桂林的奇山秀水吸引著無數(shù)的文人墨客，使他們寫下了許多膾炙人口的詩篇和文章肮疗，刻下了兩千余件石刻和壁書晶姊，這些獨(dú)特的人文景觀，使桂林得到了“游山如讀史伪货，看山如觀畫”的贊美们衙。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期碱呼，桂林成為中國(guó)著名的文化城蒙挑，眾多的愛國(guó)作家、藝術(shù)家會(huì)集在這里愚臀，譜寫出抗日文化的新篇章忆蚀。
桂林又是一座文化古城。兩千多年的歷史，使它具有豐厚的文化底蘊(yùn)。在古代旨巷，這里是百越之地，戰(zhàn)國(guó)時(shí)屬于楚國(guó)欣鳖。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，設(shè)置桂林郡捧毛，開鑿靈渠观堂，溝通湘江和漓江让网。桂林從此便成為南通海域呀忧，北達(dá)中原的重鎮(zhèn)。宋代以后溃睹，它一直是廣西政治而账、經(jīng)濟(jì)、文化的中心因篇，號(hào)稱“西南會(huì)府泞辐。
?桂林不僅山水甲天下笔横，當(dāng)?shù)氐拿朗骋彩怯锌诮员?br>桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究咐吼，先將上好大米磨成漿吹缔，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成锯茄。園的稱米粉厢塘，片狀的稱切粉，通稱米粉肌幽，其特點(diǎn)是潔白晚碾、細(xì)嫩、軟滑喂急、爽口格嘁。其吃法多樣。
啤酒漓江魚是陽朔的當(dāng)?shù)孛死纫啤＿x用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚糕簿，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成狡孔，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味冶伞，讓你胃口大開。
因桂林田螺生長(zhǎng)在水稻田里步氏，故名响禽。特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美荚醒。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒芋类，再放入蔥、姜界阁、三花酒等各種配料炒煮而成侯繁，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開胃泡躯。煮時(shí)須將螺尾敲掉贮竟，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉较剃。
