? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/田媛媛
? ? ? 我對(duì)吳忠美食的記憶，不是美味的麻辣燙份招，亦不是每個(gè)店里主打的招牌菜娃胆，而是鮮香的手抓羊肉。
? ? ? 原以為吳忠是一個(gè)很普通的地方呀狼，然而幾年的學(xué)習(xí)生涯讓我徹底地了解了吳忠這個(gè)地方裂允。
? ? ? 第一次到吳忠是到新學(xué)校報(bào)名，記得那天我和父母乘坐了三個(gè)小時(shí)的大巴車(chē)哥艇，才到久違的吳忠绝编。到了汽車(chē)站之后，找了好大一圈她奥，才到達(dá)市中心瓮增。
? ? ? ? 這個(gè)地方叫吳忠市利通區(qū)，是一個(gè)綠化好哩俭，回族人情味濃厚的地方绷跑。
? ? ? ? 當(dāng)一棟棟樓層高度中等的大樓陳列在眼前，徹底擺脫老家的時(shí)候凡资，此刻城市化的情景讓我對(duì)未來(lái)的生活產(chǎn)生了無(wú)限的向往砸捏。
? ? ? ? 雖然在從小到大的小縣城里，并不缺少樓房隙赁，也不缺少現(xiàn)代化的設(shè)備以及產(chǎn)品垦藏，但是這個(gè)新的環(huán)境總會(huì)讓我產(chǎn)生無(wú)限的遐想。老家人都喜歡把吳忠人稱之為“亞子”伞访，并不是說(shuō)他們跟我們不一樣掂骏，是他們的口音聽(tīng)起來(lái)讓人感覺(jué)妖嬈，好聽(tīng)厚掷。
? ? ? 九月的吳忠弟灼，異常的熱。所有建筑整齊地排列在街道上冒黑，如同一個(gè)個(gè)僵尸一樣田绑，心甘情愿地接受著“拷問(wèn)”。不止是建筑抡爹，就連行人們都是艱難地行進(jìn)著掩驱。
? ? ? 到達(dá)市中心之后，終于找到一家大型的餐廳。我們來(lái)到餐廳門(mén)口欧穴，看到里面有擁擠的客人民逼，即便站在門(mén)外也能聽(tīng)到餐廳服務(wù)員傳菜以及后廚做飯的聲音。我們稍微站了一會(huì)兒苔可，就進(jìn)去了缴挖。進(jìn)去之后服務(wù)員熱情地招待了我們，然后安排我們坐在剛剛收拾完的桌子前焚辅。隨即爸爸就點(diǎn)了吳忠本地的特色美食——羊肉手抓映屋。
? ? ? ? 我們足足等了有20多分鐘，點(diǎn)的手抓終于端上來(lái)了同蜻。這也是我第一次在餐廳吃手抓棚点，只見(jiàn)這些鮮香的羊肉被后廚的人員切成一條一條的，顏色也很好看湾蔓，被擺在長(zhǎng)形的白色盤(pán)子里瘫析。等父母動(dòng)過(guò)筷子之后，我就迫不及待地拿起了一條默责。帶上一次性手套贬循，然后放在調(diào)好的汁子里，津津有味地吃了起來(lái)桃序。入口那一刻杖虾，感覺(jué)一股竄香的味道瞬間鉆進(jìn)我的鼻子里，肉質(zhì)嫩滑媒熊，瞬間感覺(jué)化了奇适。那味道至今想起來(lái)都美味無(wú)窮。
? ? ? 手抓選用的原材料是選用本地的鹽池灘羊肉芦鳍，由阿訇（回族地位最高的人）親自宰割嚷往。烹飪方式也極為簡(jiǎn)單，羊肉洗凈涼水入鍋柠衅，旺火燒沸皮仁，撇去浮沫后清洗干凈，再次涼水入鍋菲宴，煮開(kāi)后改用小火慢燉魂贬，可加入適量鹽、花椒裙顽、生姜、草果等調(diào)料宣谈，待筷子能輕松插入羊肉時(shí)即可撈出愈犹。
? ? ? ? 原汁原味的手抓羊肉，鮮而不膻，嫩而不膩漩怎，即使什么調(diào)料都不放也非常好吃勋颖。如果吃不慣羊肉清淡的甘甜味，椒鹽勋锤、麻辣饭玲、蒜泥、芝麻醬……不同的蘸料叁执，不同的味道茄厘，也會(huì)碰撞出不同的美味。
? ? ? 那份手抓谈宛，讓我重新認(rèn)識(shí)了羊羔肉次哈。在家的時(shí)候一直吃的本地的羊羔肉，來(lái)到這里之后吆录，換了口味窑滞，肉質(zhì)也跟之前不一樣。所以嗅覺(jué)讓我很靈敏地察覺(jué)到了其中的美味恢筝。以至于在很長(zhǎng)一段時(shí)間里哀卫，我都很懷念那種味道。
? ? ? 兩年后的某一天撬槽，因?yàn)閰⒓游膶W(xué)培訓(xùn)班此改，所以去了一趟青銅峽。
? ? ? 相比吳忠恢氯，青銅峽的街道就顯得安逸多了带斑。給我的感覺(jué)就是小商小販比較多。窄小的街道勋拟，類(lèi)似于縣城的門(mén)面房勋磕，偶爾夾雜在街道中間的書(shū)店，以及學(xué)校敢靡，逐漸填補(bǔ)了這個(gè)狹小的市區(qū)挂滓。他們過(guò)著安逸的生活，照顧著自己的家庭啸胧。讓本該平淡的生活赶站，產(chǎn)生了無(wú)限絢爛的顏色。但這樣的生活纺念，又顯得那么充實(shí)贝椿，每個(gè)人都在平平淡淡，安安靜靜地書(shū)寫(xiě)著屬于自己的人生陷谱。
? ? ? ? 我們那天在青銅峽賓館參加培訓(xùn)烙博，培訓(xùn)完之后瑟蜈，拿著各自的餐券去吃午餐。培訓(xùn)長(zhǎng)達(dá)四個(gè)小時(shí)渣窜，所以在午餐面前铺根，大家的狀態(tài)應(yīng)該都可以用饑腸轆轆這一個(gè)詞來(lái)形容。我們排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍乔宿，挨個(gè)夾著自己喜歡的飯菜位迂。輪到我?jiàn)A的時(shí)候，我先是夾了一點(diǎn)小菜详瑞，直到往前走的時(shí)候掂林，我一眼就看到了熟悉的手抓羊肉。只見(jiàn)它安靜地排放在那里蛤虐，不同的是党饮，上面撒了一些少許的香菜，有了綠色的點(diǎn)綴驳庭，羊肉顯得更加的好看刑顺。還沒(méi)到跟前，我就感覺(jué)垂涎三尺饲常。強(qiáng)烈的欲望蹲堂，讓我迫不及待地走到跟前夾了兩塊。端著調(diào)好的汁子贝淤，然后來(lái)到了餐桌前柒竞。先是跟文友們互相打了個(gè)招呼，然后津津有味地品嘗了起來(lái)播聪。不同的是朽基，這里的羊羔肉夾雜著少許的家鄉(xiāng)味，吃起來(lái)感覺(jué)味道更濃郁了离陶。
? ? ? 直到這時(shí)稼虎，我才終于明白，為什么鹽池灘羊肉遠(yuǎn)近聞名招刨，吸引著區(qū)內(nèi)外的人霎俩。因?yàn)樗娜赓|(zhì)里面不僅夾雜著自然的味道，帶有一種鮮香的味道沉眶。同時(shí)打却，還攜帶著家鄉(xiāng)的影子，讓每一個(gè)在外求學(xué)或者工作的人谎倔，都能感受到充足的安全感柳击。
作者簡(jiǎn)介：田媛媛，筆名文雅片习，幼兒教師腻暮，青銅峽作家之家學(xué)員彤守，中衛(wèi)市作協(xié)會(huì)員，愛(ài)好寫(xiě)作哭靖，看書(shū)，喜歡用文字記錄生活侈离。
