20180228記錄

《雅舍談吃》這本書不僅從烹調(diào)和品嘗等不同角度介紹了幾十種美食踩衩,更向讀者傳達(dá)了梁實秋的飲食哲學(xué)责静,告訴讀者飲食的重要性,也告誡讀者追求美食有著不可逾越的底線星虹。

梁實秋認(rèn)為零抬,飲食不僅僅是填飽肚子,還能帶來味蕾的愉悅和精神的滿足宽涌。首先平夜,飲食是一種具有地域特色的文化,不管是做菜時的選材和處理烹調(diào)卸亮、街邊小販的吆喝還是人們對于食物的認(rèn)可和偏好褥芒,都因為地區(qū)的不同而有著明顯的區(qū)分。其次嫡良,飲食中還包含著個人的獨(dú)特記憶锰扶,故人、往事和故鄉(xiāng)的情感都可以寄托在食物的味道里寝受。最后坷牛,飲食雖然重要,但追捧昂貴奇異的食材很澄、嘗試新奇卻殘忍的吃法京闰,在梁實秋看來已經(jīng)脫離了追求美食的正確道路颜及。

一、飲食是一種具有地域特色的文化

一道美食的誕生蹂楣,包括從食材變成菜品俏站、從菜品變成商品、從商品變成食物這三個階段痊土,每一個階段都會受到地區(qū)特點(diǎn)的影響肄扎。

1. 從食材變成菜品

2. 從菜品變成商品

3. 從商品變成食物

二、飲食中包含著個人的獨(dú)特記憶

1. 味道與故鄉(xiāng)的關(guān)聯(lián)

2. 味道與故人赁酝、往事的關(guān)聯(lián)

3. 氛圍對食物的作用


三犯祠、對待飲食的正確態(tài)度

怎么樣才算是享受美食、欣賞美食呢酌呆?總結(jié)起來衡载,其實就是兩個字——講究。

1. 做飯的講究

2. 吃飯的講究

3. 沒有必要的講究

吃飯要講究隙袁,可講究過了頭就過猶不及了痰娱。

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