廣東梅州市客家美食制作方法(下)

捆板

所用原料為稻米桥胞,磨成米漿恳守。以鋁盤蒸成薄皮考婴,將瘦肉切絲贩虾、韭菜切段加綠豆芽炒成餡,餡制成春卷樣沥阱,即可食用缎罢。

清明粄

做法一:將原材料用石臼搗爛、粘合考杉,形成粄團策精,然后捏成圓塊,蒸熟或油炸崇棠。做法二:將原材料碾成粉咽袜,加入少許豬肉,攪拌成泥狀枕稀,蒸或炸询刹。

仙人粄

制作:采用仙人草和熬水,加淀粉煮萎坷,冷卻后凝結(jié)成膠狀凹联,調(diào)以白糖、蜂蜜哆档。

炸角子

做法:先把芝麻蔽挠、花生等原料碾成干放在碗里,把面粉瓜浸、雞蛋等加水?dāng)嚢璋氖纾賶撼娠溩訕樱湃胗湾佌ㄊ觳宸穑鋮s后密封起來偶惠,節(jié)日啟用。來源:老姚博客(www.laoyao.org)

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