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簡介
辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴驰后，因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮阅畴，麻辣味濃倡怎、咸鮮醇香、營養(yǎng)豐富贱枣，雖然是同一道菜监署，各地制作都各不相同、各有特色纽哥。
營養(yǎng)功效
１钠乏，雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，脂肪含量較低春塌。此外晓避，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源只壳。
２俏拱，性平、溫吼句、味甘锅必，入脾、胃經(jīng)惕艳；可溫中益氣搞隐，補(bǔ)精添髓；
３远搪，可以用于治療虛勞瘦弱劣纲、中虛食少、泄瀉頭暈心悸谁鳍、月經(jīng)不調(diào)癞季、產(chǎn)后乳少、水腫倘潜、小便數(shù)頻余佛、遺精、耳聾耳鳴等窍荧。
４辉巡，常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力蕊退，防止感冒和壞血病郊楣。
食材準(zhǔn)備
材料：雞肉
配料：蔥姜蒜憔恳、鹽、白糖净蚤、淀粉钥组、干辣椒、花椒今瀑、八角程梦、五香粉、料酒橘荠、生抽屿附、
制作步驟
１，將雞肉切成小塊哥童，加入適量的鹽挺份、生抽、五香粉贮懈、白糖匀泊、料酒、淀粉朵你、五香粉攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)
２各聘，鍋中油燒至五六成熱，倒入雞塊炸制表面微縮抡医，撈出后控干油躲因。
３，鍋里把油燒到八成熱魂拦，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出搁嗓。
４芯勘，鍋里留些底油，爆香蔥姜蒜腺逛，放入花椒荷愕、八角、干辣椒炒香棍矛。
５安疗，倒入雞肉翻炒，加一點(diǎn)雞精够委，撒上蔥花荐类，炒炒就可以出鍋了
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