在泰國出差不得不品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常﹪拿朗称崂保鞖庋谉岬奶﹪讼矚g用酸辣來提升味蕾和食欲肠阱。
在泰國不管是奶香味濃重的青咖喱、熱氣騰騰的牛肉湯朴读，還是入口經(jīng)驗的青木瓜沙拉屹徘，泰國的美食講究的是讓各種味道實現(xiàn)完美的平衡：辣、甜衅金、酸噪伊、咸，每種味道都躍然“舌”上氮唯，但沒有一種可以獨霸味蕾鉴吹。
傳統(tǒng)的泰國菜派系眾多，盡管在味道上都講究這種精妙的“雜而不糅”但也具有鮮明的地域特色惩琉。在泰國北部的南邦和清邁等古城拙寡，氣候相對涼爽，造就了當(dāng)?shù)馗鞣N味道溫和的季節(jié)性菜肴琳水，口感偏苦肆糕。在泰國東北部，當(dāng)?shù)仫嬍呈艿洁弴蠐氲挠绊懺谛ⅲ瑥匿毓永锵却蛏蟻淼牡~是餐桌的主角诚啃。泰國南部臨海，海鮮獨占鰲頭私沮，辣椒也最受青睞始赎。而在泰國中部的曼谷，中央平原的獨特地理特征仔燕、百花齊放的民族多元性以及泰國皇室的奢華做派造垛，都對當(dāng)?shù)氐娘嬍钞a(chǎn)生了重大的影響。
不管身處泰國何地晰搀，你都會體會到飲食出處牽動著泰國人的感情五辽。每一道菜都有歷史，每道菜中都蘊含著傳承外恕。在泰國杆逗，飲食之道更像是一種信仰乡翅，其影響之大超乎外人想象。各色原料放入鍋中罪郊，小火慢燉幾個小時蠕蚜，絕對急不來。香料要靠手勁不厭其煩地研磨悔橄，之為能更好地呈現(xiàn)其微妙的味道靶累。
01 泰國的街頭小吃-----烤雞肉串
在泰國的大街小巷都會看到的美食----烤肉串，其中烤雞肉串是泰國清真菜的代表癣疟。搭配烤雞肉串既有濃香的蘸醬尺铣，也有酸甜口味的黃瓜辣椒蘸水。
14世紀(jì)穆斯林就在泰國留下他們的足跡争舞，他們以肉類和辛香料為主的飲食文化深深影響著泰國傳統(tǒng)美食。太史清真菜受到了印尼澈灼、馬來西亞和印度的三重影響竞川，sate 既調(diào)味烤肉串，可以說是最受推崇的太史清真菜叁熔，你在曼谷以及泰國中部的幾乎每個市場都能吃到烤肉串委乌，而且人們對這事物的喜愛不分時段，當(dāng)小吃也行荣回，當(dāng)簡餐也行遭贸，烤肉串配上糯米飯也是一種簡單美味餐食。
只要是肉心软，都能穿串壕吹，泰國人也像中國人一樣，喜歡擼串删铃。穆斯林一般擼的是雞肉串耳贬。烤之前先用一種微辣的調(diào)味汁腌制猎唁，用椰脂和香辛料腌過的雞肉會更鮮嫩咒劲，而且還有一種亞熱帶獨有的風(fēng)味，加點姜黃可以提色诫隅。
吃烤肉的時候必須配上蘸醬腐魂，蘸醬里包涵花生的果仁味、椰漿以及紅咖喱的味道逐纬。
烤肉串一般也會配上蘸水（ajaat）里面有切成薄片的辣椒蛔屹、紅從頭和黃瓜，味道酸甜豁生，吃起來酸酸甜甜的判导，蘸水里的小黃瓜用來解除烤雞肉和蘸醬的膩味嫉父。
02 泰國餐桌上不可少的一道家常菜----- 爆炒空心菜
空心菜在泰語里稱之為“phak bung"，爆炒空心菜泰國人及世界各地游客都禁不住誘惑的一道菜眼刃。
空心菜盛產(chǎn)于沼澤地區(qū)绕辖，在東南亞都能吃到，做法五花八門擂红。在曼谷和泰國中部仪际，有一種做法獨霸一方。將空心菜在高溫油鍋里爆炒昵骤，將辣椒和蒜頭一起下鍋树碱，這時鍋里就會騰起紅紅的火苗，所以這道菜在泰語里被稱之為“phak bung fai deang"变秦，泰國街頭巷尾的小店每天都會有不同的游客點這道菜成榜，有時候在炒空心菜里加上一些歲豬肉或者炸五花肉，味道更佳蹦玫。
中國人也會季節(jié)性的做炒空心菜赎婚，也是中國人常吃的一道家常菜，但是口感和泰國不太一樣樱溉。泰國的爆炒空心菜的佐料主要為辣椒挣输、大蒜、耗油福贞、豆瓣醬撩嚼、醬油和糖。而中國的做法更為簡單挖帘。辣椒完丽，大蒜，鹽拇舀。對這道菜感興趣的小伙伴也可以自己根據(jù)佐料自己制作泰式爆炒空心菜舰涌。
03 泰國最常見的甜點----多層水晶糕
泰國是一個微笑的國度，泰國人的笑容總是甜甜的你稚，好像吃了蜜糖般瓷耙。所以泰國一直以來被冠以世界上幸福感最強(qiáng)的國家。泰國人民甜甜的笑容就像他們的甜點一樣甜到你心坎里去了刁赖。
甜點是泰國人的摯愛搁痛，多層糯米水晶糕幾乎在泰國每個甜品攤上都能買到。這種水晶糕通常有兩種交替的顏色宇弛，一般為鮮亮的粉紅色和翠綠色鸡典，一種是面糊本身自帶的白色或米色。
作為一道及其普通的泰國甜點枪芒，它本身也具有一定的泰國飲食文化內(nèi)涵彻况，水晶糕象征著富足和好運谁尸，顏色一層一層壘上去，代表社會地位的提升纽甘。泰國人在慶賀朋友步步高升時良蛮，會送水晶糕作為禮物，主要表達(dá)對朋友”步步高升“的慶賀與祝福悍赢。
多層水晶糕口感軟糯决瞳，勁道可口，帶有淡淡的茉莉花香左权，加入的椰漿使口感更加絲滑爽口皮胡。
04 泰國餐桌上必不可少的最出名的美食----青木瓜沙拉
泰國人愛吃木瓜沙拉，可以說是百吃不厭赏迟。未成熟的青木瓜口感脆如黃瓜屡贺，制作時需要去皮，再把果肉切成細(xì)條锌杀，隨后可以與幾種蔬菜混合到一起甩栈，澆上特別的醬汁，最后放到研缽里搗碎抛丽。
青木瓜沙拉的做法也分為很多種，當(dāng)?shù)厝吮容^流行的一種吃法是往青木瓜沙拉里加入”bala"泰國特質(zhì)腌魚醬饰豺。普通的青木瓜沙拉偏甜酸辣亿鲜，配上香脆的花生和小蝦米，口感清脆冤吨，醬汁酸甜蒿柳，口中還會伴隨著堅果和海鮮的余味，酸甜中辣味恰到好處漩蟆。食客可以根據(jù)自己接受的辣味程度讓廚師加入相應(yīng)數(shù)量的辣椒顆粒垒探。
05? 味道獨特泰式烤魚----鹽衣烤魚
泰國內(nèi)陸地區(qū)的村莊常常傍河而建，泰國北部的居民做魚的時候怠李，常常會往魚肚里放入各種香草（泰國的羅勒圾叼、茴香和刺芹等香料以及味道更沖的生姜、大蒜捺癞、辣椒夷蚊、檸檬草等），然后外面抹上一層鹽衣髓介，然后在外面抹上一層鹽衣惕鼓，置于炭火上炙烤。
新鮮出爐的魚在餐桌上食用的時候搭配青檸汁為主的辣椒醬唐础，配上糯米飯食用箱歧，香草的氣息彌漫在鮮嫩的魚肉里矾飞，味道棒極了。吃魚肉的時候配上蘸醬呀邢，肉質(zhì)鮮嫩的魚肉和各種香料調(diào)和出來的氣息在你口中讓你回味無窮洒沦。
小編辰辰真的是邊流口水邊寫文呀，才剛離開曼谷驼鹅，又開始想念泰國菜微谓，貪吃肯定是一種病输钩！辰辰已經(jīng)病入膏肓了豺型。
我是辰辰思密達(dá)，我用文字記錄我和這個世界的變化买乃。
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