無(wú)論是酒店的廚房還是自家的小廚房，燒菜做飯肯定是少不了油煙的樱调，那么有什么樣的方法可以有效的減少油煙的產(chǎn)生呢院究？會(huì)有哪些好的妙招呢？
下面來(lái)一一介紹本涕。
1业汰、用干凈的新油炒菜。
當(dāng)我們使用的油被多次使用尤其是煎炸之后菩颖，油會(huì)變得很粘稠样漆，顏色變深，煙點(diǎn)也會(huì)下降晦闰，燒熱的時(shí)候就會(huì)比新油更早的冒煙放祟，對(duì)于炒菜人員來(lái)說(shuō)就會(huì)吸入更多的油煙。
2呻右、選擇低溫烹調(diào)跪妥。
盡可能的多采用蒸、煮声滥、燉眉撵、水焯、涼拌等以水為傳熱介質(zhì)的烹飪方法落塑，少用煎炸纽疟、熏烤、爆炒憾赁、干炒的方式污朽。煎炸的油溫往往都是非常高的，超過(guò)了油的煙點(diǎn)龙考，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙而且煎炸的方式會(huì)剩下很多的油蟆肆，這種油也會(huì)增加不少的健康隱患，比如含有致癌物苯并芘晦款。干炒和爆炒的溫度往往超過(guò)200度炎功，會(huì)產(chǎn)生非常多的刺鼻的油煙。
3柬赐、試試用“水油”炒菜亡问。
也就是在鍋中的水還沒(méi)有完全被燒干的時(shí)候就放油下去，接著就放姜蔥蒜和食材一起下去炒肛宋，炒菜的時(shí)候可以適量的加些水州藕，避免出現(xiàn)油少而溫度又較高容易糊菜的現(xiàn)象，而且可以有效的減少油煙的產(chǎn)生酝陈。
4床玻、炒菜鍋要厚一點(diǎn)的好。
厚底的鍋溫度上升的速度相對(duì)較慢沉帮，這樣相比薄底的鍋產(chǎn)生的油煙會(huì)少很多锈死。在酒店的時(shí)候廚師都會(huì)燒鍋，把鍋燒的很紅穆壕，然后再用冷水沖洗待牵，這樣做是可以把鍋清洗的很干凈，炒出的菜不會(huì)有黑點(diǎn)喇勋，但是每燒一次鍋就會(huì)越薄缨该，也越容易變形，在家里的時(shí)候要避免這樣燒鍋川背。
5贰拿、買一臺(tái)好的油煙機(jī)。
很多的油煙機(jī)都是懸掛式的或者是傾斜式的熄云，這樣會(huì)造成很多的油煙被炒菜人員給吸進(jìn)鼻子里面膨更，這是對(duì)我們的健康很不利的。我們可以選擇折疊式的油煙機(jī)缴允，機(jī)身打開(kāi)之后低于人的鼻孔荚守，這樣的話就可以有效的阻擋油煙的危害，因?yàn)樵诒荒阄M(jìn)油煙之前油煙機(jī)就已經(jīng)把油煙給吸走了练般。
6健蕊、提前開(kāi)油煙機(jī)。
在我們燒鍋之前就應(yīng)該把油煙機(jī)打開(kāi)而不是等到菜放進(jìn)去之后才開(kāi)踢俄，在我們炒完菜之后油煙機(jī)要繼續(xù)抽三到五分鐘再關(guān)缩功，這樣就能及時(shí)而又高效的把油煙給抽走。如果是炒完菜之后就立刻把油煙機(jī)關(guān)掉的話都办，其實(shí)廚房里面還是有很多的油煙殘留的嫡锌，這樣也不利于廚房的清潔。
只要我們能夠切實(shí)有效地做到以上六點(diǎn)就一定可以最大限度的避免吸入油煙琳钉，就可以大大的減少患肺癌的幾率势木。
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