古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”谈飒，“雪菲”(Cheffe)意指“濕地”营罢。耶加雪菲如今已成為埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞，這個(gè)海拔高度1700-2100米的小鎮(zhèn)娘汞，因咖啡而聞名于世拳话。
這里咖啡的生產(chǎn)方式與風(fēng)味太突出先匪，致使埃塞俄比亞咖啡農(nóng)爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風(fēng)味為榮，至而成為非洲最負(fù)盛名的咖啡產(chǎn)區(qū)弃衍。這些山澗小村霧氣彌漫呀非，四季如春，夏天微風(fēng)徐徐镜盯，涼而不熱岸裙，雨而不潮，冬季亦不致寒害速缆，孕育出獨(dú)有的柑橘與花香的地域風(fēng)味降允。咖啡樹多半栽在農(nóng)民自家的后院或與農(nóng)田其他作物混艺糜。
耶佳雪菲的烘焙越淺剧董，其果酸味道越重，味道與檸檬酸類似破停。耶佳雪菲溫婉秀氣翅楼，甜美可人，嬌小而圓潤真慢，宛如一個(gè)美麗的姑娘毅臊，她的味道清澈而明亮，余韻讓你回味不絕……在泡咖啡館時(shí)晤碘，是否能讓你在不經(jīng)意間腦子里想起她的名字褂微？
生豆等級
耶加雪菲按咖啡生豆處理方式不同分為二大類：
A類為水洗處理法功蜓，等級標(biāo)準(zhǔn)為“美國精品咖啡學(xué)會(huì)”SCAA制定，分Gr-1宠蚂；Gr-2式撼，阿拉伯?dāng)?shù)字越小等級越高，G1耶加雪菲風(fēng)格鮮明求厕，柑橘味和花香融合在咖啡液體中的風(fēng)味是每個(gè)人都無法抗拒的美味著隆；
B類為日曬法處理咖啡生豆，等級分為呀癣，Gr-1美浦；Gr-3；Gr-4项栏；Gr-5浦辨，同樣最高等級的G1日曬耶加雪菲果香濃郁，打開裝有新鮮烘焙的G1日曬耶加雪菲咖啡袋能顛覆大家對咖啡的原有的認(rèn)識(shí)沼沈，只有品嘗過最高等級日曬耶加雪菲的人才會(huì)相信咖啡是一種水果..
咖啡入口流酬，百花盛開
用“咖啡入口，百花盛開”這句話來形容最恰當(dāng)了列另，恰似花朵促動(dòng)味蕾與鼻腔嗅覺細(xì)胞的舒暢感芽腾。除了花香味外，細(xì)致的醇厚度body页衙，猶如絲綢在嘴里按摩摊滔，觸感奇妙。目前很多咖啡化學(xué)家開始研究耶加雪菲四周的微型氣候與水土店乐，以歸納出精品咖啡的栽種方程式艰躺。-----以上產(chǎn)區(qū)數(shù)據(jù)引自：《咖啡學(xué)》出版社／時(shí)周文化事業(yè)股份有限公司；出版日期／2008/05/26商品語言／ 中文/繁體
