黃粄
制作方法：選好的干柴草，燒成灰淳衙，并加入一些葉子和生石灰蘑秽，把草木灰用布包好放在桶中饺著，制成灰水。將糯米和秈米肠牲，放在灰水中浸泡幼衰，加工成米漿。從而制成柔軟有韌性粄團缀雳，黃粄便制成了渡嚣。
開鍋肉丸
制作時，把原料切成末肥印，用鍋炒熟识椰。加少許水混和，加配料攪成團深碱。在蒸盤里涂上油腹鹉。捏成丸。鍋里放冷水敷硅，把丸放鍋里蒸20分鐘功咒。在上面撒一些配料。開鍋肉丸以梅縣丙村為正宗绞蹦。
梅菜扣肉
選梅菜芯力奋，水中浸泡龄广，把梅菜切若干段晶渠，選五花肉妄痪，將皮刮干凈闺兢，趁熱在皮上上一層老抽趴久，入油鍋里炸缀旁，上色撈出鸳谜，放凈水泡軟本刽，切成大肉片挪蹭，鍋注入油亭饵，下配料炒，待湯開后梁厉，挪到小火燜爛為止辜羊。然后拿出來，放在碗里词顾，再倒入原湯八秃，蒸透。
算盤子
制作：將芋頭洗凈肉盹、切片昔驱，摻入薯粉，加水拌勻上忍，搓成條狀骤肛，切成顆粒纳本，搓成圓形，再用手指按腋颠，成扁圓形繁成，好象算盤上的珠子。放進鍋里煮熟淑玫，撈起巾腕，再放進鍋里與配料炒勻，倒入豬骨湯混移，灑上配料祠墅。
咸菜燜豬肉
先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘歌径，然后將算仁拍碎后放入鍋中，后將其余豬肉放入鍋中熱炒亲茅，加少許鹽后回铛，將肉盛起:將算仁（蒜頭的客家話叫法）拍碎后放入鍋中，將咸菜切成小片后放入鍋中熱炒3分鐘后克锣，加如剛才炒熟的肉茵肃，加少許水，加入胡椒粉后袭祟，蓋鍋煮2分鐘验残，后加入少許味精、鹽巾乳。來源：老姚博客（ www.laoyao.org ）
