照這樣吃下去轰异,人類真的是死路一條 | 讀《為食物辯護(hù)》

1

新加坡的麥當(dāng)勞已經(jīng)不再提供經(jīng)典口味的可口可樂(lè)了,取而代之的是低糖和無(wú)糖的口味暑始。

這樣的做法引起了不少爭(zhēng)論搭独。

支持者認(rèn)為這樣減少了糖的攝入,對(duì)于政府提出的減少糖尿病患者廊镜,維護(hù)國(guó)民健康有著積極和正面的影響牙肝。

反對(duì)者認(rèn)為這樣剝奪了人們選擇的權(quán)利,而且經(jīng)典口味可樂(lè)的擁護(hù)者也宣稱這樣完全毀掉了美食本身的味道嗤朴。

2

這真是一個(gè)奇怪的時(shí)代配椭。

隨著加拿大的大麻正式合法化,可口可樂(lè)公司正在嘗試推出一款包含大麻成分的可樂(lè)雹姊。

不作惡并不容易股缸,因?yàn)橄胍饬可茞翰⒉蝗菀祝總€(gè)人都有不同的世界觀吱雏,每個(gè)國(guó)家或者地區(qū)又有自己的文化以及社會(huì)特征敦姻,對(duì)你來(lái)說(shuō)是蜜糖,換個(gè)地方換個(gè)人就變成了砒霜歧杏。

有錢賺才是真的替劈。

所以,沒(méi)有什么作惡不作惡的公司得滤,只有賺錢還是不賺錢的公司

3

媒體到處充斥著所謂的專家意見陨献,其泛濫的程度已經(jīng)到了“專家”一詞變成了貶義。

專家說(shuō)空腹不要吃肉懂更,專家說(shuō)空腹不要吃菜眨业,專家說(shuō)空腹不要吃水果。

專家說(shuō)空腹不要吃東西沮协。

4

很高興能讀到此書龄捡。

首先是因?yàn)檫@本書幫我們理清了我們飲食發(fā)展的近現(xiàn)代歷史。

從排斥脂肪慷暂,到推崇蛋白質(zhì)聘殖,從飽和脂肪到不飽和脂肪晨雳,結(jié)果折騰出來(lái)一個(gè)反式脂肪。

人造食品工業(yè)提供的產(chǎn)品就好像一個(gè)吞噬一切的怪物奸腺。

今天說(shuō)某維生素好餐禁,就加進(jìn)去,明天說(shuō)某微量元素不好突照,就刪掉帮非。

我終于知道為什么科幻電影里面飛船上的食物都是一坨一坨黏糊糊的物質(zhì),因?yàn)橥锩婕訓(xùn)|西方便岸锬ⅰ末盔!

聽專家的,聽大眾輿論的座慰,可是問(wèn)題是專家可靠嗎陨舱?烏合之眾可靠嗎?

真的那么厲害為什么還是沒(méi)有能完全取代母乳的產(chǎn)品版仔?

但這都不重要游盲,賺錢才是真的。

5

紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家瑪麗恩·內(nèi)斯特爾指出邦尊,“說(shuō)到底就是將營(yíng)養(yǎng)素從食物的內(nèi)在關(guān)系中割裂開來(lái)背桐,再將食物從飲食結(jié)構(gòu)的內(nèi)在關(guān)系中割裂開來(lái)优烧,最后將飲食結(jié)構(gòu)從生活方式的內(nèi)在關(guān)系中割裂開來(lái)蝉揍。”

一片百里香的葉子里包括:

丙氨酸畦娄,茴香腦精華油又沾,芹甙元,抗壞血酸熙卡,β-胡蘿卜素杖刷,咖啡酸,莰烯驳癌,香芹酚滑燃,綠元酸,金圣草黃素颓鲜,圣草酚表窘,丁子香酚,4-松油醇甜滨,沒(méi)食子酸乐严,γ-松油烯,異綠原酸衣摩,丁香酚昂验,異蘇氨酸,山柰酚,唇形草鞣質(zhì)酸既琴,月桂酸占婉,乙酸芳樟酯,木犀草素呛梆,蛋氨酸锐涯,月桂烯,肉豆蔻酸填物,柚皮素纹腌,迷迭香酸,硒滞磺,單寧升薯,百里,色氨酸击困,熊果酸涎劈,香草酸。

這還僅僅是已知的阅茶,還有未知的呢蛛枚?

人類對(duì)食物的仿制真的是一條正確的道路嗎?我記得看新聞脸哀,比爾蓋茨對(duì)人造肉大筆投資蹦浦,據(jù)說(shuō)是為了消除貧困,讓未來(lái)人類的飲食更健康撞蜂。

有這樣的投資盲镶,為什么不好好保護(hù)環(huán)境,然后種植或者養(yǎng)殖真正健康的蝌诡,來(lái)自大自然的溉贿,并且美味的食物呢?

各種割裂的結(jié)果就是最終把人類從這個(gè)自然環(huán)境中割裂出去浦旱。

6

僅僅經(jīng)過(guò)相當(dāng)短時(shí)間(七周)的回歸傳統(tǒng)的狩獵和采擷生活之后宇色,在一群罹患糖尿病的土著居民中,所有II型糖尿病的代謝異常問(wèn)題颁湖,要么就是有了很大改善(指葡萄糖耐量宣蠕、胰島素對(duì)葡萄糖的反應(yīng)),要么就是完全(如血脂等)恢復(fù)正常水平了爷狈。

所以糖尿病是糖的錯(cuò)還是生活方式的錯(cuò)植影?

采用西方飲食的人容易罹患復(fù)雜的慢性病,而多吃傳統(tǒng)飲食的人就很少會(huì)被慢性病侵害涎永。對(duì)此現(xiàn)象背后的生物學(xué)機(jī)制思币,科學(xué)家愛怎么爭(zhēng)論就怎么爭(zhēng)論鹿响,但無(wú)論爭(zhēng)論的結(jié)果是什么,對(duì)這個(gè)問(wèn)題的最終解決辦法似乎仍大同小異:

停止采用西方飲食谷饿。

7

那么到底吃什么惶我?作者給出如下建議:

吃植物為主,綠葉為先博投。

吃得雜比較好绸贡。

吃健康土壤中生長(zhǎng)的食物。

盡可能多吃野生的食物毅哗。

多付听怕,少吃。

不上餐桌不吃東西虑绵。

吃慢點(diǎn)兒尿瞭。

聽聽腸胃的意見。

自己下廚翅睛。

如果觀察這些建議声搁,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)都是老生常談,或者說(shuō)捕发,都是傳統(tǒng)方法疏旨,都是老人家會(huì)拿來(lái)教育自己的子孫的方法。

但是我們不喜歡聽老人家的話扎酷,哪怕他們的話里包含著甚至幾代人的生活經(jīng)驗(yàn)檐涝。

愚昧的我們喜歡科學(xué)。

那么這本書能用科學(xué)證明老人家的經(jīng)驗(yàn)之談是正確的有價(jià)值的霞玄,就是本書最大的價(jià)值了骤铃。



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