? ? ? ?風(fēng)塵仆仆帶著兒子從上海趕回湖北犹褒，一路舟車勞頓，實在是辛苦弛针。到家放下行李叠骑，稍事休息，媽媽便端來排骨藕湯削茁，兒子很少回湖北宙枷，又吃慣了東北菜，竟然是第一次吃排骨藕湯茧跋。
? ? ?可能是餓了慰丛，也有可能是真的甚少喝湯，但我更愿意相信兒子骨子里還是有湖北人的美食基因瘾杭，他狼吞虎咽地吃完一碗诅病，還嚷著，“家家（湖北人對外婆的稱呼），再來一碗睬隶！”大家都被小家伙逗笑了锣夹，我吃了一塊藕，一塊排骨苏潜，喝了一大口湯银萍，香甜軟糯滑入喉底，身體的每一根疲憊的神經(jīng)恤左、每一寸勞累的肌肉仿佛都得到了適意的熨貼贴唇，那一直漂浮著困頓著的靈魂也仿佛才得到了安置，動蕩著的心也仿佛才放回心腔飞袋，好了戳气，終于到家了！終于回到故鄉(xiāng)了巧鸭！
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? ? ?說到排骨藕湯瓶您，我一直有很多的困惑，一道湯品而已纲仍，為什么出了湖北它就不是那個味兒了呢呀袱？這道湯的原材料何其簡單！藕和排骨郑叠，中國的任何一個地方都能買到夜赵，可奇怪的是，同樣的原材料乡革，同樣的做法寇僧，在上海，我做的排骨藕湯沸版，實在是不能說好吃嘁傀，連入口都讓我難以接受！難道真的是因為缺乏了家的味道嗎推穷？
? ? ?湖北心包，洞庭湖之北，千湖之省馒铃，百湖之縣，壯闊的長江和漢水貫通全境痕惋。這種獨特的地理環(huán)境形成了鄂菜以“水產(chǎn)為本”的特色区宇。據(jù)說，一般的藕是七孔值戳，湖北的藕卻是九孔议谷，還有人將九孔歸結(jié)于湖北人“九頭鳥”的混名上。但我知道的是堕虹，湖北的藕都是帶泥賣的卧晓，泥和藕一個價芬首，而且，帶泥的藕好貯藏逼裆，也確實很糯很甜郁稍。
? ? 湖北藕湯雖然有名，也曾經(jīng)上了《舌尖上的中國》胜宇，但是耀怜，排骨藕湯卻像是個矯情又敏感的女子，走出湖北就水土不服桐愉，于是就不愛出門了财破，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的湖北人們，想要喝口家鄉(xiāng)的濃湯从诲，卻只能回家鄉(xiāng)左痢，或者只能回憶家里媽媽的味道了！身在他鄉(xiāng)的我系洛，以前也多抱怨俊性，抱怨為什么大上海吃不到排骨藕湯？抱怨為什么大上海吃不到熱干面碎罚？為什么大上海沒有糯米雞和豆皮……現(xiàn)在磅废，我越來越明白了，湖北的美食很難像川菜荆烈、粵菜那樣揚名全國乃至天下拯勉，更不可能在全國各地開鄂菜館，是不是因為湖北人還是固執(zhí)地保守著這一方的家的味道憔购？
? ? ? 也好宫峦，他鄉(xiāng)喝不到，就多回故鄉(xiāng)玫鸟。這一碗濃湯导绷，就這么的，解了鄉(xiāng)愁屎飘！
? ? ? ?最后妥曲，附上簡單的做法，還是那句話钦购，最重要的調(diào)料就是：家的味道檐盟！
1、把排骨斬成小塊押桃，洗凈瀝干水分葵萎；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用羡忘。
2谎痢、炒鍋上火，放姜塊卷雕、排骨爆炒节猿，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒爽蝴，加入適量清水沐批，以大火燒沸，撇去浮沫蝎亚，加蓋燜15分鐘九孩。
3、將湯移至砂鍋內(nèi)发框，加入藕塊躺彬，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時梅惯，加鹽宪拥、胡椒調(diào)味即可。
? ? ? 很奇怪铣减，別的湯剩了就不好喝了她君，但藕湯越重復(fù)加熱越好喝，是不是也意味著什么葫哗？
