跟著小微去旅行 | 胃~奔跑吧

甘草水果
在一名資深“吃貨”的眼里扩借,旅行中有沒有美食,吃的開不開心是檢驗(yàn)這趟行程是否完美的最重要標(biāo)準(zhǔn)贱鄙,沒有之一劝贸!

身處廣東的吃貨無疑已占據(jù)了吃貨界最核心的位置,不說菜系逗宁,單說種類映九,你能在十秒鐘內(nèi)說出一種我們不吃的食物嗎?現(xiàn)在提到廣東我腦海中出現(xiàn)的已經(jīng)不是地名了瞎颗,而是各種食物氯迂,生蠔湛江,裹蒸粽肇慶言缤、走地雞清遠(yuǎn)嚼蚀、鴨煲韶關(guān)、牛肉潮汕管挟、雙皮奶順德轿曙。。僻孝。寫的我好餓导帝,我要一場說走就走的尋味之旅,不用太久的假期穿铆,悠閑的逛吃逛吃就夠了您单。

各種“粿類”

一起去汕頭吧,據(jù)說那里的人們有最挑剔的味蕾和胃荞雏,據(jù)說那里的一碗白粥都香甜到能讓你回憶起初戀的美好虐秦。

潮汕孩子是非常幸福的

因?yàn)?/p>

......

”食在廣東,味在潮汕“

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——美食家蔡瀾

周五下班出發(fā)凤优,三個多小時的車程已到達(dá)汕頭悦陋,朋友的媽媽煮好了白粥,煎好了鮫魚等我們筑辨,香甜的白粥溫暖了身體俺驶,咸香的煎魚暫時安慰了饑餓的靈魂。對于有選擇困難癥的人棍辕,勸你還是別來汕頭了暮现,因?yàn)檫@里連早餐都有太多的選擇还绘。

牛肉腸粉
首當(dāng)其沖的自然是腸粉,在熱氣騰騰的蒸屜里栖袋,舀一勺米磨成的米漿鋪開蚕甥,在蒸熟的米漿皮上敲一顆雞蛋撒一把菜圃粒鋪上一葉青菜放上幾片牛肉再加一些香菇碎,幾十秒后蒸熟卷起裝盤再淋上特制的鹵汁和醬油栋荸,師傅行云流水般的動作已經(jīng)很是賞心悅目了菇怀,迫不及待的咬下一口,爽滑的腸粉皮晌块,彈牙的牛肉爱沟,脆爽的菜圃粒還有香濃的鹵汁都讓人唇齒留香。
干面

肉餅湯
潮汕人對于食物的創(chuàng)意和想法簡直令人心生敬佩匆背,單是米漿就有無數(shù)種做法呼伸,除了做腸粉皮,把蒸熟的米漿皮切成條狀钝尸,然后煮成半糊狀再澆上老鹵汁加一顆鹵蛋堆上老鹵慢燉的豬雜又是一餐美味獨(dú)特的早點(diǎn)括享,謂之“粿汁”。

吃過早餐在街頭散步珍促,這個北回歸線穿過的濱海城市有著獨(dú)特而又厚重的傳統(tǒng)文化铃辖,這里的人們以吃苦耐勞和善于經(jīng)營聞名于世。老城區(qū)舊式的騎樓寫滿了滄桑猪叙,往日里代表著繁榮的仿歐式建筑娇斩,如今卻已成了危樓。

圖片發(fā)自簡書App

舊城區(qū)街頭

舊城區(qū)街頭
處處可見的白底紅字簡易招牌穴翩,讓人有回到童年的錯覺犬第,街邊的各色小吃店散發(fā)著濃濃的古早味,干面芒帕、芋丸歉嗓、豬腳圈、糯米豬腸背蟆、乒乓粿鉴分,糖蔥薄餅、豆花淆储,總有一種味道能在你記憶里留下烙印冠场。

到了汕頭才知道家浇,原來以前吃的牛肉都是浮云本砰,單是牛肉火鍋店的菜單就足夠顛覆以往的認(rèn)知了,吊龍伴钢悲、脖仁点额、胸口朥舔株、匙仁、雪花还棱,自詡吃貨的親們知道這些都是什么嗎载慈?

汕頭人吃牛真的是出神入化,不僅有聲名遠(yuǎn)播的手打牛肉丸牛筋丸珍手,還能將一只全牛解剖成不同的部位办铡,簡直精細(xì)到另外地人嘆為觀止的程度,比如“吊龍”是牛脊琳要,吊龍伴則是腰脊肉的兩個倒邊寡具,而這個倒邊里面依然還有細(xì)分。

打火鍋
而“脖仁”則是牛脖子上那塊微微突起最經(jīng)常跳動的部位稚补,這是老餮們眼里最為香嫩的部位童叠,肥嫩而有嚼勁,肥而不膩课幕,嫩而無渣厦坛,這種美味足以令人刻骨銘心;“胸口朥”則是大而肥的牛胸口才能長出的那片脂肪乍惊,看上去就是一片白色油膩的肥肉杜秸,在湯底滾過幾秒之后便皺成微黃色,入口便是清甜間泛著牛油的香味润绎,絲毫沒有油膩的感覺亩歹。
牛肉
還有現(xiàn)切的嫩牛肉,上桌時還能看到微微的跳動凡橱,將肉擺在大漏勺中浸入鍋底稍微一焯小作,待鮮紅的牛肉顏色一變就撈起,趁熱沾上潮汕特有的沙茶醬一起填入口中稼钩,那種美妙與滿足的滋味簡直無法用文字來表達(dá)顾稀。
打火鍋啦

沙茶醬

北方的火鍋涮過之后湯底便會渾濁,而汕頭火鍋涮過肉之后的湯底卻依然清澈坝撑,而且愈發(fā)濃香静秆,吃完肉,喝碗湯巡李,那種無與倫比的滿足感用任何言語都無法描述抚笔,一定要親身體會才能感受,周末了侨拦,走殊橙,我們?nèi)ド穷^吃牛肉去~

小食
古早味道
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