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今天是農(nóng)歷臘月初八，也是我國臘八節(jié)的日子贞岭。
“臘八”最早可追溯到先秦時代八毯，以祭祀祖先、祈求豐收為主要活動瞄桨。到了宋代话速，逐漸形成在“臘八”當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗，并延續(xù)至今芯侥，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統(tǒng)美食泊交。
臘八粥是由多種食材熬制而成的粥乳讥，包括大米、小米廓俭、玉米云石、薏米、紅棗研乒、蓮子留晚、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆告嘲、綠豆错维、黃豆、黑豆橄唬、蕓豆等）赋焕。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發(fā)爭奇競巧仰楚，花樣翻新隆判。
臘八粥食材豐富，搭配合理僧界，營養(yǎng)均衡侨嘀，尤其適宜年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時捂襟，也應(yīng)有所注意咬腕。
1.糖尿病患者對于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥葬荷。宜用燕麥涨共、大麥來增加黏稠感，同時可適當(dāng)多放些雜豆類食材宠漩，幫助控制血糖上升速度举反。
2.對于消化不良者，臘八粥中應(yīng)少放黃豆扒吁、黑豆等豆類火鼻，因為豆類中含有脹氣因子，如食用過多雕崩，會造成腸胃不適魁索。
3.對于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材晨逝。最好不加糖蛾默，多加蕓豆、紅豆等種皮相對厚一些的淀粉豆類捉貌，使粥的質(zhì)地軟而不爛支鸡，具有良好的口感和飽腹感冬念。
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