米飯是我們?nèi)粘＜彝ブ械闹饕魇衬推樱谝酝臅r(shí)候有南米北面之說仰楚，但是隨著飲食文化的傳播影響肪笋，北方也越來越多人吃米飯粒氧，下面就告訴大家十種大米飯的花式做法！
【粢飯糕】
1.米飯盛入小鍋敞临，加適量的水再次加熱态辛。（水不要一次加很多，如果鍋?zhàn)拥撞磕苊黠@看到水哟绊，就表示水量過多了因妙。）
2.用勺子攪拌米飯，使其均勻受熱并能吸收到水分票髓，直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態(tài)攀涵。如果此時(shí)米飯看起來還是干，那就繼續(xù)加水洽沟。記住以故，水要少量多次加。
3.加入適量的鹽和蔥末
4.繼續(xù)用勺子按一個(gè)方向畫圈攪米飯拌裆操，使米飯更加柔軟怒详，直到米飯有一點(diǎn)“爛”。（這時(shí)候的米飯不應(yīng)該粒粒分明踪区，而是看不出很明顯的形狀昆烁，彼此都黏在一起）
5.方形的容器中鋪上保鮮膜
6.將米飯倒入其中，用勺子背面將米飯壓緊缎岗、鋪平静尼。然后放入冰箱冷藏。（0度以上４础）
7.第二天早上將盒中米胚倒扣出鼠渺，切成你喜歡的合適的大小
8.鍋中倒入適量油，七八成熱時(shí)放入米胚眷细。轉(zhuǎn)中火
9.炸至兩面金黃即可
【大米糕】
1.200克大米洗凈浸泡一晚
2.將大米瀝干水份放入料理機(jī)中拦盹，加入100克水打成米漿
3.取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟溪椎，（我家微波爐溫度比較低普舆，我加熱了一分鐘）恬口，或是上鍋蒸幾分鐘至熟
4.熟米糊中再加入120克生米漿慢慢的拌勻，這一步需要耐心
5.另取一小碗加入30克溫水奔害，5克糖楷兽，2～3克酵母拌勻
6.把酵母液體倒入熟米糊中拌勻
7.蒙上保鮮膜和濕毛巾，放入溫暖處或烤箱發(fā)酵40～60分鐘
8.將發(fā)酵好的米漿再倒入其他米漿里拌勻,加入剩下的15克糖再次發(fā)酵40~60分鐘华临，聞起來有股米的清香沒有什么酸味兒就正好，發(fā)酵過頭的米糊會有酸味兒端考，口感不好
9.模具內(nèi)涮上一層薄薄的脫模膏或清油
10.把發(fā)酵好的米漿倒入模子里雅潭，裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙却特，要不有汽水滴上去扶供，上鍋大火蒸15分鐘即可
11.也可加入枸杞、紅棗或桂圓肉等喜歡的干果
【雞蛋米餅】
1.胡蘿卜裂明、洋蔥切小丁椿浓，和米飯一同放入碗中
2.倒入雞蛋液，加入適量鹽和胡椒粉闽晦，攪拌成糊
3.平底鍋倒入少許油扳碍，用勺子挖等量的幾份入鍋，稍壓平成圓形仙蛉，小火慢煎笋敞，一面成型后翻面，兩面煎熟即可
4.最后擠上色拉醬
【番茄烤飯】
1.番茄頂部開一刀荠瘪，最好不要切斷（也就是說切斷也沒關(guān)系嘛）夯巷，用勺子小心的把瓤挖出，一邊偷吃一邊放入料理機(jī)不加水打成泥
2.午餐肉和洋蔥切成丁
3.熱鍋入黃油哀墓，融化后放入洋蔥爆香
4.放入胡椒和鹽趁餐，倒入大米（如果時(shí)間寬松可提前泡水1~2個(gè)小時(shí)）
5.3~4分鐘后放入午餐肉，略炒1~2分鐘篮绰，放入香油
6.炒好的米飯盛到番茄泥的碗里后雷，打一個(gè)雞蛋攪拌均勻。之前打好的番茄汁不必都用上阶牍，別太少就行喷面。
7.把米飯盛到番茄盅里蓋上蓋子，裝入烤盤走孽，上下火180°惧辈，我家烤箱溫度不準(zhǔn)用了1個(gè)小時(shí)，結(jié)合著自己的調(diào)整吧磕瓷，嘗嘗就行了
【上海菜飯】
1.米洗凈盒齿，入電飯煲放適量水念逞，浸泡半小時(shí)以上。這里水要比平時(shí)稍微多一點(diǎn)點(diǎn)边翁，因?yàn)椴孙堉笕绻擦司筒缓贸粤?/p>
2.把咸肉和火腿切成丁
3.咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中翎承，蓋鍋蓋，插電符匾，按煮飯鍵
4.小青菜洗凈切碎叨咖。做上海菜飯最好用上海青，選顏色深的啊胶，顏色越深越糯甸各，最好是下過霜的，就更甜糯了
5.電飯煲里的米飯煮起來焰坪，開始冒泡泡的時(shí)候趣倾，起個(gè)小油鍋，煸炒青菜某饰，不要炒太久 儒恋，煸透就可以了
6.炒好青菜，電飯煲里的水差不多要干了黔漂，趕緊把炒好的青菜放進(jìn)去诫尽，鋪在飯的表面。等電飯煲的煮飯鍵跳起瘟仿，再燜十分鐘
7.開蓋箱锐，加適量熟豬油和少量味精拌勻即可
【香腸煲仔飯】
1.大米洗干凈。放清水提前浸泡半小時(shí)左右劳较，我泡了40分鐘
2.因?yàn)榕_式香腸冰箱速凍的驹止。所以先蒸下要。香腸隔水蒸
3.香腸切片观蜗，廣式香腸切長片臊恋，大蒜切蒜花、老姜切絲
4.調(diào)汁：生抽墓捻、老抽一點(diǎn)點(diǎn)不要多哈抖仅、魚露、芝麻油砖第、涼白開撤卢、鹽、白糖澆汁拌勻梧兼》欧裕可以嘗下味道。根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)下再
5.大米浸泡好濾水羽杰，倒到煲里面
6.加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）
7.放少許食用油拌勻渡紫，蓋上鍋蓋先大火煮
8.大火煮開繼續(xù)大火1分鐘到推，轉(zhuǎn)小火燜煮
9.大米表面開始沒有米湯了。這個(gè)時(shí)候水分還沒有收干
10.放姜絲惕澎，碼上香腸蘿卜干莉测，打個(gè)雞蛋蓋上鍋蓋。繼續(xù)小火慢慢燜
11.可以看到香腸熟透唧喉。雞蛋也成型捣卤。喜歡有鍋巴的話“诵ⅲ可以繼續(xù)小火慢慢燜著
12.撒蒜花（撒了蒜花之后腌零。可以蓋子蓋3-5秒唆阿。不要時(shí)間長。蒜的顏色會變黃不好看哈）
13.均勻澆上調(diào)料汁即可
【臘腸栗子飯】
1.栗子去殼掰成小塊锈锤，臘腸切粒
2.炸紅蔥頭如果有就加驯鳖，會增香不少。沒有就省去啦
3.臘腸炒香炒出油脂久免，加入栗子翻炒幾下浅辙，出香味即可
4.米洗好，按照平時(shí)煮米飯的水量放就可以了阎姥。全部材料放入電飯煲
5.如果像我一樣用了土煲來做，那么就大火煮開
6.轉(zhuǎn)中小火至到水份收干呼巴，打開鍋蓋看看情況诊赊。（大約也就是5分鐘左右鲸郊。）
7.加入炸紅蔥頭（可什Υ摇）台腥，和一點(diǎn)點(diǎn)的生抽峻汉，關(guān)火蓋上鍋蓋燜上10分鐘即可
【羊肉手抓飯】
1.洋蔥贴汪、胡蘿卜切絲、姜切末休吠，葡萄干洗凈
2.羊排剁成小塊扳埂，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，汆燙3-5分鐘瘤礁，撈出洗凈備用
3.鍋里加入少量橄欖油燒熱阳懂，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色柜思、生抽岩调、蠔油、調(diào)味
4.倒入洋蔥絲酝蜒、胡蘿卜絲誊辉、干辣椒碎、孜然粉亡脑、孜然顆粒堕澄，繼續(xù)翻炒出香味
5.加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水霉咨、加入葡萄干
6.將所有材料混合均勻后蛙紫，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可
【大米千層糕】
1.大米用研磨機(jī)磨成粉途戒，懶得磨或者沒有研磨機(jī)可以直接買粘米粉噢坑傅，注意是大米噢，不是糯米噢
2.粘米粉分成2半喷斋，一半加白糖唁毒，一半加紅糖蒜茴，甜度自己把握，多少都沒關(guān)系
3.加水?dāng)噭蚪鳎M量稍微濃稠些粉私，不要太稀，太稀容易不成形
4.一開始可以一杯粉兩杯水的比例嘗試近零，如果蒸出來太硬就增加水的比例诺核，如果不能成型，就要減少水的比例了
5.蒸鍋水燒開久信，放上有一定深度的平底模具窖杀，先舀一層紅色的，大概模具鋪滿1厘米深裙士，蓋上鍋蓋燒三五分鐘入客，等凝固后，再舀同樣量的白色的直接倒在凝固的紅色上腿椎，蓋上蓋痊项，繼續(xù)燒，如此反復(fù)酥诽，一層深一層淺
6.一般是做五到七層，這次模具太小皱埠，只做了4層就滿了肮帐，隨自己喜歡
7.取出，可以用牙簽在磨具四周劃一圈边器，然后倒扣出训枢。或者蒸的時(shí)候用紗布墊底忘巧，這樣蒸完就可以直接取出了恒界，也不用倒扣了。切塊吃吧砚嘴。剩下的可以放冰箱噢
【炒米茶】
1.將大米淘洗干凈后晾干
2.將晾干的大米倒入鍋內(nèi)十酣，中火不斷翻炒
3.待大米呈金（棕）黃色并有麥香味后關(guān)火，取出晾涼
4.取適量炒米加開水沖泡5-10分鐘后即可飲用
小貼士
1.大米在炒制前一定要保證完全干燥际长，或可選用免洗大米
2.在炒制過程中要不多翻炒避免糊鍋
3.炒米除了可沖泡炒米茶耸采，還可加適量水煮成炒米粥代餐
看了以上的十種做法，是不是想趕緊去試試工育，其中大米作為主要原料作者推薦一定要選擇優(yōu)質(zhì)大米才不會影響口感虾宇，特別推薦珍美稻田的五常稻花香大米
