今天是入職京兆尹的第一天纠拔；

早上 9:45 ?（ 來報(bào)道 ）

（ 京兆尹 2012年創(chuàng)辦至今，被譽(yù)為北京最低調(diào)且最高端的四合院素餐廳，東望雍和宮蛉迹、南鄰孔廟和國子監(jiān)，這座兩千多平米的三進(jìn)仿古四合院神隱于二環(huán)的喧囂之中放妈。主營：蔬食/西餐/甜點(diǎn)）

到了人事部北救，簡單確認(rèn)完基本信息，人事便帶著我去了后廚芜抒，分了個(gè)臨時(shí)更衣箱珍策；我也拿到了一套 “實(shí)習(xí)服”

（ 想要拿到肩章，還需要實(shí)習(xí)后的/考試/Chef打分）

第一眼見到 Sous Chef 宅倒、好年輕攘宙！

照片中唯一的華人

瘦瘦的，但是一看就是留過洋（ 氣質(zhì)拐迁，迎面來襲 ）chef 很和藹 （ 隨后發(fā)現(xiàn)蹭劈，但如果生氣，還是蠻炸的 ）他13歲學(xué)習(xí)美食唠亚，在海外游學(xué)主做： 摩登意料 链方；

作品（一）

作品（ 二 ）

作品 （ 三 ）

作品 （ 四 ）

作品 （ 五 ）

作品 （ 六 ）

隨后Chef 安排了，阿勇師兄帶我灶搜，10:00 - 11:30 這段時(shí)間祟蚀，看著大家都在忙碌，我也開始了割卖，我的工作 （ 有人會說前酿，你不會削土豆吧？）我想也差不多鹏溯，手指胡蘿卜“一大袋” 直接引入眼簾罢维，后面還跟著一大袋“小土豆” 看來這個(gè)是廚房每個(gè)學(xué)徒必做的工作。

來吧１臁７畏酢匀借！ 跟著節(jié)奏一起，燥起來平窘。

啥也別說了吓肋，挽袖子“干”別忘了還有一大袋土豆 …苦苣…

“ 15分鐘后 ”

做完了，這些準(zhǔn)備工作瑰艘；

阿勇是鬼，叫我過去；

A：過來下～廚刀會用嗎 紫新？

B：… 瞬間石化 （ ps：哥均蜜，開什么玩笑 ）

A：來切蘋果（ 開始了演示 ）

B：按照師兄的要求，開始流水作業(yè)芒率；

半成品（ 制作中 ）

還好有基礎(chǔ)囤耳，很快的進(jìn)行模仿學(xué)做，差不多2-3次掌握到了其中的一些注意點(diǎn)敲董；

算是完成了（ 今天我大概做了不下20多份 ）

忙完了紫皇，也快吃中飯了！

工作餐（ 快速吃完 ）

中午上客時(shí)間還真快腋寨！

忙忙碌碌聪铺，一個(gè)半小時(shí)、不間斷萄窜；自己已經(jīng)從勻速調(diào)整為小跑了铃剔；

下午認(rèn)識了二廚“ 婁師兄 ”婁師兄非常厲害（奧大利亞/墨爾本“學(xué)廚3年”）

主做：地中海風(fēng)格/西餐，也是剛回國不久查刻；

作品 （ 一 ）

作品 （ 二 ）

作品 （ 三 ）

作品 （ 四 ）

下午休息键兜，我們聊天才得知他也是遼寧沈陽人，非常成熟/私下很活潑/很愛笑穗泵；（ 工作的時(shí)候普气，非常嚴(yán)肅 ）

在寫東西的 “婁師兄”

下午不再那么生疏了，一些流水的簡單佃延，裱盤 + 簡單冷餐部分现诀；我都開始做了；

非常感謝履肃，婁師兄仔沿、和阿勇；

耐心細(xì)致的指導(dǎo)尺棋，非常到位封锉，細(xì)節(jié)部分也是毫無保留共享給我（ 打心眼里感激 ）

今天約做30份+

今天約做 25份+

今天約做 16份；

每一次的嘗試，都是一種歷練成福；并沒有覺得特別累碾局，因?yàn)橄矚g這種節(jié)奏，井然有序的做著奴艾，Sous Chef 問我怎么想來這里做擦俐？而不是選擇學(xué)校？

我說還是覺得在廚房里可以更快的成長握侧，可以更近距離接觸食客；喜歡這種方式+實(shí)操和實(shí)踐可以讓自己得到更全面的提升嘿期。

隨后Chef還說品擎，當(dāng)你還沒覺得廚房的工作很恐怖之前，這一切還是美好的备徐，難得你有這種熱情萄传，但其實(shí)做料理確實(shí)是一件很枯燥的事，首先要學(xué)會耐得住寂寞蜜猾，我說也許我還沒有到那個(gè)階段秀菱，但是目前的我對于美食的追求，是狂熱的蹭睡、我喜歡這種感覺衍菱，看著你們忙碌的樣子，看著你們在細(xì)心的處理每一道工序肩豁，看著你們時(shí)而也會發(fā)一些脾氣脊串，看著你們的種種神情，我無一不認(rèn)真領(lǐng)受清钥。

臨近21:15 琼锋、又襲來了一波 …

示范一

再一次的去做顯得略有心得了，并且也提高了速度祟昭，和精準(zhǔn)缕坎；完成了菜品后的那一瞬間，仿佛你會覺得篡悟，并看得到谜叹，食客在吃到你認(rèn)真做的食物那種喜悅感，和享受恰力；

21:50 （ 開始收拾廚房 ）

灶臺需要沖洗干凈

中餐部

沒想到第一天竟然可以學(xué)到這么多叉谜，而且還有實(shí)操的機(jī)會，真的有一些食客吃到了我做的料理踩萎、覺得是一件非常棒的事停局，臨近這個(gè)時(shí)間一看表“21:50”忙忙碌碌真的過得好快，有點(diǎn)感覺到了疲倦/后背略微發(fā)緊，挺佩服自己站了8個(gè)小時(shí)董栽，想一想今天的收獲码倦，真的非常開心，疲勞全消锭碳！

實(shí)習(xí)還有兩天袁稽；

隨后是技能考試是否達(dá)標(biāo)，以及Chef意見擒抛；

希望自己可以全身心投入推汽，認(rèn)真學(xué)習(xí)，對于我這種半路出道歧沪，放棄了5年/市場工作歹撒，一點(diǎn)專業(yè)基礎(chǔ)沒有的學(xué)徒，需要付出更多的用心诊胞，才不至于被淘汰暖夭，既然選擇了，就要做到好撵孤，做到極致迈着，無論遇到任何挑戰(zhàn)都要時(shí)刻的努力著 ；

下著細(xì)雨的歸途

傍晚的小雨邪码，讓我感到舒服裕菠，一天的疲勞盡消；這種感覺是充實(shí)的闭专！因?yàn)橛惺斋@糕韧，喜悅中在為自己不斷的勉勵(lì)，疲勞中帶著些許欣喜喻圃，我終于知道了萤彩，在通往自己追求的道路上，需要付出的努力和汗水才剛剛開始斧拍，未來的道路仍需要自己一步一個(gè)腳印的走下去雀扶，我堅(jiān)信我可以，加油 ? 丿阿九 肆汹。 ?

歌曲：Remember My Name（Original Mix）

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2016.10.20 ? ｜ 23:10