很多看我公眾號(hào)的朋友都知道我另一個(gè)名字番舆，海參哥。矾踱。合蔽。。作為一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶介返，每年都有朋友向我咨詢吃什么樣的海參，什么價(jià)位的海參合適（我不好意思直接說(shuō)買我的海參絕對(duì)比外面好沃斤，雖然事實(shí)就是我家的海參比外面99.9%的都好圣蝎，留1%讓他們?nèi)?zhēng)，你們就當(dāng)我是在吹牛吧）
我近期整理了一些關(guān)于食用和購(gòu)買海參的資料衡瓶，希望可以幫助到需要購(gòu)買海參的朋友徘公。
問題一：市面上常見的有即食海參，淡干海參哮针，還有鮮海參关面，還有些用其他加工方法出來(lái)的海參坦袍，那買海參究竟要選擇哪一種？
既然說(shuō)到選購(gòu)海參等太，首先還是要直接從海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上出發(fā)捂齐，要知道能被吸收的營(yíng)養(yǎng)才算是有價(jià)值，所以按照海參營(yíng)養(yǎng)能被吸收比例這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看：
即食海參>淡干海參>鮮海參
why缩抡？
海參在加工過程中溫度超過80度奠宜，就會(huì)對(duì)海參體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。而最牛逼的超低壓蒸煮技術(shù)瞻想，水溫也至少要在75度左右压真，所以海參在加工過程中，營(yíng)養(yǎng)流失是避免不了的蘑险。
加工過程越少滴肿，海參營(yíng)養(yǎng)成分流失的越少這是肯定的，而即食海參一般情況下都是加工過程最少的佃迄，像淡干海參不僅至少要經(jīng)歷一次高溫蒸煮泼差，買回家后還要反復(fù)泡發(fā)，大部分人在吃海參的時(shí)候還要再經(jīng)歷一次高溫水煮和屎，所以營(yíng)養(yǎng)成分的比例還要下降好多拴驮。
那直接吃鮮海參是不是就ok了，不高溫也不水煮直接來(lái)個(gè)海參生拌蘸芥末柴信，營(yíng)養(yǎng)豈不是全部吸收了套啤？
答案是相當(dāng)不ok，鮮海參由于自身的細(xì)胞特性和營(yíng)養(yǎng)成分的分子特性随常，吃了也很難被吸收潜沦。就像吃肉也是為了吸收蛋白質(zhì)，但是吃生肉和熟肉可完全不同绪氛。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是不能被直接吸收的唆鸡，要在消化道被分解成氨基酸才能被吸收，而經(jīng)過高溫處理枣察，蛋白質(zhì)變得結(jié)構(gòu)伸展争占，松散，容易被蛋白酶水解序目，所以煮熟的肉更容易消化臂痕。
同樣的道理，吃鮮海參就像是吃生肉猿涨，吃多少都不會(huì)起到進(jìn)補(bǔ)作用的握童。
還有一點(diǎn)要補(bǔ)充一下，吃海參別配醋和酸性物質(zhì)（很多水果都含果酸的）叛赚，酸性物質(zhì)會(huì)損壞某些營(yíng)養(yǎng)成分澡绩。另外某些酸跟蛋白質(zhì)混合后會(huì)產(chǎn)生一些反應(yīng)稽揭，類似效果參考把螃蟹和柿子一起吃。（柿中含鞣酸肥卡，蟹肉富含蛋白溪掀，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白召调，這個(gè)東西適用于各類止瀉藥膨桥，不易消化且妨礙消化功能。所以柿子和螃蟹一起吃有極大幾率會(huì)引發(fā)嘔吐唠叛、腹痛只嚣、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象）
問題二：什么時(shí)間適合吃海參，每次吃多少艺沼，吃多久合適册舞？
很多人問過我這個(gè)問題，說(shuō)實(shí)話障般，如果吃海參只是偶爾吃吃看调鲸，嘗嘗味道的話，那基本上就不存在吃海參能補(bǔ)身體的這種說(shuō)法了挽荡，任何食補(bǔ)都不是朝夕見效的藐石。
海參這東西就是長(zhǎng)期吃，或者說(shuō)常年吃才會(huì)見到很好的效果定拟，這個(gè)東西不用寫什么真實(shí)案例于微，常年吃海參的人，如果他身體不好青自，那你來(lái)打我（前提他吃的海參不是那種某寶上有毒的海參）
如果條件不允許的話株依，那每年過了十一在天氣說(shuō)冷不冷的時(shí)候，就可以開始吃了延窜。
再補(bǔ)充一點(diǎn)恋腕，孕婦吃海參是有要求的。
孕婦及哺乳期婦女吃海參的最佳時(shí)間為：計(jì)劃懷孕前六個(gè)月逆瑞，計(jì)劃懷孕前兩個(gè)月必須停止吃海參荠藤；懷孕期間可以吃海參；哺乳后期获高，即在打算斷奶前兩個(gè)月哈肖，每周不超過兩個(gè)。
海參吃后不能馬上產(chǎn)生效果谋减，通常一星期可產(chǎn)生免疫力增強(qiáng)，精神兗沛等現(xiàn)象扫沼。哺乳期婦女服用海參出爹，確實(shí)提高了孩子的免疫力庄吼，但過量服用其后果嚴(yán)重，奶量大量減少严就，孩子高度亢奮总寻，有少數(shù)孩子幾個(gè)月便在體內(nèi)或皮膚下發(fā)現(xiàn)多塊脂肪瘤，所以這方面是需要多多注意的梢为，孕婦餐最好是找真正的營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)師調(diào)配（別隨便找那些亂七八糟的吃貨）
今天先寫這么多渐行，因?yàn)槲野l(fā)的這些東西不是我一個(gè)人隨隨便便寫出來(lái)的，是經(jīng)過大量的研究和調(diào)研才整理出來(lái)的铸董。而整理的過程很費(fèi)時(shí)間祟印，因?yàn)榫W(wǎng)上有很多資料都是海參行業(yè)的從業(yè)人員自己編寫的軟文，目的有多明確你們是知道的粟害，所以那些軟文里有些話對(duì)或不對(duì)大家自己用腦想想就知道了蕴忆。
我呢，只想總結(jié)出一些知識(shí)安利給我身邊的朋友悲幅，算是感謝大家對(duì)我多年的信任套鹅，老弟不管事業(yè)做多大都不會(huì)忘記自己的道德標(biāo)桿。
