工欲善其事必先利其器，要泡一杯好茶霞扬，首先就要選一套上好的茶具糕韧，茶人的茶席上常見蓋碗和紫砂壺。時(shí)有茶友來詢問：這蓋碗泡和紫砂壺泡喻圃，之間有何區(qū)別萤彩？?jī)烧咧g沖泡出來的茶湯從顏色、茶香斧拍、口感上面會(huì)不會(huì)有所不同雀扶。對(duì)于兩種茶具的好壞，無需一概而論，二者各有其價(jià)值所在愚墓。
紫砂壺：紫砂陶材料特別予权，泥具有砂性，成品燒成后透氣性好浪册，因此被稱為紫砂扫腺。紫砂泥的潤(rùn)澤如玉，烹茶香醇村象，適用于文人雅客笆环。
蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有托厚者，中有碗的漢族茶具躁劣。又稱"三才碗"、"三才杯"籍救，蓋為天、托為地渠抹、碗為人蝙昙，暗含天地人和之意。
紫砂壺沖泡
在同樣的投茶量梧却、泡茶水溫奇颠、浸泡時(shí)間下，紫砂壺比瓷質(zhì)蓋碗更易發(fā)揮茶性放航，更好的展現(xiàn)茶的滋味烈拒。紫砂壺的最大特點(diǎn)，是它的雙氣孔結(jié)構(gòu)广鳍，透氣不透水荆几。這樣的結(jié)構(gòu)，可以吸附異味赊时，讓茶香更醇凈吨铸。但是，這個(gè)特點(diǎn)讓人又愛又恨祖秒。紫砂內(nèi)部有很多細(xì)密的透氣孔诞吱，致密程度比蓋碗低很多，因而善于吸收茶湯竭缝。長(zhǎng)期使用的紫砂壺房维，就算不加茶葉，單單用水泡抬纸，也能泡出淡淡的茶湯來咙俩。所以，就有“一壺不侍二茶”之說湿故。
蓋碗泡茶
蓋碗泡茶暴浦，適合在多種場(chǎng)合使用溅话，不掛味，好清洗歌焦，蓋碗泡茶能夠最大限度的保證茶之本味飞几。蓋碗更喜沖泡新茶，新茶對(duì)水溫的要求不是很高独撇。而老茶就要求水溫一定要高屑墨。蓋碗壁薄，開口大纷铣，保溫性不高卵史。夏天可能還沒感覺，冬天用蓋碗泡熟普搜立，很難泡開以躯。
蓋碗的另一個(gè)好處是能夠真實(shí)地展現(xiàn)一款茶的優(yōu)缺點(diǎn)。蓋碗每次沖泡啄踊，茶的滋味忧设，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。開口大颠通，底部小的設(shè)計(jì)址晕，也能讓茶的所有香氣更大程度地自由釋放。
在同樣的投茶量顿锰、泡茶水溫谨垃、浸泡時(shí)間下，紫砂壺比瓷質(zhì)蓋碗更易發(fā)揮茶性硼控，紫砂壺沖泡能讓每一泡的香氣相對(duì)穩(wěn)定刘陶。蓋碗相對(duì)散熱較快，會(huì)吸收部分水的溫度牢撼，減緩溶出物的釋放易核，減少醇厚感。但是蓋碗的使用浪默、清洗牡直、觀賞都比紫砂壺更為方便。茶友們可根據(jù)泡茶時(shí)的具體情況自由選擇纳决。
