相對于炸、鹵和蒸各種肉類以及其他菜品耕腾，每年小年過后见剩，臘月二十五六或二十七八和面、醒發(fā)扫俺，包包子和蒸包子苍苞，全過程都是老媽格外重視和及其講究滴一件事兒。
每一年到這個時節(jié)狼纬，她都會在先一天攪好肉羹呵，剁好蔥姜蒜等佐料骂际，把肉和配料按比例調(diào)配好，把餡兒攪拌均勻冈欢，用保鮮膜封好備用方援。
次日大早，老媽會早早的起來涛癌，簡單吃過早飯犯戏，收拾好案板，就開始和面了拳话。
溫水和好面先匪，醒發(fā)時用電熱毯給不銹鋼面盆底部加溫，盆的四周和頂部也要用保溫棉捂的嚴(yán)嚴(yán)實實弃衍，以保證醒發(fā)溫度呀非。
這個過程老媽不放心任何人，她會全程自己動手镜盯，用她幾十年的老經(jīng)驗來力保面醒發(fā)的蓬松岸裙、細(xì)膩又勁道，蒸出來的饅頭和包子才白白胖胖速缆，宣軟有彈性降允，口感綿軟有嚼勁。
老媽年年這個時節(jié)和面艺糜，醒發(fā)時都會說同樣的話剧董。她說，過年蒸包子的面破停，一定要和好翅楼，要醒發(fā)好。只要這盆面發(fā)好了真慢，你們來年的生意一定會順順當(dāng)當(dāng)毅臊，八方來財、一路發(fā)發(fā)發(fā)黑界！
就很好奇管嬉，有木有同款老媽、同款“迷信”园爷、同款做法以及同款念叨吖宠蚂。感受到老媽滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膼郏瑥狞c滴小事中滿溢而出童社。
年底求厕，要準(zhǔn)備的各種食材和工序繁多又特別累人。隨著老媽年歲漸長，也想著讓她少勞累多歇歇呀癣，每次勸老媽美浦，咱不自己在家做，找個包子鋪定做一些就行了项栏，省時又省力浦辨。
每次都會被老媽全盤否定，并且給懟回來沼沈。她說流酬，這也買，那也買列另，家家戶戶都出去買芽腾，花錢多少不說，那還有點過年的氛圍和味道哩页衙！
是吖摊滔，這年味兒和團(tuán)聚的氛圍，全在一家老少齊上陣店乐，一起動手的各種準(zhǔn)備和制作中艰躺。
人間煙火氣，最撫凡人心眨八。
讓團(tuán)聚的愛與親情的凝聚從一起下廚腺兴，共煮美味兒中開啟吧！咱們一起和面踪古，一起發(fā)面含长，新春一起發(fā)財！
