《雅舍談吃》這本書不僅從烹調(diào)和品嘗等不同角度介紹了幾十種美食踩衩，更向讀者傳達(dá)了梁實秋的飲食哲學(xué)责静，告訴讀者飲食的重要性，也告誡讀者追求美食有著不可逾越的底線星虹。
梁實秋認(rèn)為零抬，飲食不僅僅是填飽肚子，還能帶來味蕾的愉悅和精神的滿足宽涌。首先平夜，飲食是一種具有地域特色的文化，不管是做菜時的選材和處理烹調(diào)卸亮、街邊小販的吆喝還是人們對于食物的認(rèn)可和偏好褥芒，都因為地區(qū)的不同而有著明顯的區(qū)分。其次嫡良，飲食中還包含著個人的獨(dú)特記憶锰扶，故人、往事和故鄉(xiāng)的情感都可以寄托在食物的味道里寝受。最后坷牛，飲食雖然重要，但追捧昂貴奇異的食材很澄、嘗試新奇卻殘忍的吃法京闰，在梁實秋看來已經(jīng)脫離了追求美食的正確道路颜及。
一、飲食是一種具有地域特色的文化
一道美食的誕生蹂楣，包括從食材變成菜品俏站、從菜品變成商品、從商品變成食物這三個階段痊土，每一個階段都會受到地區(qū)特點(diǎn)的影響肄扎。
1. 從食材變成菜品
2. 從菜品變成商品
3. 從商品變成食物
二、飲食中包含著個人的獨(dú)特記憶
1. 味道與故鄉(xiāng)的關(guān)聯(lián)
2. 味道與故人赁酝、往事的關(guān)聯(lián)
3. 氛圍對食物的作用
三犯祠、對待飲食的正確態(tài)度
怎么樣才算是享受美食、欣賞美食呢酌呆？總結(jié)起來衡载，其實就是兩個字——講究。
1. 做飯的講究
2. 吃飯的講究
3. 沒有必要的講究
吃飯要講究隙袁，可講究過了頭就過猶不及了痰娱。
