一朵西蘭花能防8種癌！這樣做營養(yǎng)全流失，99%的人都做錯了…
健康之路PT·昨天
西蘭花似乎常常出現(xiàn)在各種與膳食保健相關(guān)的研究中坑鱼，延緩衰老智什、增強免疫系統(tǒng)动漾、抑制癌癥都少不了它的身影。最近的研究更是表明它對預(yù)防青少年精神抑郁和對糖尿病有積極作用荠锭，堪稱蔬菜中的“營養(yǎng)皇冠”旱眯！
8種癌都“怕”了西蘭花
在蔬菜界，西蘭花有“蔬菜之王”的美稱证九，在抗癌界删豺，它可是當(dāng)仁不讓的抗癌明星，小小一朵西蘭花甫贯，能防8種癌吼鳞！
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防腸癌
西蘭花中有多種強效抗氧化物質(zhì)，能幫助我們加快自身的排毒過程叫搁。除此之外赔桌，它還含有能排除各種毒素以及致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)供炎。研究表明，每周吃3次西蘭花能將患直疾党、結(jié)腸癌的風(fēng)險性降低60%音诫。
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防頭頸部癌
根據(jù)《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》調(diào)查顯示，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用雪位。
西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富竭钝，每100克中高達(dá)7210微克，是胡蘿卜的2倍雹洗，可以有效預(yù)防口腔癌香罐、喉癌等頭頸部癌癥。
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防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究时肿，發(fā)現(xiàn)西蘭花中內(nèi)含有一種氮化合物──吲哚庇茫，此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平的，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細(xì)胞的刺激作用螃成，起到抗癌旦签、防癌的效果。
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防膀胱癌
哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實驗則表明寸宏，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人宁炫，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說氮凝，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)羔巢，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
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防前列腺癌
英國食物研究所曾做過一項實驗覆醇，他們將實驗分為兩組朵纷，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)永脓，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”袍辞，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。
6
防肝癌
西蘭花能夠活化肝臟中的酶類常摧，從而促進(jìn)肝臟對毒物和致癌物的解毒作用搅吁。
7
防胃癌
患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降落午，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人谎懦。而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時能供給豐富的胡蘿卜素溃斋，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用界拦，遏制癌腫生長。
研究發(fā)現(xiàn)梗劫，每天吃上一點西蘭花(約70克)享甸，連吃兩個月截碴，可以預(yù)防胃癌。
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防食管癌
西蘭花中含有豐富的植物營養(yǎng)素蛉威，可有效預(yù)防食管癌日丹。
堅持長期吃西蘭花，不僅僅能夠預(yù)防食管癌蚯嫌，還能改善身體機(jī)能哲虾，均衡營養(yǎng)，優(yōu)化健康择示。
吃西蘭花的3個錯誤做法
雖然人人都吃西蘭花束凑，但并不是人人都會吃，99%的人在吃西蘭花時对妄，都犯了至少2個錯湘今，讓營養(yǎng)和防癌效果大打折扣敢朱。
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第一個錯誤：隨便洗洗
西蘭花看起來很干凈剪菱，有的人放水龍頭下沖一下就了事了，但是其實由于它的特殊結(jié)構(gòu)拴签，內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子孝常，如果只是沖一下，洗了和沒洗一個樣蚓哩，農(nóng)藥全都吃進(jìn)了肚子里构灸。
建議洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊岸梨，用鹽水浸泡15~20分鐘喜颁，最后用流動水沖洗干凈。
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第二個錯誤：用刀切
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成曹阔，如果直接放在案板上切半开，會有很多小粒花朵散落赃份，造成損失寂拆。
專家建議，烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切抓韩。將西蘭花沖洗后纠永，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下谒拴，這樣能得到完整的花簇尝江。
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第三個錯誤：爆炒
這個錯也是最嚴(yán)重的的錯誤，西蘭花烹飪時爆炒時間不可過長英上，也不耐高溫長時間處理炭序，否則一些營養(yǎng)物質(zhì)會有所流失怠蹂。所以，選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要少态，蒸是保持食物營養(yǎng)最好的方法城侧。
美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是彼妻，將其隔水蒸5分鐘嫌佑。
蒸西蘭花時，將溫度控制在100°C內(nèi)侨歉，最大限度保留營養(yǎng)屋摇。
當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強幽邓。若有較難熟的根莖炮温，建議多蒸2分鐘。
西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞牵舵，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了柒啤。跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右畸颅，黑芥子酶保持得最好担巩，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
食材：西蘭花没炒、蝦仁涛癌、鹽、雞精送火、耗油拳话、淀粉、水
做法：
1种吸、西蘭花剪成小朵弃衍，洗凈在盤周圍擺上一圈
2、蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間
3骨稿、放入蒸鍋笨鸡，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
4坦冠、蒸的時候形耗，取一小鍋，將水辙浑、鹽激涤、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉倦踢，倒入鍋中送滞，快速攪拌，至湯汁濃稠時關(guān)火
5辱挥、最后將蒸好的西蘭花取出犁嗅，將芡汁澆于表面即可
西蘭花配它，營養(yǎng)翻倍
西蘭花除了單獨蒸著吃晤碘，也能搭配其他食材褂微，搭配得當(dāng)，防癌效果能翻倍园爷！
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西蘭花+西紅柿
預(yù)防前列腺癌
西紅柿中含有豐富的番茄紅素宠蚂，能夠預(yù)防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃童社，能夠提供更強的防癌作用求厕。
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西蘭花+芥末
越辣效果越明顯
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示扰楼，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動呀癣。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強大灭抑，并且越辣效果越明顯十艾。
3
西蘭花+木耳
提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力腾节。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口荤牍、營養(yǎng)豐富案腺，更是抗癌最佳搭配！
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西蘭花+香菇
預(yù)防胃癌康吵、肺癌
研究發(fā)現(xiàn)劈榨，約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇晦嵌、冬菇同辣、金針菇、木耳等都富含多糖類物質(zhì)惭载，尤其在預(yù)防胃癌旱函、肺癌方面效果優(yōu)異。有“菌類皇后”的香菇描滔，營養(yǎng)價值更高棒妨，鮮香菇的營養(yǎng)成分更高，且鮮嫩多汁含长，適合與蔬菜搭配券腔。
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發(fā)揮最大抗癌功效
大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔伏穆，兩者都富含微量元素硒。硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長纷纫，使腫瘤輸送營養(yǎng)的通道被破壞枕扫，從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進(jìn)吸收辱魁，發(fā)揮最大抗癌功效铡原，尤其是對消化系統(tǒng)的腫瘤的防護(hù)非常有效。
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西蘭花+胡蘿卜
防上皮細(xì)胞癌變
胡蘿卜和西蘭花一樣商叹，營養(yǎng)價值也很高燕刻，富含富含糖類、脂肪剖笙、揮發(fā)油卵洗、胡蘿卜素及多種維生素，其中的胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A弥咪，可預(yù)防上皮細(xì)胞癌變过蹂。
將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃，營養(yǎng)價值極高聚至。
西蘭花是抗癌明星酷勺，但是從洗到切再到煮，幾乎99%的人都做錯了扳躬，發(fā)給家里做飯的人脆诉，以后可別再繼續(xù)錯下去啦~
