茶水煮飯可不是我們現(xiàn)代人發(fā)明的花樣吃法森逮，早在古代醫(yī)學(xué)典籍《本草拾遺》中有記載，用茶水煮飯“久食令人瘦”磁携，在云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過(guò)茶煮飯褒侧，好玩不過(guò)踩花山”的山歌民謠。
茶水煮飯好吃嗎？
用茶水煮米飯闷供，可以使原來(lái)很普通的米變得清香撲鼻烟央，使茶和米飯的滋味相得益彰,茶葉的清香融入米飯的香甜，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性歪脏。
對(duì)身體有什么好處疑俭？
防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%婿失〕В科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性豪硅，防止微血管壁破裂而出血哩照。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。因而柳刮，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管次伶，降低血脂，防治心血管病赖草。
預(yù)防消化道腫瘤
茶多酚還能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成学少，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)剪个，它們?cè)?7℃和適當(dāng)酸度下秧骑，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成扣囊，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的乎折。
預(yù)防中風(fēng)
腦中風(fēng)的原因之一就是因?yàn)槿梭w生成過(guò)氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸侵歇，正好有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)生成的作用骂澄，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
助消化
早在我國(guó)唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過(guò)這樣的記載惕虑，久食令人瘦坟冲。說(shuō)的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化溃蔫，有效地分解脂肪健提。
預(yù)防牙病
茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)伟叛。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織私痹，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
具體做法
茶葉1-3克紊遵，用500-1000ml開(kāi)水浸泡4-9分鐘账千，過(guò)濾出茶葉備用。將米洗凈放入鍋中暗膜，倒入茶水匀奏，高出米面3cm左右，正常煮熟即可学搜。
茶水煮飯注意事項(xiàng)：茶葉不要放得太多攒射，淡茶即可，切記濃茶恒水，不要用隔夜茶会放。
不同茶葉，不同功效
高血脂
普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類物質(zhì)钉凌，具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用咧最，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇御雕、甘油三酯水平矢沿，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖通過(guò)提高機(jī)體的抗氧化功能酸纲，增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性捣鲸，可使糖異生減少，肝糖輸出減少闽坡，從而降低空腹血糖栽惶。烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進(jìn)其體重趨于恢復(fù)疾嗅。
高血壓
苦丁茶水煮飯
苦丁茶含有皂苷外厂、熊果酸、黃酮素代承、硒化合物汁蝶、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分论悴。研究表明掖棉，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力膀估，對(duì)腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用幔亥，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力玖像，明顯降低血壓紫谷。
不僅是茶水煮飯齐饮，在我們這個(gè)飲食文化博大精深，歷史悠久的國(guó)家中笤昨，還有茶水泡飯的吃法祖驱。
在《中國(guó)烹調(diào)大全·古食珍選錄》：冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊瞒窒，對(duì)于甘肥之物質(zhì)無(wú)一所好捺僻，每次吃飯，均以一小壺茶崇裁，溫淘飯匕坯，此為古南京人之食俗，六朝時(shí)已有拔稳。
而在《紅樓夢(mèng)》中也有茶水泡飯的記載：第四十九回琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割腥啖膻“寶玉卻等不得葛峻，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了巴比∈踅保”
