今兒早晨起來有種呵氣成冰的感覺霎槐，匆匆忙忙送孩子上學(xué)毅该，只感覺方向盤都冰的砸手监右，一路上看到大馬路上看見霧霾竟想起了當(dāng)年在開封那一大鍋羊肉湯初掀蓋的熱氣蒸騰边灭，一肚子饞蟲無處可逃，回來的路上只好專抄小路走健盒，趕著上班來不及去喝一碗存筏，那沿街看看聞聞這煙火氣也是好的。
開封可算是我的第二故鄉(xiāng)味榛，連上學(xué)帶上班待了9年椭坚，上學(xué)的時候就記著學(xué)校小西門外的燜缸雞腿羊肉串，等到上班了搏色，跟著開封本地的同事又重新認識了開封的羊肉湯善茎。
雖然自認是個吃貨，原來是真不理解他們對羊肉湯的熱愛频轿，因為老家對羊肉的解析一般都是鋪在燴面上的點睛垂涯，而到這兒了以后發(fā)現(xiàn)他們打招呼都是一句烁焙，吃了嗎?沒，走耕赘，喝湯去骄蝇。
呼朋喚友幾個人浩浩蕩蕩沖進湯館，頗有幾分豪氣干云的感覺操骡，熬湯的鍋比盛水的缸還大九火，裝湯的碗比我們的臉還大，一人拿上一角厚餅册招，仿佛重新上了梁山岔激，大餅一掰像是小二端上來的大盤牛肉，香菜香蔥被滾燙的湯激出的撲鼻是掰，便是那拍開塵封壇泥的酒香虑鼎。
開封的羊肉湯，湯是重頭戲键痛，羊肉羊雜酥肉丸子四味菜炫彩，皇帝帶妃子出游也就這排場了，菜擺碗底絮短，大鍋里中間濃湯翻騰媒楼，泛著黃的油色貼鍋邊，四下里大骨頭時隱時現(xiàn)戚丸，一勺湯掂起，白色小瀑布精準落進碗扔嵌，湯菜乍一見面便熱鬧非凡限府，活潑嬌氣的酥肉丸子飄起，雍容沉靜的羊肉羊雜沉底痢缎，羊油辣椒燜進去一大勺胁勺，筷子一拌，一口下去独旷，活潑的外酥內(nèi)軟署穗，嬌氣的柔中帶韌，雍容的香脂盈腮嵌洼，沉靜的口感交雜案疲，直吃的滿口發(fā)香，額頭冒汗麻养，從喉嚨竄到后背上一股熱氣褐啡，順著任督二脈嗤溜溜奔到天靈蓋，再發(fā)散到每個毛孔鳖昌，腦袋里冒出仨字备畦，魚羊鮮低飒，別說齊桓公一嘴下去就沉淪的忘記了管仲遺愿，我這光有羊就美的冒泡了懂盐，還有心思平天下么褥赊，本人一介小小女子，果然不堪大用莉恼，一碗羊肉湯就能收買了拌喉。
待到一碗肉湯喝完，大餅飽腹类垫，再掀開湯館厚重油膩的門簾司光，一吐口在冬天的冷風(fēng)里滿口腥膻蔥椒，裹一裹大衣悉患，又頓生一種舍我其誰的豪邁残家，遙想當(dāng)年西北的豪客們，在大漠戈壁來一塊涼牛肉配冷燒酒下肚換一腔熱血售躁，拎著雙刀就出去殺馬賊也不過如此吧坞淮。
羊肉像春筍一樣，對于喜歡吃的人陪捷，真是沒什么脾氣回窘，古代小媳婦才進門似的羞怯，婆家愛什么味道市袖，她就出什么味道啡直，烹炒煎炸各有其道，而且不挑人苍碟，上到天子貴胄酒觅，下到販夫走卒，配得起陽春白雪微峰，也適得應(yīng)下里巴人舷丹，就算是一把蘿卜白菜，能也跟著羊肉湯狐假虎威蜓肆，從寡淡里生出那一點鮮甜颜凯。
可對于不愛吃的人，那就有點別扭仗扬，說是吃不慣那個膻味症概，中醫(yī)上說，羊肉性甘而溫早芭，說起魚生火穴豫、肉生痰、天花亂墜的陰陽生克總是沾不著它，連我這樣吃點海鮮就過敏的也能抱著羊肉饕餮似的啃精肃。
羊肉那點膻味秤涩，比起入口的滑膩清香，真不算什么司抱，而且筐眷，若是能抹上腌料，放上炭火习柠，圍起紅泥小火爐匀谣，少不得來一包孜然辣椒或者幾瓶冒著泡的飲料;再不然支起火鍋，清湯紅湯都宜资溃，清湯里羊肉片輕薄的像藕斷絲連的前男友武翎，那紅湯里洗著像花瓣澡似的羊肉片便像極了當(dāng)年心口的朱砂痣，少不了這些談資的幾個人相對而坐溶锭，說著一起傻過的日子宝恶，就這么熬過冬天，也是足夠了趴捅。
哎垫毙，說來說去還是就差這么幾個人，9年的時光又短又長拱绑，那些和我一起揪過大鍋盔综芥、喝過羊肉湯的，都成了膻味相投的朋友猎拨，散在天南海北的在大冬天想著這一碗湯膀藐，說是懷念那一頓羊肉，更多的是懷念當(dāng)年湊在一起那熱騰騰的年華红省，有人說背上行囊就是過客额各，放下包袱就是故鄉(xiāng)，冒著羊肉的香氣裊裊生起的一剎那类腮，味覺忘不掉的，還是當(dāng)年那些人蛉加。
