現(xiàn)在正是吃大閘蟹的季節(jié)，母蟹的蟹黃肥美煌珊，公蟹的膏體還不是結(jié)的很豐厚号俐，所以大家目前買的比較多的還是母蟹。
上周吃螃蟹的時候定庵，有人教給我一個挑好蟹的方法匕垫，就是翻到大閘蟹肚子的那面，看尾部連接處一橫一橫的地方绞愚，如果寬巩剖，就說明螃蟹好，如果連接的很緊就一般蛋褥。
大閘蟹還是蒸的最最好吃。網(wǎng)上有許多菜譜，什么和年糕一起炒蓝仲，或者啤酒蒸，都無法體現(xiàn)出大閘蟹最最美味的那面官疲。只要把螃蟹肚子朝上放在蒸格里袱结，大火20分鐘左右，鮮美的清蒸大閘蟹就出鍋了途凫。適合所有廚藝小白垢夹，切點姜絲倒上醋，美味之旅就此開始维费。
每年只有這一季果元，使得大閘蟹更加珍貴，普通市民是買不到鮮甜可口的陽澄湖產(chǎn)的犀盟，退而求其次而晒，也是可以吃到這天賜的鮮美。
吃好晚飯阅畴，打開電視欣硼，面前放一碗醋。打開蟹殼恶阴，拆下蟹腳诈胜，滿滿品味，一個小時也就過去了冯事。
西北風(fēng)一吹焦匈，蟹殼硬，公蟹更美味昵仅，滿是蟹膏缓熟，個頭也更大。美味是需要耐心等待的摔笤。
每一年都關(guān)注陽澄湖的開捕季節(jié)够滑，等待獨屬這一季的心頭好。
