文/添一抹嵐
這樣陰冷的日子里，要是來一頓熱辣辣的酸菜魚茅茂，那才不負(fù)一番冷徹骨捏萍。為什么選擇酸菜魚，其中緣由空闲，且讓我細(xì)細(xì)道來令杈。
酸菜魚里的主角，魚碴倾，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白逗噩，極易被人體消化和吸收掉丽；魚肉里面的脂肪，多為不飽和脂肪酸异雁，有助降低膽固醇捶障。都說多吃魚健康長壽，家中有小孩老人的纲刀，更該多吃魚项炼。注意，小孩吃魚應(yīng)挑魚腩來吃示绊，挑出魚刺锭部。
酸菜魚里的配角，酸菜面褐，含有乳酸拌禾，有開胃去膩，增進(jìn)食欲，幫助消化之功效。
酸菜魚里還有一個(gè)很重要的龍?zhí)鬃嗨玻瑵鉂庑晾睔庀⒌乃岵死贬u包，辣醬里面含有的辣椒素坛芽，暖胃驅(qū)寒，通肺通血防感冒。那股辛辣味道，足以令人的唾液胃液分泌增加墨坚，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，健胃助消化映挂。
過年時(shí)的大魚大肉，怕是仍讓人胃口缺缺盗尸，何不來頓酸菜魚柑船，一來開胃消滯，喚醒食欲泼各，二來暖胃祛寒鞍时，祛風(fēng)提神，通通氣血扣蜻。
剛好先生休息在家逆巍，我便“慫恿”他和我一起去市場買食材，自制一頓酸菜魚莽使。
食材有：脆肉鯇锐极，酸菜，酸菜魚調(diào)料包芳肌，豆腐泡灵再，娃娃菜肋层，蔥姜蒜（太忙，顧不上拍照翎迁，有興趣可網(wǎng)上搜索圖片）栋猖。
選擇脆肉鯇，因?yàn)樗承Q豆汪榔，養(yǎng)急水蒲拉，所以肉質(zhì)特別爽脆，不易煮爛痴腌。同時(shí)它膠原蛋白異常豐富全陨，是天然的美容原料。酸菜魚調(diào)料我選擇好人家衷掷，因?yàn)檎{(diào)料包里酸菜量少辱姨，只用作調(diào)出辣味，所以我得另外買半棵酸菜戚嗅。酸菜半棵就好雨涛，多了容易喧賓奪主。二十來個(gè)豆腐泡和一小棵娃娃菜懦胞，豐富酸菜魚的搭配替久。蔥姜蒜適量，做調(diào)味用躏尉。
食材的處理（廚房小白想做的話認(rèn)真看）：1? ：洗干凈魚片蚯根，灑些白酒去腥，加鹽入味胀糜，再將調(diào)料包里的嫩魚粉灑上三分之一颅拦，腌魚。? 2 ：洗凈切好酸菜教藻，放入鍋中炒干距帅，加油，再將調(diào)料包里的酸菜辣醬倒出三分之一（用量視乎個(gè)人口味喜好）括堤，與酸菜混炒碌秸。? 3：? 娃娃菜洗凈切好，鍋中燒開水悄窃，白灼讥电，娃娃菜稍軟即可瀝起。? 4：豆腐泡用剪刀剪開轧抗，易入味熟透恩敌，蔥姜蒜洗凈切好備用。
酸菜魚制作過程：1：選取魚骨鸦致，放入油鍋潮剪，叫姜片涣楷，蔥白，一同爆香抗碰，加水熬湯底狮斗，熬十分鐘即可。? ? 2：將混有酸菜辣醬的酸菜倒入湯底中弧蝇，加蓋煮兩分鐘碳褒。? 3：加入豆腐泡，隨后將魚片覆蓋在豆腐泡上看疗，加蓋煮五分鐘沙峻，魚片煮熟即可。? 4:將白灼后的娃娃菜鋪在盤底两芳，鍋中食物一應(yīng)倒入即可摔寨。
大半盤熱氣騰騰的酸菜魚，我們手起筷落怖辆，風(fēng)卷殘?jiān)瓢闶歉矗粤藗€(gè)底朝天。我們一家大小竖螃，個(gè)個(gè)都吃得心滿意足淑廊，摸著肚皮打著飽隔。
冷空氣應(yīng)該還得滯留幾天特咆，所以季惩，你還不趕快趁著寒冷，或一家?guī)卓谀甯瘢蚣s上三五知己画拾，自己動(dòng)手炮制一頓開胃暖身的酸菜魚
各位好，我是添一抹嵐荒叶，一對(duì)龍鳳胎的媽碾阁，帶娃做家務(wù)之外時(shí)間略有盈余。偶遇簡書些楣，十年前的夢(mèng)想，翩躚而歸宪睹。2017愁茁，堅(jiān)持350篇更新，希望各位看官關(guān)注并監(jiān)督亭病，更愿我們共同進(jìn)步鹅很。
