我們物質(zhì)條件豐富以后，隨著心血管病味廊、三高患者蒸甜、肥胖人群的增加，很多人就會(huì)有這個(gè)觀念：吃肉=不健康余佛。吃素對(duì)健康更好嗎柠新？吃肉就不健康嗎？均衡飲食離不開肉類辉巡，那怎么吃恨憎、吃哪些肉才是健康的呢？一起來看看吧郊楣！
一憔恳、吃肉少，更快老
對(duì)净蚤，你沒看錯(cuò)：吃肉太少反而老得快钥组。因?yàn)槿~酸和維生素 B12，都是 DNA 合成過程中重要的輔酶今瀑，缺乏時(shí)會(huì)造成細(xì)胞 DNA 合成障礙程梦。維生素 B12 在植性食物中都是缺乏的，需要從動(dòng)物性食物中獲得橘荠。尤其對(duì)于老年人來說屿附，隨著年齡增加，身體的各項(xiàng)身體機(jī)能開始衰退哥童、老化⊥Ψ荩現(xiàn)在 60 歲以上的老年人，相比以前贮懈，更容易發(fā)生代謝紊亂匀泊，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病影暴。
二、不吃肉失智風(fēng)險(xiǎn)提高了67％
2019年3月登載在《阿茲海默癥期刊（Journal of Alzheimer's Disease）》中探赫，由法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院等多處機(jī)構(gòu)所進(jìn)行的研究反而提出型宙，肉類攝取不足可能提高罹患失智癥的風(fēng)險(xiǎn)！
此研究針對(duì)3個(gè)不同城市共5,934名65歲以上男女進(jìn)行飲食習(xí)慣相關(guān)的問卷調(diào)查伦吠，持續(xù)平均追蹤約9.8年妆兑，為了提高準(zhǔn)確度，研究也將開始追縱后4年內(nèi)罹患失智癥的案例除去毛仪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有662例罹患失智癥搁嗓，其中466例為阿茲海默癥。
研究小組也針對(duì)追蹤結(jié)果分析了飲食與失智癥發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系箱靴，發(fā)現(xiàn)每周食用肉類1次以下的人腺逛，比起每周攝取4次以上的族群，失智癥風(fēng)險(xiǎn)提高了58％衡怀，而其中罹患阿茲海默癥的風(fēng)險(xiǎn)更是提高了67％棍矛。
三、長期素食抛杨，吃出虛寒體質(zhì)
從中醫(yī)觀點(diǎn)看够委，有些茹素者長期大量生吃蔬菜，以及吃大量五谷雜糧怖现，容易形成虛寒茁帽、痰濕的體質(zhì)。
大多數(shù)的蔬果偏寒涼性屈嗤，經(jīng)過加熱烹調(diào)潘拨，可以稍微緩解寒性，但長期生食蔬菜饶号，則容易讓體質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闅馓撎贰㈥柼擉w質(zhì)，精神體力不好讨韭，稍微動(dòng)一下就覺得累脂信，怕冷癣蟋，脾胃功能也受到影響透硝。
加上素食者吃較多五谷雜糧，必須由脾來運(yùn)化疯搅，容易讓脾「過勞」濒生，出現(xiàn)脾虛問題，影響消化吸收功能幔欧。
此外罪治，脾虛也會(huì)帶來婦科問題丽声，中醫(yī)認(rèn)為脾也主「生殖」，當(dāng)脾虛時(shí)觉义，女性容易出現(xiàn)生理期失調(diào)─經(jīng)血量太多雁社、經(jīng)期拖得很長等等。
四晒骇、油炸素食霉撵，多元不飽和脂肪酸偏多
市面上的素制品，或供應(yīng)素食的店家多半使用含多元不飽和脂肪酸比例較高的大豆油洪囤、葵花油徒坡。這一類油的性質(zhì)不穩(wěn)定，容易在高溫烹調(diào)的過程中氧化而形成自由基瘤缩，可能加速細(xì)胞老化及導(dǎo)致癌癥喇完，因此不宜用來油炸及攝取過多。
看完肉食和素食的優(yōu)缺點(diǎn)剥啤，其實(shí)大家會(huì)發(fā)現(xiàn)锦溪，無論是只吃肉，還是只吃菜府怯，對(duì)于健康的都會(huì)造不小的負(fù)面影響海洼，其實(shí)都不健康。在飲食方面富腊，我們要均衡營養(yǎng)坏逢，肉和菜都應(yīng)該吃。肉中有我們需要的蛋白質(zhì)和脂肪赘被，菜中有我們需要的維生素是整。還有主食，主食有我們需要的碳水民假。為了身體健康浮入，我們的飲食中要多樣化，攝入多種營養(yǎng)元素羊异，這樣身體才會(huì)更健康事秀。
