土豆牛腩
最近的豬肉好像是惹了麻煩，非洲瘟豬的新聞滿天飛赂蠢。不管新聞?wù)嬲婕偌傩髂拢瑸榱藢?duì)自己身體的健康負(fù)責(zé)，我還是決定換換口味虱岂，烹制一道牛肉的菜品霞幅。
食材準(zhǔn)備：牛腩500g,直徑八公分土豆一個(gè)。調(diào)輔料準(zhǔn)備：蔥量瓜、姜司恳、花椒、桂皮绍傲、香葉扔傅、料酒、生抽烫饼、耗油猎塞、柱候醬、冰糖各若干杠纵。
土豆去皮洗凈切滾刀塊荠耽，起油鍋，炸至表面金黃比藻，撈出瀝油铝量。
牛腩洗凈改刀三公分見方快，入涼水鍋银亲，大火煮開慢叨，撇盡浮沫，撈出瀝水务蝠，備用拍谐。
熱鍋涼油，油溫四成馏段，下入花椒轩拨、桂皮、香葉院喜，煸炒至香撈出亡蓉，下入蔥段、姜片爆香够坐，加入柱候醬適量寸宵，炒香崖面，倒入料酒少許，放入牛腩梯影，翻炒至醬汁裹滿每塊牛腩巫员。
鍋中加入開水，液面超過肉塊二指甲棍，大火燒開简识，中小火燉煮，燉煮至液面與牛腩齊平感猛，下入土豆塊七扰，加入生抽、耗油陪白，大火煮沸颈走，然后加入冰糖適量，中小火燉煮咱士，待湯汁濃稠即可關(guān)火裝盤立由。
成菜色澤紅潤(rùn)，醬香濃郁序厉，牛腩入口軟爛锐膜，汁味濃厚，口感復(fù)合弛房，土豆綿糯道盏，稍抿即化，后味回甘文捶，實(shí)為老少咸宜的家居菜品荷逞。
