(xì)節(jié)失球，同時(shí)，日本料理對(duì)于食材的選擇尤其重視區(qū)域性和時(shí)令性帮毁。對(duì)美食愛好者來(lái)說(shuō)实苞，品嘗日本各地風(fēng)味是日本旅行方案的一件頭等大事豺撑。
一、北海道
獨(dú)特的地理位置黔牵，良好的自然生態(tài)環(huán)境造就了北海道的美食天堂聪轿，資源豐富的大海與肥沃的土地哺育出了安全、放心荧止、味道鮮美的食材屹电。然而鑒于篇幅有限，小編只能精選其中最有代表性的幾種進(jìn)行介紹了跃巡。
海鮮蓋飯
海鮮蓋飯是北海道最負(fù)盛名的小吃危号，內(nèi)容豐富、五花八門素邪，小管外莲、螃蟹、干貝兔朦、蝦子偷线，全部都是北海道附近海域所捕撈的新鮮漁獲。新鮮沽甥、量足声邦、可自由搭配，正是海鮮蓋飯最大的特點(diǎn)摆舟。在大大的碗內(nèi)盛好米飯亥曹，鋪上一層香脆的紫菜，不需要其他調(diào)味恨诱，直接擺滿各色的海鮮食材媳瞪，就可以大快朵頤了。北海道以甜美可口的“海膽蓋飯”和爽滑的“鮭魚子蓋飯”最為出名照宝，海膽蓋飯還曾出現(xiàn)在“非誠(chéng)勿擾”電影中蛇受。
全蟹宴
日本全國(guó)都有蟹出產(chǎn)，品種厕鹃、產(chǎn)量和品質(zhì)卻以北海道稱冠兢仰。北海道有四大蟹王，即帝王蟹剂碴、紅毛蟹把将、松葉蟹和花蟹。在北海道當(dāng)?shù)睾骨眩胁簧賹３匀费绲牧侠淼杲粘冢眯返娜恚谥撇煌耸健５奖焙５罌]有理由不吃蟹递览，每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季節(jié)叼屠，吃的方式也是五花八門，除了蟹肉壽司和刺身外绞铃，炭燒蟹镜雨、蟹天婦羅、蟹粥儿捧、蟹火鍋荚坞、蟹肉蒸飯都是經(jīng)典菜式。
札幌拉面
日本三大拉面之一菲盾，是可以代表北海道的重要美食之一颓影。以味噌口味為特征，用大湯碗上桌懒鉴，湯的原料有三種：醬油诡挂、面醬和牛油。作料非常豐富临谱。日本水質(zhì)好璃俗，養(yǎng)出肥胖的豆芽，拉面中將之雜入悉默，豆芽城豁、叉燒、鴨肉抄课、酸筍唱星、海苔、菠菜剖膳、蔥魏颓，另外加了玉蜀黍粒打底岭辣，又甜又軟吱晒，非常好吃。只有這樣的濃湯大碗沦童，才越發(fā)品出北海道冰天雪地的滋味仑濒。
二、長(zhǎng)崎
長(zhǎng)崎縣地處日本列島南端的九州地區(qū)偷遗，與我國(guó)上海相隔僅800公里墩瞳，自古以來(lái)就是溝通中國(guó)與日本的橋梁。在與各國(guó)的商旅交往過(guò)程中氏豌，來(lái)自四面八方的美食元素在這里落地生根發(fā)芽喉酌，形成了長(zhǎng)崎縣美食中“融貫東西”的包容性特點(diǎn)。享受料理風(fēng)格多元、食材新鮮的美食藝術(shù)是到長(zhǎng)崎旅行的一大樂(lè)事泪电。
卓袱料理
最能代表長(zhǎng)崎文化的菜肴——卓袱料理是融合了日本料理般妙、中華料理以及南蠻（荷蘭）料理的一桌“和華蘭”大餐。它最大的特征是相速，客人們并非像傳統(tǒng)日式料理那樣分餐而食碟渺，而是大家圍繞圓桌而坐，每道菜品均以大盤裝盛的形式供客人享用突诬。人們使用各自的筷子分食裝好盤的每道菜苫拍，營(yíng)造出一種“禮讓進(jìn)餐”的氛圍，演繹出溫馨和諧的進(jìn)餐場(chǎng)面旺隙。
卓袱料理菜式中主要有：魚翅清湯绒极、茶、大盤蔬捷、中盤集峦、小菜、燉品抠刺、年糕小豆湯和水果塔淤。小菜又分為五菜、七菜速妖、九菜高蜂，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上罕容，一邊進(jìn)食备恤，一邊將魚翅清湯及其它菜肴擺上桌。
日式角煮包
角煮是日語(yǔ)锦秒，也就是中文里的紅燒肉露泊。角煮在南九州薩摩地區(qū)亦享有盛譽(yù)，在琉球則更成為了宮廷料理旅择。選擇富含膠原蛋白的五花肉切成四方形惭笑，除去日式改良調(diào)味外，再加上諸多中式香料與特殊湯汁熬制生真，精心燜煮沉噩，便成為了可口的日式角煮。將角煮肉切成小塊做成餡柱蟀，然后包成包子川蒙。與中式肉包不同，日式角煮包口味更偏甜和清淡长已，包子皮雪白暄軟畜眨，咬在口中昼牛，餡料溢出飽滿濃郁的湯汁，粘滑柔嫩的口感在口中交織一體康聂，堪稱至高美味匾嘱。
三、長(zhǎng)野
長(zhǎng)野縣在素有日本屋脊之稱的中央高地上早抠，位于本州中部霎烙，正好處在關(guān)東和關(guān)西之間，是一個(gè)內(nèi)陸縣蕊连，自古以來(lái)在發(fā)展過(guò)程中受到了日本東悬垃、西文化的雙重影響。高原果樹和蔬菜栽培很發(fā)達(dá)甘苍，是日本少有的農(nóng)業(yè)縣之一尝蠕，號(hào)稱園藝王國(guó)。
栗子料理
長(zhǎng)野縣最小的城鎮(zhèn)——小布施町在江戶時(shí)代曾被作為北信濃（即今天的長(zhǎng)野）的經(jīng)濟(jì)中心而繁榮一時(shí)载庭，是日本著名的栗子之鄉(xiāng)看彼，這里的栗子料理可是不得不嘗的美味。各種栗子甜品清香細(xì)膩囚聚，風(fēng)味獨(dú)特靖榕；栗子飯香味撲鼻，讓人垂涎欲滴顽铸。茁计。。
野味鍋
從晚秋到初冬谓松，當(dāng)?shù)亟獬鳙C禁令后星压，即可品嘗野味料理。這里自古以來(lái)就有食用野味的習(xí)俗鬼譬，近年來(lái)娜膘，野味料理作為高營(yíng)養(yǎng)、低卡路里的健康食品受到關(guān)注优质，野味鍋也因此受到食客的歡迎竣贪。長(zhǎng)野縣為讓更多的人安心食用野味，正在獨(dú)自制定野味加工管理基準(zhǔn)盆赤，致力于保證品質(zhì)及穩(wěn)定供給贾富。
四歉眷、沖繩
作為日本國(guó)內(nèi)出名的長(zhǎng)壽地區(qū)的沖繩縣牺六，其長(zhǎng)壽的秘訣跟飲食的關(guān)系非常密切。沖繩在飲食方面有其獨(dú)特的文化汗捡，主材料就是豬肉淑际，海蛇也是常用的材料畏纲。另外，這里的人們也都喜歡一些非常有療養(yǎng)功效的食物春缕，如炒苦瓜 盗胀，島豆腐 ，海葡萄等锄贼。這些食物只有在沖繩才可以品嘗的出它的美味票灰。
石垣牛肉
這是生產(chǎn)于沖繩縣石垣島和八重山郡，黑牦牛身上的一種高級(jí)牛肉宅荤。幾乎與神戶牛肉一樣有名屑迂，同時(shí)口感和味道也都為頂級(jí)。而且據(jù)說(shuō)著名的神戶牛肉冯键，就是石垣那里產(chǎn)的小牛惹盼，送到神戶去養(yǎng)大的。石垣島的黑毛和牛在土生土長(zhǎng)的石垣島上經(jīng)過(guò)精心飼育就被稱為石垣牛惫确，石垣牛在2000年7月的沖繩峰會(huì)上作為主菜上桌手报。這也大大的提高了石垣牛的知名度。
石垣島牛肉油花分布均勻改化，肉質(zhì)軟嫩掩蛤，最適合用來(lái)做日式燒烤。只要把肉片在火上短短烤上半分鐘陈肛、然后翻面再烤個(gè)15秒就大功告成盏档。烤好的肉蘸一點(diǎn)每家餐館所謂配方保密的醬料燥爷，然后用蔬菜包起來(lái)吃蜈亩，層次感豐富、更添美味前翎。
AGU豬
沖繩地區(qū)的特產(chǎn)稚配，有“夢(mèng)幻之豬”的美稱，號(hào)稱肉膽固醇含量?jī)H為一般豬肉的1/4港华，雪花分布細(xì)密道川、均勻，肉質(zhì)非常松軟立宜，而它的腩肉更是層層精致冒萄，脂肪很多，特別雪白橙数，吃的時(shí)候是爽口的尊流，感覺沒一般的油膩，用來(lái)火鍋或紅燒皆不錯(cuò)灯帮，油香四射崖技！
海葡萄
海葡萄是一種海藻逻住，又名葡萄藻，生長(zhǎng)在零污染的水域迎献，低卡路里瞎访、無(wú)膽固醇的海葡萄讓很多人都會(huì)生食。海葡萄中含有豐富的纖維質(zhì)與礦物質(zhì)裡面的咸咸的黏液中更含有人體所需非常珍貴的多醣體吁恍。全日本只有沖繩才可以產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的海葡萄扒秸。海葡萄是非常健康的天然食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和低熱量并口感獨(dú)特冀瓦。海葡萄因其外觀渾圓飽滿鸦采、晶瑩剔透的綠色球狀小枝，有如串串葡萄而得名咕幻。其獨(dú)特的外型與口感像口感像吃鮭魚卵渔伯，咬起來(lái)會(huì)有卜滋卜滋的聲音，深富海洋風(fēng)味肄程。而鮮味絕對(duì)比得上海膽和魚子锣吼，所以又被喻為植物中的魚子醬。
海葡萄絕對(duì)算得上沖繩的當(dāng)家特產(chǎn)蓝厌。從外觀看玄叠，這種植物倒真像長(zhǎng)在海里的微縮版葡萄。圓圓的“葡萄镣靥幔”咬在嘴里读恃，一粒粒迸裂開來(lái)的感覺很奇特。因?yàn)楹苡袪I(yíng)養(yǎng)代态，所以得名“植物界的魚子醬”寺惫。不過(guò)海葡萄本身并沒什么味道，當(dāng)?shù)厝讼矚g蘸著調(diào)好的果醋吃蹦疑。
五西雀、大阪
大阪是一座被日本人稱之為“日本廚房”的美食之都，來(lái)到這里歉摧，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)馗鞣N經(jīng)典的美食料理艇肴。
章魚燒
大概很少有人知道，如今已風(fēng)靡全球的小吃章魚燒叁温，正是大阪的特產(chǎn)再悼，最早出自大阪章魚燒專營(yíng)店“會(huì)津屋”創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。將煮熟的章魚加入和好的小麥面粉中膝但，并加入蔥絲及其他調(diào)料冲九，逐一放在圓形小模具里一起燒烤,再澆上特制醬汁，柴魚片等趁熱吃锰镀，皮酥肉嫩娘侍、味美價(jià)廉咖刃，被稱為日本的國(guó)粹小吃泳炉。
螃蟹料理
道頓堀是大阪最繁華的地區(qū)憾筏，也是大阪飲食文化的發(fā)源地。幾乎每個(gè)來(lái)到道頓堀的游客都會(huì)被一只巨大的蟹模型所吸引花鹅，這里就是大名鼎鼎的蟹料理專門店——蟹道樂(lè)道頓堀本店氧腰。這里可以體驗(yàn)到最為正宗的螃蟹料理，到大阪的游客們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦刨肃。
最有代表的是螃蟹火鍋古拴，煮火鍋的時(shí)候會(huì)加上一些季節(jié)性的蔬菜,煮出來(lái)的火鍋味道相當(dāng)可口,螃蟹肉的質(zhì)地十分鮮嫩,口感非常好,是來(lái)往的游客值得一品的美味海鮮。
一般一套蟹料理都是由一只蟹做成的真友，蟹在料理師的手中被演繹成了一道味覺藝術(shù)黄痪。最常見的是清蒸，還可以蟹肉刺身盔然、碳烤桅打、油炸等。
河豚火鍋
大阪美食愈案，不可不提河豚挺尾。大阪人喜愛河豚肉口感結(jié)實(shí)，吃河豚風(fēng)氣最盛站绪。在大阪遭铺，河豚的消費(fèi)量占整個(gè)日本的60%。河豚火鍋是大阪的一種非常具有地方特色的高級(jí)料理恢准。一年中較為寒冷的季節(jié)最適合吃這種火鍋魂挂。將河豚肉放入火鍋，與多種海鮮和新鮮蔬菜馁筐、豆腐及其它配料一起燉成成高湯锰蓬，味道鮮美異常，是名副其實(shí)的味覺之王眯漩。感謝你的閱讀芹扭，我們的微信號(hào)是廚影美食，請(qǐng)加關(guān)注哦赦抖！由于河豚體內(nèi)有劇毒舱卡，一定要去專業(yè)料理店吃。一般河豚魚料理店為食客提供“Tecchiri”队萤，即河豚魚全席套餐轮锥，先上切得很薄的河豚生魚片,再上河豚魚皮、河豚魚火鍋要尔，最后品嘗河豚肉與蔬菜燉成的美味什錦粥舍杜。
六新娜、東京
東京，是國(guó)際烹飪的麥加圣地既绩，古典與新潮在這里碰撞概龄，各色美食在這里應(yīng)有盡有。 東京的日本料理非常講究保持食物的原味饲握，不提倡加入過(guò)多調(diào)料私杜，以清淡為主。對(duì)菜肴的外觀尤其有著很高的要求救欧，不但使用各式各樣非常精致的盛器來(lái)裝食物衰粹，對(duì)食物的形狀、排列笆怠、顏色搭配也都有很細(xì)膩的考慮铝耻。東京的美食可謂是色美形美味美，初到東京的游客面對(duì)這一道道精美如畫的料理蹬刷，往往是食指大動(dòng)瓢捉，卻又不忍破壞那份美麗。
泥鰍火鍋 / 柳川火鍋
東京美食包羅萬(wàn)象,但是既然來(lái)到東京,就不能不品嘗一下東京鄉(xiāng)土料理,在經(jīng)歷400余年繁榮的江戶時(shí)代,泥鰍火鍋等料理開始為一般百姓所享用箍铭，可謂是最能體現(xiàn)東京口味的料理之一泊柬，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦！
淺鍋內(nèi)排好泥鰍诈火，用底湯熬煮后兽赁，便是泥鰍火鍋。按自己喜好冷守，也可加入蔥一起煮刀崖。使用沙鍋并在泥鰍和牛蒡薄片上勾芡蛋液，則是柳川火鍋拍摇。
蕎麥面
蕎麥面（そばSOBA）是東京的代表性食品亮钦。東京蕎麥面的源頭是日本長(zhǎng)野縣戶隱村的「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀(jì)傳入江戶后充活，以戶隱蕎麥面而聞名蜂莉，成了當(dāng)時(shí)江戶人喜歡的食品。
蕎麥面也是日本三大面之一混卵，相比烏冬面和日本拉面濃郁的湯汁映穗、豐富的配料，蕎麥面的天婦羅配菜甚至僅僅是醬油芥末汁倍顯“寒酸”幕随，但卻最能體現(xiàn)日本料理的理念---貼近自然蚁滋，注重原始的味道。
蕎麥面分冷食，熱食兩種辕录，冷蕎麥面主要在夏季食用睦霎，有「ざるそば」（笊籬蕎麥面），「もりそば」（蒸籠蕎麥面）走诞，熱食蕎麥面有「かけそば」（清湯蕎麥面）等副女。
七、福岡
福岡坐落于離中國(guó)最近的日本九州島速梗，福岡市既有現(xiàn)代都市的魅力又有以博多灣為代表的美麗的大自然肮塞，卻又少了份大城市的繁雜與擁擠襟齿。而福岡不僅是著名的旅游度假勝地姻锁，更是老饕們最愛的美食天堂。
博多拉面
在福岡縣猜欺，最被人熟知的就是發(fā)源于福岡市的【博多拉面】位隶。博多拉面與北海道札幌拉面、福島喜多方拉面并列為日本三大拉面开皿。
博多拉面的歷史起源于六十多年前涧黄，一位叫森堅(jiān)太郎的拉面師傅在博多運(yùn)河邊開了間拉面館，他使用地道的豚骨湯和細(xì)直面做出來(lái)廣為大眾歡迎的博多拉面赋荆。
博多拉面的重點(diǎn)就在于醇厚濃郁的豬骨湯底笋妥，結(jié)合博多傳統(tǒng)風(fēng)味的特幼面條，面條滑爽勁道窄潭，乳白色的湯頭鮮美春宣，而且碗大量又足，之后再配上帶有脂香的叉燒嫉你、黑木耳月帝、新鮮芽菜和蔥，味道芳香醇厚幽污。吃完一碗想再添拉面時(shí)嚷辅，可要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的湯里距误。這是博多拉面獨(dú)有的一大特色簸搞。
雞肉火鍋
雞肉火鍋是福岡原創(chuàng)的火鍋，至今已有100多年的歷史了准潭。雞肉火鍋是用福岡縣本地產(chǎn)的“博多地雞”制成趁俊，吃的時(shí)候先將滿滿一鍋雞肉和九州島產(chǎn)的新鮮蔬菜放入雞骨架熬制的濃湯中，再加入福岡特產(chǎn)的細(xì)蔥惋鹅、紅蔥等做佐料则酝，少許放點(diǎn)鹽。感謝你的閱讀，我們的微信號(hào)是廚影美食沽讹，請(qǐng)加關(guān)注哦般卑！等這一滿鍋豐富的材料都煮熟后，蘸著“Ponzu”（柑橘醋）吃爽雄，雞肉野味濃醇蝠检，肉質(zhì)嫩滑，蔬菜清甜可口挚瘟，真是不可多得的美味叹谁。吃完雞肉和蔬菜后，還可以將冷米飯放入雞湯中乘盖，做成雜燴粥焰檩。湯汁中的精華全部被大米所吸收，味道鮮香濃厚订框，非常誘人析苫。此菜的特點(diǎn)是味道清淡而口感不俗，可享受全雞的精華穿扳。
辛子明太子
被稱為“顏面”的衩侥，最具代表性的福岡特產(chǎn)中的代表。 明太子（MENTAIKO）的語(yǔ)源來(lái)自中文矛物，小型鱈魚在中文中叫做明太或明太魚茫死，這個(gè)名稱也就傳到了日本。明太子指的是小型鱈魚的卵履羞，即鱈魚子（TARAKO）的意思峦萎，不同地區(qū)有著不同的叫法。
辛子明太子是以明太魚的魚卵為材料吧雹，使用辣椒醬腌制骨杂，使其慢慢入味而成的美食。柔和的辣味以及濃厚的鮮味是其特色雄卷，無(wú)論是下酒還是配飯吃都是美味搓蚪，是激發(fā)食欲的最佳菜肴。另外作為意大利面及披薩等食材的調(diào)味料也是非常合適的丁鹉。
八妒潭、富山
富山縣位于日本列島的中心、本州的中央北部揣钦，具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境雳灾，水資源豐富，農(nóng)業(yè)和漁業(yè)都很發(fā)達(dá)冯凹。因此富山縣不僅景色優(yōu)美谎亩，亦有非常多的美食等待人們?nèi)テ穱L。
富山灣壽司
日本各地都有壽司，但是最值得品嘗的一定是富山灣壽司匈庭。日本有句名言：不到富山不知頂級(jí)壽司的美味夫凸！可見日本人對(duì)富山灣壽司的推崇。富山灣得宜于大自然的恩惠阱持，四季海產(chǎn)豐富夭拌。用各個(gè)時(shí)節(jié)的本地魚類，制作成新鮮美味的“富山灣壽司”衷咽，來(lái)到富山鸽扁，一定要去品嘗哦！
富山白蝦
白蝦是富山特產(chǎn)镶骗，晶瑩剔透的美麗身姿為它贏得了“富山灣寶石”的美譽(yù)桶现。富山灣是世界上唯一的白蝦產(chǎn)地。它擁有口感柔軟卖词，口味鮮甜的特點(diǎn)巩那，深受食客喜愛吏夯。在富山此蜈，從小酒館到料理店，各處都可以品嘗到美味的白蝦料理噪生。白蝦飯裆赵、白蝦漢堡、石煎白蝦跺嗽。战授。免糕。各有風(fēng)味猖任，是富山最具代表性的美食之一驱富。
富山黑拉面
富山黑拉面(也叫“富山BLACK”)是發(fā)源于富山縣富山市中心部的特色拉面垦藏。采用秘傳濃醬油制成的湯底顏色深不見底犀暑，因而得名“BLACK”嫡纠。面上鋪著厚厚一層叉燒蝌衔、蔥花帘腹，再撒上黑胡椒畜挨，黝黑濃厚的湯汁令食客欲罷不能筒繁。
九、京都
李碧華在《荔枝債》里說(shuō)：“再?zèng)]有任何一個(gè)地方比日本京都更像魂?duì)繅?mèng)縈的長(zhǎng)安了巴元≌庇剑”典雅京都，各種美食料理逮刨，無(wú)一不令食客感受到視覺之美呕缭，以及料理人的執(zhí)著精神。
懷石料理
懷石料理可謂日本料理中的正餐，也被稱作“會(huì)席膳”恢总，起源于日本京都茶道中落恼，為品茶過(guò)程中主人請(qǐng)客人品嘗的飯菜，一般為三菜一湯离熏，包括清湯佳谦、生魚片、烤食滋戳、煮菜钻蔑；還有作為下酒冷盤的炸食和蒸菜；最后是米飯奸鸯、醬湯及咸菜咪笑。“懷石”是僧人在坐禪時(shí)腹部放上暖石來(lái)對(duì)抗饑餓感娄涩。
作為日式料理界的高級(jí)料理窗怒，懷石料理是一門藝術(shù)。懷石料理是格調(diào)最為講究的日本料理蓄拣，融合了禪宗料理扬虚、茶懷石和日本傳統(tǒng)的本善料理，慢慢成為了今天講究食材等級(jí)球恤、烹調(diào)技術(shù)辜昵、擺飾美感、上菜順序咽斧、時(shí)間掌控堪置、用餐環(huán)境等的美食饗宴。感謝你的閱讀张惹，我們的微信號(hào)是廚影美食舀锨，請(qǐng)加關(guān)注哦！用食材最原始的樣子完成它最為精致的結(jié)果宛逗，這就是懷石料理的宗旨坎匿。從刀工到器具，從切割到擺放拧额，所有相關(guān)的環(huán)節(jié)都極其講究風(fēng)雅品味碑诉，都要用一種最為完美的姿態(tài)呈現(xiàn)在品嘗人的面前。
懷石料理重視季節(jié)感侥锦，追求和發(fā)揮食材獨(dú)特的風(fēng)味进栽。因此，菜品中多采用精挑細(xì)選的時(shí)令食材恭垦。例如快毛，春季的竹筍格嗅，秋季的松口蘑，初夏的鰹魚等唠帝。時(shí)而還會(huì)搶先精選各種時(shí)令食材中的“Hashiri”(時(shí)令食材的最初一批來(lái)貨)來(lái)作食品材料屯掖。
豆腐料理
豆腐料理是京都的名產(chǎn)。京都人用他們特有的智慧襟衰，把豆腐這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物和“美味”這一要求相結(jié)合贴铜，成就了獨(dú)具一格的豆腐料理。無(wú)論是在寒冬看到的豆腐鍋里的氤氳蒸汽瀑晒，還是在烈夏手里拿著的純白色豆腐冰淇淋绍坝，都極具特色。因此苔悦，來(lái)到東京轩褐，豆腐料理是不可錯(cuò)過(guò)的美味。
湯豆腐是一款只用豆腐玖详、水和高湯昆布做成的料理把介。將豆腐切成小塊放進(jìn)鍋里，邊煮邊吃蟋座，吃時(shí)只蘸醬油蔥花或搗成泥的生姜拗踢，入口一抿，質(zhì)感溜滑蜈七，稍帶韌度秒拔，甜中帶著清雅的豆香。冬日是品嘗熱乎乎湯豆腐的最佳季節(jié)飒硅。
跟所有其他日本料理一樣，日本人吃豆腐作谚，講究的是吃食材原本的鮮美味道三娩。豆腐本身就是個(gè)味道淡泊的東西，為了突出豆腐的味道和口感妹懒，京都的豆腐料理的調(diào)理方法都非常清淡與純粹雀监。
據(jù)稱，日本的豆腐是公元7世紀(jì)佛教文化交流時(shí)從中國(guó)傳來(lái)眨唬，最早是在日本寺廟的精進(jìn)料理中被發(fā)揚(yáng)光大的会前。盡管日本全國(guó)多地都有制作豆腐的習(xí)俗，但京都的豆腐由于其洗練的味道和口感匾竿，一直都是其中的上品瓦宜。京都人把此歸功為京都的水質(zhì)好：一塊豆腐近90%都是水分，因此以潔凈冰涼的地下水著稱的京都岭妖，成為制造豆腐的絕佳環(huán)境临庇。
精進(jìn)料理
精進(jìn)料理反璃，也叫“素齋”，純粹用蔬菜假夺、豆制品以及海苔制作淮蜈，是在京都寺廟里可以吃到的東西。眾所周知已卷，京都城擁有幾百所寺廟梧田，宗教氛圍非常濃厚。信眾們將齋戒的日子稱為“精進(jìn)日”侧蘸，而這天所用的素膳料理被稱為精進(jìn)料理柿扣。隨著歷史的發(fā)展，精進(jìn)料理中的修行精神與意涵也隨之一同保留了下來(lái)闺魏。
精進(jìn)料理包含了飯未状、味增湯、煮物析桥、豆腐司草、浸物、平與甘物泡仗，不過(guò)分追求味覺與口感埋虹，所以將此料理視為一種修行，才是“精進(jìn)”二字的真正含義娩怎。
十搔课、鹿兒島
鹿兒島，日本九州最南端的縣截亦，擁有以世界遺產(chǎn)屋久島為首的各種特色島嶼爬泥，櫻島等火山，茂密的森林崩瓤，豐富的溫泉等袍啡，是日本古代文化發(fā)源地之一。鹿兒島不僅風(fēng)景非常優(yōu)美却桶，美食也是非常出名的境输，吃貨們千萬(wàn)不要忘了去嘗試啊。
鹿兒島黑豬
日本的豬肉料理中颖系，以沖繩和鹿兒島最為出名嗅剖。鹿兒島黑豬在日本鹿兒島縣內(nèi)飼養(yǎng)的純粹巴克夏豬種，以肉質(zhì)柔軟鮮美著稱嘁扼。鹿兒島黑豬富含油脂信粮，料理后豬肉甘醇滑嫩、肉汁四溢偷拔、肉香遠(yuǎn)傳蒋院，是鹿兒島最具代表性的美食亏钩，到鹿兒島一定要品嘗一次的極品美味。
被稱為日本第一的鹿兒島黑豬肉料理是將豬排放到燒酒里去其異味欺旧，和蘿卜姑丑、地芋一起放入大鍋里用黑砂糖、酒辞友、大醬調(diào)味栅哀，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間小火慢煮、將豬肉煮爛而成的称龙。它柔軟的口感及帶有甜味是其特點(diǎn)留拾，味道和燒酒非常相融，它是鹿兒島具有代表性的鄉(xiāng)土料理鲫尊。
黑豬肉有多種賞味方法痴柔，例如豬排和烤豬肉。值得推薦的是黑豬肉涮涮鍋疫向，將切成薄片的黑豬肉涮入湯中咳蔚，很快就能品嘗到入口即化的鮮嫩口感。最后再用肉味鮮美的高湯煮稀飯搔驼，吃完整個(gè)人滿足極了!
鹿兒島黑毛和牛
它像頂級(jí)鵝肝谈火，在你的舌尖融化，并留下如同醇厚威士忌的絲綢光滑感舌涨。盡管鹿兒島的黑毛和牛不如神戶牛糯耍、松阪牛那么出名，但是毫無(wú)疑問(wèn)囊嘉，鹿兒島黑毛和牛也屬于頂級(jí)牛肉之一温技。那帶著鮮艷霜降夾花的牛肉，脂肪分布密集哗伯，但是多是不飽和脂肪荒揣，所以吃起來(lái)入口即化又肥而不膩，別提多美味了焊刹。
雞肉刺身
這可是鹿兒島的一大特色料理，據(jù)說(shuō)只有在鹿兒島才能吃到恳蹲。從很久很久以前虐块，鹿兒島的雞肉刺身就是深受人們歡迎的鄉(xiāng)土料理之一。
選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的新鮮草雞嘉蕾，只取靠近雞胸有塊如彎月狀的部分贺奠，去除皮和多余脂肪，用火槍將雞肉表面噴烤至熟错忱，切成0.5厘米的厚片儡率，再使用洋蔥挂据、大蒜、生姜等佐料調(diào)味儿普，即可食用崎逃。外層雞肉烤香濃郁，內(nèi)層有點(diǎn)像吃鯛魚眉孩，微微有些嚼勁个绍，不出10秒便化于口中，因?yàn)樽袅系南阄独送簦耆珱]有生雞的腥騷巴柿，反而感覺清香柔嫩，欲罷不能死遭。
十一广恢、名古屋
名古屋是日本愛知縣的首付，歷史文化非常悠久呀潭，有“白色之街”的美譽(yù)钉迷。名古屋不僅是一座歷史名城，更是美食家的天堂蜗侈。
名古屋雞肉
名古屋的雞肉品種在全日本都是有名的篷牌，就跟神戶的牛肉在全日本乃至全世界都聞名一樣。名古屋的雞花費(fèi)比普通雞多2倍的時(shí)間精心飼養(yǎng)踏幻，肉質(zhì)白嫩細(xì)膩枷颊、鮮嫩滑口。據(jù)說(shuō)這種雞肉甚至可以做刺身该面，口感味道都非常棒夭苗，讓人贊不絕口。而雞翅更是不可忽略的美味隔缀，名古屋的街道上到處都可以看到主打雞翅的風(fēng)味餐廳题造，干炸雞翅膀、烤雞翅等都是名古屋的名小吃猾瘸，非常值得品嘗界赔。
味增豬排
味增豬排（味噌カツ）可以說(shuō)是名古屋招牌美食，它的特點(diǎn)在于醬汁牵触，端上炸的金黃的豬排后再淋上通紅的味增醬料淮悼，升騰起濃濃的蒸汽，混合著豬排的香味揽思，著實(shí)讓人食指大動(dòng)袜腥。
鰻魚飯
愛知縣是鰻魚產(chǎn)量全日本第一的縣，所以首府名古屋的鰻魚飯也是頗具盛名钉汗，現(xiàn)在是名古屋飯的代表羹令。將烤的又香又嫩的鰻魚切片鋪在米飯上鲤屡，一起裝在大木碗里上桌。
鰻魚飯的可愛之處在于一次可以享受三種口感福侈。首先單吃鰻魚飯酒来，仔細(xì)品嘗炭火烤制的鰻魚肉香。接著放入青蔥癌刽、芥末役首、紫蘇、醬菜显拜、海苔絲等調(diào)味料衡奥，突出味道。第三種远荠，加入調(diào)味料后再把熱騰騰的湯汁淋在碗中攪拌來(lái)吃矮固，整個(gè)味道變得非常清爽。
十二譬淳、奈良
奈良是日本的一座古老的文化城市档址，擁有眾多的古寺神社和歷史文物，享有“社寺之都”的美譽(yù)邻梆，被日本國(guó)民視為“精神故鄉(xiāng)”守伸。奈良雖曾貴為日本的首都，但是在飲食文化上浦妄，并沒有強(qiáng)調(diào)豪華的貴族風(fēng)味尼摹，而以親近一般大眾的庶民小菜料理出名。奈良的食物雖然不會(huì)讓你有食指大動(dòng)的欲望剂娄，但都清新雅致蠢涝，襯極了這個(gè)禪味十足的地方。
茶粥
早在一千二百年以前奈良人已開始食用茶粥阅懦。在現(xiàn)代來(lái)說(shuō)和二，茶粥是一種非常簡(jiǎn)素的飯餐。茶粥的做法是將米和水耳胎、粗茶焙在一起煮熟惯吕，非常簡(jiǎn)單。其受歡迎的秘訣在于送到嘴里香氣四溢且滑嫩好吃怕午。聽說(shuō)混埠，奈良的茶粥最適合胃腸虛弱的人食用，是一種健康食品诗轻。還有一種名叫御茶漬 (Ochazuke，茶泡飯) 的茶粥揭北，由米飯和一些調(diào)味料 (咸鮭魚片扳炬、酸梅等) 組成吏颖，倒入茶、水即成恨樟。吃肉半醉、喝酒之后，來(lái)碗御茶漬劝术，可以去油膩缩多、凈口味，因此很受歡迎养晋。
飛鳥火鍋
飛鳥火鍋是奈良的鄉(xiāng)土料理衬吆，最初源于唐朝來(lái)日本的僧人用山羊奶煮菜御寒，現(xiàn)在多改用牛奶绳泉，湯由海帶和雞肉燒制逊抡，加入牛奶、白大豆醬零酪，再加入雞肉冒嫡、蔬菜一起燉煮。飛鳥火鍋幾乎沒有牛奶的味道四苇，是一道對(duì)身體健康有益且分量十足的料理孝凌。一般有兩種吃法：可以將煮出來(lái)的汁當(dāng)湯喝，也可以將雞肉和蔬菜像吃日式牛肉火鍋一樣拌上雞蛋食用月腋。
柿葉壽司
柿葉壽司(柿の葉ずし)是奈良的特產(chǎn)蟀架。 奈良是日本有名的柿子產(chǎn)地，有“柿子里”的美譽(yù)罗售，這種壽司便是與柿子有關(guān)的地方風(fēng)味辜窑。古時(shí)候，許多生活在海邊的人們來(lái)到當(dāng)時(shí)的首都奈良這個(gè)內(nèi)陸城市打拼寨躁。為了吃到家鄉(xiāng)的海鮮穆碎，便以有防腐作用的柿葉包裹好魚類飯團(tuán)來(lái)保鮮，逐漸衍生成現(xiàn)在的柿葉壽司职恳。
將米飯加醋調(diào)味,上面擺鮭魚或咸鯖魚,然后壓成方塊狀,然后包上柿葉所禀，這樣不僅能去除魚的腥味，保持生魚片的鮮度放钦，更為壽司增添了清澀的柿葉香味色徘，食之爽口，回味無(wú)窮操禀。
十三褂策、秋田
位于本州島東北部的秋田縣，擁有豐富的水資源和廣袤的平原，是日本富饒的魚米之鄉(xiāng)斤寂。除了出產(chǎn)稻米和美酒耿焊，秋田縣的其他一些特色美食也讓人印象非常深刻。
烤米棒火鍋
“烤米棒火鍋”是秋田縣具有代表性的鄉(xiāng)土料理遍搞，將剛出鍋的新米米飯碾碎,捏成像米腸一般的長(zhǎng)條狀罗侯，再插入竹棒,用炭火烤制而成。然后切成適當(dāng)大小溪猿，丟入放有牛蒡钩杰、菇類、蔥段诊县、魔芋絲和雞肉的鍋中一起煮讲弄，吃起來(lái)特別香！
比內(nèi)地雞
比內(nèi)地雞是指在秋田縣北部比內(nèi)地區(qū)放養(yǎng)的一種地雞翎冲，與薩摩地雞垂睬、名古屋雞并稱日本三大美味雞。由于比內(nèi)地雞采用山地放養(yǎng)抗悍，所以比內(nèi)地雞最大的特點(diǎn)是雞肉咬勁十足驹饺，一經(jīng)入口就能感受到那種彈牙的存在感，而且越嚼越有味道缴渊。加之秋田地區(qū)絕佳的自然環(huán)境和優(yōu)良的水質(zhì)赏壹，說(shuō)比內(nèi)地雞風(fēng)味遠(yuǎn)勝于普通土雞的確也沒什么可懷疑的啦。
稻庭烏龍面
秋田縣的招牌美食衔沼，是一種以小麥為原料制造的面體蝌借，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。稻庭烏龍面和香川縣的贊歧烏龍面指蚁、群馬縣的水澤烏龍面并列為日本三大烏龍面菩佑。稻庭烏龍面，比一般烏龍稍細(xì)凝化，又比素面粗稍坯。面條為純手工的手拉干面條，細(xì)長(zhǎng)扁平搓劫，口感Q彈卻又極為滑順瞧哟，不論是作成涼面或是熱騰騰的湯面都十分美味。
十四枪向、神戶
神戶位于日本四大島中最大的一個(gè)島—本州島的西南部勤揩，是日本最美麗、最有異國(guó)風(fēng)情的港口城市之一秘蛔，背山面海陨亡，自然環(huán)境優(yōu)越傍衡，氣候溫暖，四季分明数苫。
神戶牛肉
“神戶”在吃貨的眼里已經(jīng)是“頂級(jí)牛肉”的代名詞了聪舒。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國(guó)賓的宴會(huì)上虐急。神戶牛有著雪花般的脂肪肌理，肉質(zhì)細(xì)嫩滔迈，口感清爽止吁，那種香而不膩、入口即化的感覺燎悍，讓人不忍停箸敬惦。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過(guò)“天價(jià)”谈山，也是日本料理菜譜頂級(jí)食材俄删。
正宗日本神戶牛，最基本的條件是必須在日本兵庫(kù)縣出生及長(zhǎng)大奏路，并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)畴椰。非常講究血統(tǒng)的純正性與優(yōu)良性，不能混進(jìn)一點(diǎn)其他的血統(tǒng)鸽粉，雜交和克隆技術(shù)被決對(duì)禁止斜脂。宰殺的神戶牛，都是滿3歲触机，體重500公斤左右的帚戳。而且必須是“處女牛”儡首，因?yàn)榇婆Ｒ坏┙?jīng)過(guò)交配片任，其肉質(zhì)就會(huì)帶上輕微的乳臭味。一頭500公斤的神戶牛身上只有6公斤為頂級(jí)牛肉,其售價(jià)高達(dá)5000元人民幣左右一斤蔬胯。
日本正宗神戶牛肉分為A1到A5五個(gè)級(jí)別对供，A5是最好的。對(duì)神戶牛肉肉質(zhì)的評(píng)判篩選有嚴(yán)格笔宿、規(guī)范的制度犁钟，每只牛都要經(jīng)過(guò)顏色對(duì)比、脂肪混雜率泼橘、細(xì)膩度和花紋的均勻度等一系列的評(píng)測(cè)涝动。日本神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照級(jí)別來(lái)分是梅炬灭、竹醋粟、松、藤。其中最好的藤級(jí)神戶牛肉米愿，很多日本人都沒有吃過(guò)厦凤。
十五、仙臺(tái)
仙臺(tái)是個(gè)人口約100萬(wàn)的城市育苟，是宮城縣的首府较鼓，位于日本東北地區(qū)中心。魯迅先生曾經(jīng)在仙臺(tái)學(xué)習(xí)和生活過(guò)违柏。
牛舌
仙臺(tái)最給力的美食就是牛舌料理博烂，在日本可謂是家喻戶曉，市內(nèi)大大小小有數(shù)十家牛舌鐵板燒專門店漱竖。牛舌壽司禽篱、牛舌刺身都是常見的吃法，口味絲毫不遜色于各種海鮮馍惹。當(dāng)然最為推薦的還是極品碳烤牛舌躺率。與中國(guó)不同，廚師將牛舌切成厚片万矾，再放到炭火上進(jìn)行燒烤悼吱，入口感覺豐腴肥美，滑嫩多汁勤众，再配上這裡「利久」才有的清酒「是舌品」舆绎，真的是非常滿足。
中華涼面
據(jù)說(shuō)1937年在仙臺(tái)的中國(guó)料理協(xié)會(huì)研究發(fā)明了涼面们颜，雖然如此吕朵，味道卻與中國(guó)本土的大不相同。在煮熟窥突、過(guò)水后的涼面上放上黃瓜絲努溃、雞蛋絲、火腿絲等面碼阻问，配上色澤鮮艷的紅姜絲梧税，最后淋上用醬油、香油和甜醋制作的調(diào)味汁称近，即可進(jìn)食第队。根據(jù)客人的需要，還可放上叉燒肉刨秆、雞蛋凳谦、竹筍、雪菜等配菜衡未，吃起來(lái)酸中帶甜尸执，清涼開胃家凯，如今這道面食已成為日本夏季廣受青睞的主食之一。
十六如失、熊本
熊本被稱為日本三大名城之一绊诲，熊本美食也因此具有非常悠久的歷史，以其精細(xì)的選材褪贵、特別的調(diào)料掂之、獨(dú)到的烹調(diào)方式，加之雅致的器皿竭鞍，在美食云集的日本占有一席之地板惑。
馬肉刺身
熊本最有名的美食是馬肉剌身。馬肉刺身被日本人稱為“櫻花刺身”（櫻Sakura）偎快，采用的都是零下40度冷凍至少18小時(shí)以上的馬肉制作，肉質(zhì)極為新鮮洽胶。入口爽脆晒夹，冰涼可口，細(xì)嚼又有些微軟糯姊氓。輕輕咀嚼幾下丐怯，薄薄的馬肉刺身便即刻消失，而殘留在口中微微酸澀翔横，漸漸變成甘甜读跷，讓人回味無(wú)窮。
芥末蓮藕
芥末蓮藕是熊本的名小吃禾唁。據(jù)說(shuō)由于第一代藩主細(xì)川忠利身體虛弱效览，作為營(yíng)養(yǎng)食品師的伙食長(zhǎng)森平五郎設(shè)計(jì)并精心烹調(diào)這道料理來(lái)為他調(diào)養(yǎng)身體。將麥味醬和芥末等材料進(jìn)行混合攪拌荡短，塞進(jìn)蓮藕的孔中丐枉，裹上稀釋的小麥粉，然后下入油鍋炸得金黃酥脆掘托。雖然是蓮藕與黃芥末的簡(jiǎn)單組合瘦锹，但是肉質(zhì)十分厚實(shí)的蓮藕以及鑲嵌在空洞中的細(xì)膩黃芥末配合得天衣無(wú)縫，沒有通常芥末那般令人禁不住流下眼淚的嗆鼻闪盔，而是賦予平淡的蓮藕以非凡的滋味弯院。
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